Restaurant · Wake County, NC

Five Spice BBQ

1065 Darrington Dr

Última inspección: 17 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

17 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (Priority); Raw fish was stored under raw beef in the walk in cooler. Raw shrimp was stored above cooked broccoli in the walk in cooler. Repackaged raw meats were stored above dough in the walk in freezer. Store meat so it cannot drip on ready to eat foods; and according to final cook temperatures. CDI-Foods were rearranged. Food storage chart is available; and was reviewed with PIC.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (Core); Lids were left off bulk sugar and flour containers. Food stored inside was contaminated with spills from preparation table above them. Store food in clean; dry containers with lids to prevent contamination. CDI-Containers were emptied; cleaned; and refilled. Food was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core); Pans were stacked together while still wet. Store equipment and utensils to allow air drying after cleaning and sanitizing. CDI-Pans were rearrange to allow air drying.

28 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (B); Core; Open employee beverages were stored on the dish drying shelf and preparation table over cleaned equipment. Closed beverage containers may be used if the container is handled to prevent contamination of the employee's hands; the container; and exposed food; clean equipment; utensils and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. CDI-Employee drinks were voluntarily discarded. Employees will use covered water bottles moving forward; and will store them on lower shelving.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Raw meat was stored above cooked noodles and meat in the walk in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI-Foods were rearranged to prevent contamination. Food storage chart hung on door was reviewed with PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wet wiping cloths were stored on preparation surfaces in between uses. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Cloths were moved to sanitizer buckets for storage.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The clean side of the drain board on the dish washer was soiled with food residues. Ware washing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. CDI-Drainboard was cleaned and sanitized.

24 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Foods in the 2nd preparation cooler were holding 47-48F. TCS foods must be held cold at 41F or below. CDI-Foods were moved to walk in cooler to cool; as they are placed into this unit prior to opening; and were not in the unit overnight. Owner called a refrigeration technician for service/repair. EC will follow up to ensure unit is able to hold foods at 41F or below. Foods were cooling in walk in cooler at appropriate rate.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Vitamins and medications were stored above the preparation table in the back of the kitchen. Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. CDI-Medications and vitamins were moved away from food preparation areas.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core; Pans were stacked together while still wet. Store cleaned and sanitized equipment and utensils to allow air drying. CDI-Pans were rearranged to allow air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Lower shelves and legs on preparation tables are rusting; and no longer cleanable. Maintain equipment in good repair. Discussed replacing with PIC.

2 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P); Raw meat was stored over ready to eat sauces in the walk in cooler. Raw fish was stored over ready to eat onions and herbs in the prep cooler. Raw foods must be stored so they cannot contaminate ready to eat foods. CDI-Foods were rearranged in the coolers. Food storage chart in Korean provided via email to PIC.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Pf); A few food items prepared yesterday (shrimp; chicken; sauce) did not have a date marking. Refrigerated; ready to eat; TCS foods held overnight in the facility must be marked with the opening or preparation date. CDI-Foods were date marked. Provided educational materials on date marking in Korean to the PIC via email.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (Core); There were a few pans stacked tightly together while still wet. Ensure all equipment and utensils are arranged to allow air drying after cleaning and sanitizing. CDI-Pans were rearranged.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (Core); There was a missing light bulb over the grill line. Provide sufficient lighting in all food preparation areas. Replace the bulb.

3 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sinks have a fatty coating and tacky build up on surfaces. Water is beading up on surfaces. After use; apply detergent and scrub surfaces. After cleaning and rinsing; apply sanitizer and allow to air dry. Pink soap was applied and sinks scrubbed during today's inspection. Try Scotch Brite pads (not sponges) and more concentrated detergent (less soapy water) if current cleaning methods remain ineffective. . . .Meat Slicer was recently used and covered with a plastic bag. After using the meat slicer; effectively clean the slicer; sanitize and allow it to air dry. Slicer may be covered to keep it clean after it has air dried. Slicer was cleaned during inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Common name of contents is required on spray bottles. Today "Degreaser" was written on a spray bottle
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A) Serving utensil handle is stored on the corn; under the cover. In-use utensils in food; must be stored with handles above the food and top of the food container. Do not allow the handle to touch the food. Serving utensil was removed from the corn and a clean utensil was stored on the cover of the corn.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) Bin of uncovered utensils is uncovered on low shelf behind a trash can. Utensils are not clean and the bin is collecting debris (like pieces of onion). Store cleaned equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. It may be helpful to cover the bin to prevent material from falling inside. Utensils and bin were taken to the ware washing area to clean today;

19 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sinks have a fatty coating and tacky build up on surfaces. After use; apply detergent and scrub surfaces. After cleaning and rinsing; apply sanitizer and allow to air dry. Pink soap was applied and sinks scrubbed during today's inspection. Then sanitizer/bleach water from the ware washing sink was applied.; 4-602.11; Core; Upper surfaces of make line refrigerators previously labeled with stickers are not clean since the glue and paper residual remains. Effectively clean the inside of the refrigerators. For labeling in the future; masking tape or painter's tape is easily removed.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Can of RAID ant spray for pest control is stored on the preparation table in the kitchen. Store chemicals and hazardous items separate from food; food preparation areas and food contact surfaces. We identified some storage areas in the back dish washing area; can wash/mop sink or bottom of the cart where bleach is stored. RAID was moved to the front register area.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Pan of cut lemon wedges is stored on top of the refrigerator under the paper towel dispenser. Lemons shall be protected from drip from employee hands. Paper towel dispenser should be above the handwashing sink. Do not store the pan of lemons under the towel dispenser. Keep this surface clear of storage. Lemons were moved to the top of another refrigerator.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Wall outside the walk in freezer and behind the ice machine is not clean with microbial growth. Black spotty areas on the wall appear to be mold from the high moisture; humidity in this area. Wall shall be maintained clean.

