Restaurant · Wake County, NC

First Watch #6047

6320 Capital Blvd, Ste 130

Última inspección: 31 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

31 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - (REPEAT) Some food containers had old sticker residues on exteriors; and a few food containers and dispensing utensil stored as clean were soiled...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area to be cleaned. NOTE: Since it's difficult to clean inside water bottles; recommend washing; rinsing and sanitizing them manually using a bottle brush.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Several cold TCS* foods held above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control (TPHC); cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures or voluntarily discarding.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core - (REPEAT) Some clean food containers were stacked while wet; and glass water bottles were stored upright with water ponding at the bottom. Some dishes and glass water bottles in storage were stored with unprotected/uncovered food contact surfaces. At main food preparation area; some stacks of clean dishes were splattered by food. In front waitress area; knives were stored in silverware tray with handles going in different directions...Clean food equipment and utensils shall be protected from contamination and stored to air dry properly...Separate the wet; clean containers so they completely air dry before stacking; and invert glass water bottles so they completely air dry. Cover or invert clean dishes/containers; and store clean dishes so they cannot be splattered by food debris. Store knives so their handles go in the same direction.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - (REPEAT) When ice bin lid is open at soda dispensing station; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall operate according to manufacturer's specifications...Have soda company reactivate device on ice bin lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above. In mean time; keep ice bin lid closed when dispensing soda.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Walk-in freezer door frame had ice accumulation (heated strip not working properly and/or gaskets not sealing properly?). Left evaporator fan in freezer was not spinning properly (not working correctly?). Caulk was missing/damaged between wall and dishwashing areas. Some holes were in kitchen walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair damaged/improperly functioning fixtures mentioned above; replace caulk and seal wall holes. 6-501.12; Core - (REPEAT) Ceiling vent screens had grease/soil build-up; and vent hood stack above dish machine was soiled....Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures above.

19 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - Observed many stacked clean food containers with old sticker residues on exteriors (exterior container residues can stick to interiors of containers stacked on top). Some food containers stored as clean were soiled; and many clear glass water bottles stored as clean had food/particle debris inside interiors...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area to be cleaned. NOTE: Since it's difficult to clean inside water bottles; recommend washing; rinsing and sanitizing them manually using a bottle brush.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Observed many cold TCS* foods held above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control (TPHC); cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures or voluntarily discarding.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles/containers of food; dressings; cooking oil; etc. were not labeled with their contents...Containers of food and ingredients (oils; dressings; spices; etc.) that are not easily recognizable shall be labeled with names of their contents...Label containers/bottles of foods to denote contents.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - A few kitchen workers had uncovered facial hair/beards...Hair coverings; beard guards; etc. shall be worn by employees to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils...Instruct workers to don required beard guards/coverings.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core - (REPEAT) Various clean food containers were stacked while wet; and dishes and glass water bottles were stored with unprotected/uncovered food contact surfaces. At main food preparation area; some stacks of clean dishes were splattered by food...Clean food equipment and utensils shall be protected from contamination and stored to air dry properly...Separate the wet; clean containers so they completely air dry before stacking. Cover or invert clean dishes/containers; and store clean dishes so they cannot be splattered by food debris.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ); Core - Some disposable food containers were soiled and/or stored in soiled storage containers by main food prep area; and some containers were stored with food contact sides up. Several stacks of disposable beverage cups were stored unprotected...Single service disposable food containers shall be protected from contamination...Dispose of soiled disposable items; and store them in clean containers and away from areas where they cannot be splashed with food debris. Cover or invert them on clean surfaces. Keep disposable cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - When ice bin lid is open at soda dispensing station; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall operate according to manufacturer's specifications...Have soda company reactivate device on ice bin lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above. In mean time; keep ice bin lid closed when dispensing soda. 4-501.11; Core - Some interior refrigerator shelves were peeling/damaged...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelving with similar approved shelves.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - Lids on cardboard and trash dumpsters used by restaurant were cracked/damaged or missing...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Contact property manager to have solid waste company replace dumpsters with ones that have intact top lids.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Observed leaks under vegetable prep sink (wall water valve) and drain pipe under handsink in dishwashing area. Some holes were in kitchen walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair leaks; and seal wall holes. 6-501.12; Core - Ceiling vent screens had grease/soil build-up...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of vent screens.

17 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12;Core; Observed hot water of handwashing sinks in kitchen only reach 80-91F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Provide at least 100F water at hand sinks.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; A few clear food containers were stacked slightly wet. After cleaning and sanitizing; utensils shall be air-dried. Remind employees to allow pans to air-dry before stacking them together.

10 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed wet wiping cloths in two Quaternary Ammonium (QA) sanitizer bucket with concentration below 150ppm. Quaternary Ammonium sanitizer concentration shall be 150-400ppm. CDI-Fresh QA sanitizer was added to sanitizer buckets at appropriate concentration.

6 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Cooked onions in the make line unit were 57 degrees F. Onions were cooked earlier but not completely cooled before placing on the line. Foods held cold must be cooled to 70 degrees F within 2 hours; then to 41 degrees F within the next 4 hours. Onions must be 41 degrees F or less before placing on refrigeration make line. CDI-Onions were moved for proper cooling.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Roast beef was 50 degrees F. It was stacked too high in the make line unit. Roast beef on the bottom was below 41 degrees F. CDI-Roast beef was moved to another location for cooling.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core; Rubber bracelets observed on both cooks arms. Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing food; food employees may not wear jewelry. Remove these items when preparing food.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; A few small metal containers were stacked slightly wet. After cleaning and sanitizing; utensils shall be air-dried. Remind employees to allow pans to air-dry before stacking them together.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.