Meat Market · Wake County, NC

Food Lion #1481 Meat Market

7713 Lead Mine Rd

Última inspección: 18 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

18 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.11; Priority foundation; The available dial thermometer was over 10 degrees off in accuracy when compared to REHS calibrated digital thermometer. Food temperature measuring devices that are scaled only in Fahrenheit shall be accurate to ±2F in the intended range of use. Acquire new thin-probe thermometer for measuring the temperatures of the meat in this establishment. Follow-up by 6/26/2026

30 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority foundation; Observed dried-on debris on several knives stored away with the clean knives. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Knives were removed and placed at the 3-compartment sink for cleaning. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Several packages of different types of raw beef in the grab-and-go cooler were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC removed packages of raw beef to rapidly cool in the walk-in cooler. Do not overfill the cooler and block airflow in the back.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; One of the fans in the grab-and-go cooler is malfunctioning; creating a gap in the air circulation and most likely contributing to the out-of-temperature foods. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. CDI - Work order has been placed for this fan to be repaired.

11 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Observed hand sink hot water 61F after running several minutes. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust hot water temperature to meet requirement.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed dried food debris inside food prep sink. Observed several boxes stored inside one basin of the food prep sink. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch- item washed.

28 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; Observed packages of raw chicken stored on roller rack above pork shoulder. Observed grassfed ground beef (on display)stored directly above whole cuts of steak and lamb. Food shall be protected from cross contamination: Separate raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from: raw ready-to-eat food including other raw animal food such as fish for sushi or; or other raw ready-to-eat food such as fruits and vegetables. Manager rearranged storage hierarchy according to final cook temperatures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed a buildup of dried food debris inside basins of food prep sink. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Item washed.

15 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Meat grinder in walk-in cooler had a few small areas where raw meat was present from the previous day. One knife found stored as clean with visible food residue still remaining. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- Meat grinder was cleaned and knife was sent to the warewashing area during the inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; One square cutting board has deep; dark knife cuts and is no longer able to be effectively cleaned. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaces if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded is they are not capable of being resurfaced. PIC stated that this cutting board will be replaced.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Room used for the storage of unopened bulk packages of meat trays does not provide light. The only light available is coming from the adjacent room if door is left open. At least 10 foot candles are required at a distance of 30 inches above the floor; in walk-in refrigeration units and dry storage areas and in other areas and rooms during periods of cleaning. Submit a work order to have the lighting in this room restored.

15 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Washing and sanitizing solutions in the basins at the 3-compartment sink had accumulated food debris and were observed with a scum ring forming around sink basins. The compartments of sinks; basins or other receptacles used for washing and rinsing equipment and utensils shall be cleaned before use; throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours. CDI-Solutions were drained and employee was directed to clean the basins at the time of the inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-502.11; Core; Outside garbage receptacle was supposed to be emptied yesterday and waste management neglected to visit store so there is an accumulation of garbage near back door. Refuse; recyclables; and returnables shall be removed from the premises at a frequency that will minimize the development of objectionable odors and other conditions that attract or harbor insects and rodents. Store manager contacted waste management this morning and waste management confirmed that a pickup will be conducted by the end of day today to empty the garbage receptacle.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.