24 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sinks have a tacky build up coating surfaces (likely bleach residual). After use; apply detergent and scrub surfaces. After cleaning and rinsing; apply sanitizer and allow to air dry. Pink soap was applied and sinks cleaned during today's inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Food is left at room temperature to cool. Fried Chicken Wings 80F & 74F; Fried Bone In Chicken 87F; Fried Shrimp 75F; Rice 82F. Food shall cool from 135F to 70F in 2 hours or less ~and~ from 70F to 41F in 4 more hours or less. Food was moved to the freezer today for rapid cooling
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; 3rd make line refrigerator appears to be holding food at 44 degrees F. Several items were prepared today so it somewhat difficult to assess the temperature. Adjustment was made to thermostat inside. Use your thermometer and assure food is held at 41F and colder.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Pans of Corn 96 degrees F are stacked inside the walk in cooler. Rapid cooling is needed. Today pans were separated and lids set off to the side to allow corn to cool quickly. . . Fried Chicken Wings; Fried Bone in Chicken; Rice; Fried Shrimp are cooling at room temperature. Air temperature in this area is above 80 degrees. Food shall cool to 70F in 2 hours less. Metal pans and shallow layers are good; but food will not cool sufficiently at room temperature. Within one hour it is important to quickly move food to the walk in cooler or walk in freezer. Food was moved to the freezer today.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-102.11; Priority; Trash Bags are used for sliced pork inside the walk in freezer. Food grade bags or pans or food containers shall be used. Do not store food in trash bags. Food grade bags with box that says: “food and produce safe” were found in the kitchen. Food shall be removed from the garbage bags and transferred to the food grade bags
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelves inside the walk in cooler are not clean. Maintain shelves and food storage areas clean.

28 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Slicer; not used today; was soiled with food debris along and behind blade. Grinder; not used today; was soiled with food debris on the intake dish. Containers for food storage; stored as cleaned; were soiled with food debris. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Slicer; grinder; and containers were sent to 3-compartment sink to be cleaned again.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Fried shrimp and cooked chicken were stored outside of refrigeration. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was placed back into refrigeration to cool to 41F.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; Facility menu does not have a consumer advisory reminder or disclosure for beef; pork; and poultry offered raw or undercooked. A disclosure shall include identification of the animal-derived foods by asterisking them to a footnote reminder that states the items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. EHS will verify menu changes by 03/08/2024.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Sanitizing solution in 3-compartment sink had a concentration greater than 200 PPM chlorine. Chlorine shall have a concentration of 50-200 PPM. CDI: Solution was diluted and tested to be 100 PPM.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Containers were being stacked while wet. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying and covered or inverted. Store containers to allow air drying.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Single-use honey and soy sauce containers were being reused for food storage. Single service items may not be reused. When single-use food containers are empty; they shall be discarded. Ensure proper food storage containers are used. Person in charge stated that reusable containers were delivered. Repeat; half points deducted due to improvements.

9 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Two small containers of raw pork and raw lamb stored above ready-to-eat foods in reach-in cooler. Food shall be stored according to final cook temperature. CDI - foods rearranged during inspection.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Interior of ice machine has minor buildup behind the baffle. Equipment; such as ice bins; shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Ensure the ice machine is cleaned as often as required to be maintained clean.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Slicer; last used yesterday; with minor accumulation of food debris. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - slicer disassembled and taken to dish area to be re-washed.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; A few ready-to-eat (RTE); time/temperature control for safety (TCS) foods stored without a date or with the wrong date. RTE; TCS foods shall be date marked not to exceed a 7 day hold. CDI - dates known and affixed during inspection. Reminder that Kimchi may only be held 7 days.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A few containers of unrecognizable foods missing labels. Containers used for the storage food that is not immediately recognizable shall be labeled with the common name of the food. Containers labeled during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Knives stored with blades placed between two adjacent coolers. In-use utensils shall be stored on a clean portion of the food prep table. Scoop stored in powdered foods with handle touching the food. When not in use; utensils shall be stored with their handle above the surface of the food. Ensure utensils are properly stored.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Several single-use containers (soy sauce; chicken powder; peeled garlic) being reused for food storage. Single service items may not be reused. When single-use food containers are empty; they shall be discarded. Ensure proper food storage containers are used.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; No device available to confirm temperature of the rinse cycle in the dish machine. If using a hot-water-sanitizing dish machine; an irreversible registering temperature indicator shall be provided. Verification required: provide a dish temp thermometer or thermo-labels by 10/19/2023. Photo be email or text is acceptable to confirm this.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.