Restaurant · Wake County, NC

Firehouse Subs #917

1303 N Main St

Última inspección: 19 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

19 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Bags of Ham 51F and Turkey 47F sliced four hours ago have not cooled to 41 degrees F as required. Use your thermometer to check food temperature. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Today bags of deli meats were spread out directly onto the refrigerator shelves to increase air flow. 3-door refrigerator must be able to cool food quickly to 41F and colder or shall be replaced.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Wet Wiping Cloth is stored on the cutting board. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Wiping cloth was removed from the cutting board and put into the sanitizer bucket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 (A) - (E ) Food contact surfaces shall be Smooth and easily cleanable; and (E) Resistant to damage. Several plastic containers used for heating meatballs and soups are heavily stained with black rough residual inside. Food contact surfaces shall be smooth; easily cleanable and maintained clean. Several pans with black inside were removed from the shelf today to be assessed; cleaned or discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Wall mounted knife holders are not clean. Can opener mount on the table is not clean. Signs on the front counter are soiled with food debris. 3-door refrigerator is soiled and needs cleaning inside. Maintain surfaces clean. Remove knife holders regularly to clean them in the sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Ceiling Vents are dusty. Wall above the ware washing sink and behind wall-mounted knife boxes are soiled. Maintain physical facilities clean.

3 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 (A) - (E ) Food contact surfaces shall be (A) Safe P; (B) Durable; Corrosion-Resistant; (C ) sufficient in weight and thickness to withstand repeated washing (D) Smooth and easily cleanable; and (E) Resistant to damage.; Several plastic containers used for heating meatballs and soups are heavily stained and starting to show signs of wear with not smooth surfaces. Food contact surfaces shall be smooth and easily cleanable begin slowly replacing the older containers as needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; Sides of equipment at front make line; metal cart in this area; shelving in back of facility above microwave soiled with dust and grease residue buildup. Handles and bottoms of reach-in coolers with food debris. Vent in reach-in cooler with dust buildup. Employee cleaning insides of coolers during inspection. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 Designated Areas - Employee Accommodations for eating / drinking / smoking; Core; Employee drink and other personal food items on shelf of reach-in cooler with customer food on same shelf and on shelf below. Keep employee food items on bottom shelf to protect foods from potential contamination. Items rearranged during inspection.

7 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Women's room papaertowel dispesner not working. Each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks shall be provided with disposable towels; a heated-air hand drying device; or a hand drying device that employs an air-knife system that delivers hi velocity air at room temperature. Placed papertowels in restroom.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 Observed plastic single service containers stored in dry goods and used as a scoop. Use only a utensil/scoop with a handle and store in product with handles up and extending out of foods.

22 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Slicer has accumulation of dried food residue on blade and blade guard. Disassemble slicer after each use and wash; rinse; and sanitize each piece thoroughly to remove food residue. Food-contact surfaces shall be maintained clean. CDI-Manager moved slicer to 3 compartment sink area for disassembly and cleaning.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) and (B); Priority; Roast beef in the reach-in cooler was measured at 43F and 45F. TCS foods (foods requiring time or temperature control for safety) that are held cold shall be held at 41F or below. Manager has already called a repair company to assess and repair this cooler. Verification Required; Please send proof of repair of cooler to meghan.scott@wake.gov by 11/25/24. Send image of thermometer inside the cooler OR empty cooler of all TCS foods if cooler is not able to be repaired by this day.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.