Mobile Food · Wake County, NC

Flavors On Wheels (Wcid #1043)

10420 Chapel Hill Rd

Última inspección: 16 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

16 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B); Priority; An employee was slicing an onion that she was holding in place with their non-gloved hand (knife was in gloved hand). Employee stated the onion will not be cooked. Employees may not contact ready-to-eat food with their bare hands except when washing fruits and vegetables. CDI - Onion was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at handwashing sink upon entering mobile food unit. Each handwashing sink shall be provided with individual; disposable towels. CDI- Paper towels were provided.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(2)(b); Priority; Raw shell eggs were stored behind onions in the top section of the fliptop cooler (prep cooler). FOOD shall be protected from cross contamination by arranging each type of FOOD in EQUIPMENT so that cross contamination of one type with another is prevented. CDI- Containers were switched so that the eggs can be in the front.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Sanitizer was not available during inspection. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- An employee brought bleach from the commissary/gas station and made a batch.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Only quat.ammonia test strips were available during inspection and one of the owners states he wants to use chlorine based sanitizer on the food truck. Provide a test kit that accurately measures chlorine sanitizer concentrations. CDI - Test strips were ordered from Amazon.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Pooled water is on the floor. The floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Ensure water is mopped up to prevent further rusting of floor.

30 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P); Priority Foundation; The person in charge does not have managerial control; PIC states meats are being stored and transported from the commissary to the food truck instead of being stored on the food truck (no meat was found on food truck only shell eggs; but menu has chicken dishes); the potable and discharge water lines are connected to the food truck during operation; PIC and employee state that they do not keep sanitizer on the food truck; PIC is using time in lieu of temperature for food safety but foods are not time stamp (Form was provided by end of inspection with date of 3.25.25). PIC shall ensure rules in the code for food safety and handling are met. CDI - Education and review of policies/permit conditions.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O); Priority Foundation; Posters are available; but a written policy regarding employee health is not available. Ensure food employees are informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure. PIC states they signed and emailed form to previous inspector. CDI- Employee health form and decision chart given to owner; all employees that were present reviewed and signed form.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at handwashing sink upon entering mobile food unit. Each handwashing sink shall be provided with individual; disposable towels. CDI- Paper towels were provided.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): NOTE: No dishwashing is occurring on truck - they are taking everything back to the commissary/gas station.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B) (1): Priority; Form dated 3.25.25 was found inside of commissary/gas station and states foods shall have stickers showing time hold of 4:30-8:30 pm; no stickers were found on any of the foods on counters (peanut chutney; rice; or noodles). Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall have an initial temperature of 41 F when removed from cold holding temperature control or 135 F or greater when removed from hot holding temperature control. CDI - Timestamps added for 5 - 9 pm/cold holding violation removed.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Buckets of cornflakes and batter are stored on the floor during preparation. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- Food was put on countertop. 3-307.11; Core; The skin has been removed and the ends have been cut off of onions that are stored in direct contact with plastic grocery bag on a countertop. Cut veggies such as cabbage and peppers are stored in direct contact with plastic bags in the top section of the prep cooler. These bags are not approved for direct food contact. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination. Use approved containers/sealable bags to store exposed TCS food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Sanitizer was not available during inspection. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- An employee brought bleach from the commissary/gas station and made a batch.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Only quat.ammonia test strips were available during inspection and one of the owners states he wants to use chlorine based sanitizer on the food truck. Provide a test kit that accurately measures chlorine sanitizer concentrations. CDI - Test strips were ordered from Amazon.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The inside of the microwave has dried on food debris. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Clean the inside of the microwave.

25 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Working containers of dry goods were missing the identifying label. Food ingredients that are removed from their original packages and are unrecognizable shall be identified with the common name of the food. Ensure these containers are labeled.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Buckets of food stored on the floor during preparation. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- Food was relocated on racks. 3-307.11; Core; Observed paneer in direct contact with plastic grocery bag in the prep cooler. These bags are not approved for direct food contact. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination. Use approved containers to store exposed TCS food.

