Restaurant · Wake County, NC

Fish House Eatery

841 Perry Rd

Última inspección: 30 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

30 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(E) Equipment food-contact surfaces and utensils - Frequency - C The interior surfaces of the ice machine; including the white panel; are soiled with organic build up. (4) In EQUIPMENT such as ice makers; (b) Absent manufacturer specifications; at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning of the ice machine.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises Large bags on sugar were stored on the storage room floor where there is wetness conditions. A)Except as specified in par. (B) and (C) of this section; FOOD shall be protected from contamination by storing the FOOD: (1) In a clean; dry location; (2) Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and (3) At least 6 inches above the floor. PIC moved the bags of sugar to shelf in the storage room.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) All equipment throughout kitchen is soiled with food residue and build up. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Increase cleaning frequency of all surfaces of equipment (exterior; interior; refrigeration gaskets; and shelves).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 Floors; Walls and Ceilings - Cleanability (C) The finish of the floors throughout the kitchen is worn making the floors no longer nonabsorbent. Floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE. PIC advised. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions The walls contain build up and residue from cooking and food prep. (A)PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

16 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) The sanitizing solution in the sanitizing basin of the three compartment sink measured below the required concentration when measured. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. The PIC manually mixed the chemical sanitizer in the three compartment sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Prep unit cutting board is deeply scratched and discolored. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized. PIC advised.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-204.117 Warewashing Machines; Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf) 4-501.116 Warewashing Equipment; Determining Chemical Sanitizer Concentration (Pf) The sanitizing solution in the sani-buckets measured below the required concentration when measured. Upon investigation; bubbles were found in the line dispensing the chemical sanitizing solution. The PIC manually added sanitizer to the sani-buckets and also bleed the lines of the automatic dispenser. Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers shall incorporate a visual means to verify that detergents and SANITIZERS are delivered or a visual or audible alarm to signal if the detergents and SANITIZERS are not delivered to the respective washing and SANITIZING cycles. Concentration of the SANITIZING solution shall be accurately determined by using a test kit or other device. Pf

1 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf): Cole slaw; potato salad; and turkey BBQ missing dates in prep cooler. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods that are ready-to-eat shall be date marked for a 7 day hold. CDI - dates known and affixed during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Collard greens and green beans cooling in deep containers on top of very shallow ice baths. Cooling shall be accomplished by placing food in shallow portions and if using an ice bath; surrounding the food container with ice; not just the bottom. CDI - food moved to shallow containers and placed in reach-in freezer.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ) Use approved thawing methods. Pf: Raw turkey wings thawing in prep sink without overflow. Thawing shall be accomplished by fully submerging food in running water at a temp of 70F or below that overflows to a drain. CDI - turkey wings moved to a bus tub and allowed to overflow into prep sink.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.