Restaurant · Wake County, NC

Firehouse Subs #1530

2222 Walnut St

Última inspección: 27 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

27 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Pans of sliced cheese are stored in the upright refrigerator under active dripping from overhead; with pooled liquid on pans of food. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Do not store food where it will be dripped on.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Walk-in freezer door has ice build-up that is preventing the freezer door from properly closing. . . Some rust present on air-drying shelves. . . Small clear lids have several cracks. . Upright Refrigerator has dripping ice block inside above stored pans of food. . Equipment shall be maintained in a state of repair and good condition.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) 3-compartment sink has a lot of tacky build-up along the back. Clean the sink daily with detergent.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor is heavily soiled near the walls and under legs of equipment; broom; doorway; etc. Wall at the 3-compartment sink needs cleaning. Detailed cleaning of the floor is needed. There is a an unusual excessive amount of black build-up on the floor.

16 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Wet black microbial growth is accumulating inside the ice machine. Cleaning is needed. ; 4-501.114; Priority; Sanitizer is dispensing at a low concentration that barely meets minimum requirement when filled fresh into the sink. Owner contacted the vendor to increase concentration.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Steam Tables on the right is holding potato soup at 133F. There is water in the unit and other pans of food meat the requirement of 135F. Potato soup is double-panned. Use your thermometer to verify soup is maintained 135F and hotter. If soup falls below 135F; reheat to 165F then hold above 135F -or- discard food below 135F. Soup was removed from the second pan placed directly into the hot water today.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Upright True Refrigerator is not holding food at 41F as required. Meatballs 45F; Chili 46F. Ice observed accumulated inside unit. Refrigerator is actively dripping from inside forward left corner and collecting on a lid covering cheese. Thermometer integrated and displaying on the front of the unit indicates 47F and 48F. Thermometer inside indicates interior temperature is 50F. Maintain food at 41F and colder. Food was moved to the glass front refrigerator. . . Tuna Salad along the back upper portion of the large make-line refrigerator is 47 degrees F. Maintain Tuna Salad at 41F and colder. Regular food temperature checks is needed with stem thermometer. Tuna Salad was moved to cool to 41F.

27 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager has expired ServSafe certificate. The person in charge shall be a certified food protection manager.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration (P) Sanitizer in the ware washing sink; actively in use; is too weak. New sanitizer and new dispensing system is in place that is not delivering the adequate concentration of sanitizer. Use test strips to verify sanitizer is within range. Today; jug of sanitizer was found stored on the shelf and hand-poured into the 3rd compartment of the sink to increase sanitizer into required range. Contact the service technician to adjust the sanitizer to a higher level.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Open Chubs of Deli Meat inside the walk in cooler are not date marked. Maintain a date on the unwrapped meat from the day the manufacturer's packing is removed/open; not only from the day it is sliced. Discussed today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces (C) Tables in the kitchen are not clean. Move stored items such as tea dispensers and scrub the tables with detergent to remove the unclean film. Maintain tables clean and free of build up. . . Small Vegetable Refrigerator and gasket are not clean. Detailed cleaning of the small make-line Refrigerator is needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.15 Cleaning Maintenance Tools; Preventing Contamination (Pf) Ladder is stored in the kitchen against the handwashing sink. Store the ladder where it will not be touched or in the way while working with food and clean utensils. Store ladder in designated location.

6 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager has expired ServSafe certificate. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information by passing a test that is part of an accredited program. Information sent on upcoming classes.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1);Priority; Meatballs in steam well at 65F-120F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. manager stated facility was busy during lunch and just replaced meatballs. Meatballs were in reach-in cooler and reheated in microwave. EC did not observe the reheating process but manager removed meatballs and heated again in microwave during inspection. Ensure all parts of the food is reheated appropriately to 165F for hot holding; by stirring and using thermometer to check temperatures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler shelving and floor have some food debris residues. Bottom of front make line cooler and reach-in cooler with food debris residues. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Employee began cleaning these areas during inspection.

18 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager has expired ServSafe certificate but is scheduled for a upcoming class to renew certification. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information by passing a test that is part of an accredited program.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Gasket on walk-in freezer is torn and ice buildup is accumulating on frame and door is unable to close. Equipment shall be maintained in a state of repair and good condition. Repair gasket and remove ice buildup.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Black residue buildup along gasket and inside of front flip top cooler. Bottom and backside of equipment has food debris. Prep table shelves have food debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Employee began cleaning these areas during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor drain under prep sink; and floors under equipment on make line have food debris and residue buildup. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee bookbag hanging from shelving with open deli paper; gloves and other single-service items. Lockers or other suitable facilities shall be used to prevent contamination of food; equipment; utensils and single-service items. Employee removed bag from shelf during inspection.

2 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Pink microbial growth is accumulating inside the ice machine. Cleaning is needed. Also; remove the laser film that is under the door/lid to provide a cleanable surface. ; 4-501.114; Priority; No Sanitizer available. Dispenser is broken. Proctor and Gamble have been contacted for servicing. We hand mixed sanitizer today into the ware washing sink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Steam Tables are not holding soup and meatballs at required temperature: Potato Soup 121F; Meatballs 124F; Chicken Meatball 120F. Electrical problem is causing the outlets to trip/turn off frequently and light on both steam tables blinks on and off; indicating insufficient power supply. Use your thermometer and assure soup and meatballs are maintained at 135F and hotter. Items reheated today to 165F for holding.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Remove plastic film coating the plexiglass that hangs between the shelf and the table (provide a clean surface). . Ware washing sink faucet is not functioning properly. Water runs continuously and cannot be turned off with the hot and cold water handles; but must have water diverted to the chemical dispenser to stop the flow of water. Repair is needed. . Sanitizer dispenser is not functioning. . . Steam table is not supplied with adequate electricity. . Maintain equipment in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling Vents in the kitchen and dining room are dusty. Maintain physical facilities clean.

11 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Refrigerator lids and tops are heavily soiled. These also have attached ticket rails. Clean refrigerators as often as necessary to prevent accumulation of unclean build-up. Lids were taken to the sink for cleaning today. Attached tops need cleaning also.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Chicken Meatballs 127F with water lacking from the steam table. Maintain meatballs at 135F and hotter. Use steam table as intended with adequate supply of water. Meatballs discarded and water added to the steam table.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice accumulated at freezer door; interfering with proper closure.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Remove laser film from the ice machine. Clean the entrance latch on the right to the walk-in freezer; remove black build-up. Clean ticket rail on red counter and low cabinet near register. Maintain equipment clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor is not clean. Move items on the floor to clean underneath. Maintain the floor clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.