28 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; (REPEAT) Handwashing sink had a few utensils stored in the basin upon entering MFU. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- Utensils were removed. 6-301.12; Priority Foundation; (REPEAT) No paper towels were available at handwashing sink upon entering mobile food unit. Each handwashing sink shall be provided with individual; disposable towels. CDI- Paper towels were provided.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; (REPEAT) Cooked noodles (57F); cooked rice (53F); and paneer (44F) found stored on prep table in mobile food unit. PIC stated that these items were recently removed from refrigeration. TCS food shall be maintained at 41F or less for cold holding. CDI- Foods were relocated to the bottom portion of the prep cooler to cool. Store these foods in an ice bath and use ice from commissary if it is going to be kept out on the prep table for easy access. Alternatively; TPHC discussed for these foods due to making fresh batches each shift and discarding product after 4 hours.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority; (REPEAT) Soup in kettle warmer; tomato chutney and peanut chutney found stored on a table for self-service outside of mobile food unit. Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging; counter; service line; or salad bar food guards; display cases; or other effective means. CDI- Food was relocated to tables inside of the mobile food unit. Do not store anything for self-service outside of the mobile food unit. All food must be prepared and kept inside of the mobile food unit. 3-305.11; Core; Buckets of non-TCS food stored on the floor throughout the MFU. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- Food was relocated on racks.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean utensils were stored directly on the floor under the prep table. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- Utensils were relocated and utensil coming in contact with the floor was stored separate to be washed.

4 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at handwashing sink upon entering mobile food unit. Each handwashing sink shall be provided with individual; disposable towels. CDI- Paper towels were provided. ; 5-205.11; Priority Foundation; Handwashing sink had a few utensils stored in the basin and a wire shelf stored in front of sink that was restricting access. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- Utensils were removed and wire shelf was relocated inside of mobile food unit. Handwashing sink can now be accessed.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Container of raw chicken in bottom portion of prep cooler stored above ready-to-eat vegetables. Raw shell eggs commingling with ginger and fresh bay leaves in container in prep cooler. Foods shall be stored to prevent cross contamination. Store foods according to final cook temperature. CDI- Ginger was voluntarily discarded; bay leaves removed; and raw chicken was relocated to bottom shelf of prep unit.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Bowl of potato curry found stored on table in mobile food unit at a temperature between 45F-47F. PIC stated that the bowl was recently removed from refrigeration. TCS food shall be maintained at 41F or less for cold holding. CDI- Potato curry was relocated to the bottom portion of prep cooler to cool. Store bowl of potato curry in ice bath and use ice from commissary if it is going to be kept out on the prep table for easy access.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Containers of spices and squeeze bottles are missing an identifying label. Except for containers holding food that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages for use in the food establishment; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the food. Add labeling to these containers.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority; Tomato chutney; peanut chutney and sambar found stored under a tent on a table for self-service outside of mobile food unit. Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging; counter; service line; or salad bar food guards; display cases; or other effective means. CDI- Food was relocated to tables inside of the mobile food unit. Do not store anything for self-service outside of the mobile food unit. All food must be prepared and kept inside of the mobile food unit.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Several stacks of single-service to-go containers found stored with food-contact portion facing up in cabinet; container observed with visible debris collecting where food contacts. When asked; PIC stated that during service; containers are taken out and placed on counter. Single-service and single-use articles shall be kept in the original protective package or stored by using other means that afford protection from contamination until used. CDI- Single-service containers were inverted during the inspection and soiled container voluntarily discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; Small dorm refrigerator added to mobile food unit after permitting (according to PIC) is not certified for commercial use. Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters; and hoods; food equipment shall be used in accordance with the manufacturer's intended use and certified or classified for sanitation by an ANSI-accredited certification program. CDI- Small dorm refrigerator was removed from mobile food unit.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.