Restaurant · Wake County, NC

Flame Kabob

7961 Skyland Ridge Pky

Última inspección: 30 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

30 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; An opened container of milk observed with no date mark. PIC stated milk is held onsite 2-3 days. Once opened; potentially hazardous foods shall be date marked with the day of opening counting as Day 1. Potentially hazardous foods shall be held for a total of 7 days (Prep/open date + 6 days = 7 days total). CDI - Milk to be date marked with its open date.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently cut tomato cooling in a prep cooler wrapped tightly with plastic wrap. Additionally; recently prepared lamb shank sauce cooling with a lid shut. When cooling use rapid cooling equipment (tall reach-in cooler/freezer) and loosely cover foods or catty-corner lids to allow for air flow. CDI - Cut tomato moved to the tall reach-in cooler and lamb shank sauce placed in the reach-in freezer with the lid removed (no overhead contamination).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Walls are damaged in a few areas in the kitchen (e.g; in the hallway near the tall reach-in cooler/freezer; and by the front handwashing sink). Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair walls. 6-501.12; Core; Ceiling tiles and ceiling vents throughout the kitchen are stained and soiled with dust. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency and conduct more periodical deep cleanings. If unable to remove deep set stains; replace ceiling tiles.

20 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Establishment does not have a certified Food Protection Manager. The person in charge shall be a certified Food Protection Manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire Food Protection Manager certification.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(A-C)&(E); Priority; The signed employee health policies do not include salmonella (non-typhoidal). PIC has copies of the updated employee health policy; which includes non-typhoidal salmonella; but they have not been signed indicating they have not been reviewed. CDI - All old policies voluntarily discarded and PIC to have all employees sign the updated policy.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently cooked rice cooling in large portions stacked on top of one another; and with lids shut tightly. When cooling use small/thin portions; catty corner lids/loosen plastic wrap; and arrange in single layers. CDI - Lids removed and rice placed closer to cooler fans to facilitate rapid cooling.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A serving utensil used for ice cream stored in a cup of water at room temperature. If held in water between uses; the water shall maintain 135 F or above. Store in-use utensil(s) on a clean portion of the food preparation table or in a clean cup. The utensil(s) and storage surface (cup or table) must be cleaned and sanitized at least once every 4 hours.

23 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Establishment does not have a certified Food Protection Manager. The person in charge shall be a certified Food Protection Manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire Food Protection Manager certification.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; An opened container of milk observed with no date mark. PIC stated it has been opened since yesterday. Once opened; potentially hazardous foods shall be date marked with the day of opening counting as Day 1. Potentially hazardous foods shall be held for a total of 7 days (Prep/open date + 6 days = 7 days total). CDI - Milk to be date marked.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Rice stored on the floor in the back prep area. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location where it is not exposed to splash; and at least 6 inches above the floor.

31 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Establishment does not have a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire food protection manager certification before the next inspection.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority foundation; Observed a food employee cleaning their hands in a food prep sink. Food employees shall clean their hands in a handwashing sink and may not clean their hands in a sink used for food preparation preparation or warewashing; or in a service sink or a curbed cleaning facility used for the disposal of mop water and similar liquid waste. CDI - PIC corrected employee behavior and directed them to wash hands in handwashing sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1); Priority; Some of the roasted tomatoes in the hot-holding unit were holding below 135F. TCS (time/temp control for safety) foods in hot holding shall be maintained at 135F or above. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature tomatoes.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11 (B); Priority; Observed a bag of medicines for employee use stored above containers of onions. Medicines that are in a food establishment for the employees' use shall be labeled and located to prevent the contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles. CDI - Bag of medicines were relocated.

25 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A few containers of cooked vegetables in a refrigerator had a prep date of 1/17/2024. A food shall be discarded if it exceeds the temperature and time combination specified in the NC Food Code (7 days with prep day being counted as day 1 at 41F or less) except time that the product is frozen. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date food.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One spray bottle of chemicals did not have a label. Working containers used for storing poisonous/toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - Name of the chemical was written on the spray bottle.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation; Observed a couple bags of frozen chicken thawing while only partially submerged under running water. TCS (time/temp control for safety) food shall be thawed: Completely submerged under running water: at a water temperature of 70F or below; with sufficient velocity to agitate/float off loose particles in an overflow; and for a period of time that does not allow portions of the food to rise above 41F. CDI - A new container was acquired that allowed for the thawing meat to be fully submerged.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Observed a few food employees without hair restraints while working in the kitchen. Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles. Ensure all food employees wear an effective hair restraint when working with food.

10 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; One tray of lamb chops stored above whole-muscle beef. Foods shall be stored to prevent cross contamination. Store foods according to final cook temperature. CDI - foods properly arranged.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; A few RTE; TCS items; including veggie burgers; yogurt; milk; neopolitan missing dates. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods that are ready-to-eat (RTE) shall be properly date marked to indicate a maximum hold time of 7 days. CDI - dates known and affixed during inspection. Keep in mind that frozen foods to not accrue days towards discard; however they are still required to be date marked when prepped; removed; etc.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.