Restaurant · Wake County, NC

Fu Kee Express

6320 Capital Blv

Última inspección: 28 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

28 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority - Observed food worker touch raw chicken and then touch handles of fryer baskets at cooking line. Also; after using the bathroom; food worker touched single service utensils and cans of beverages without washing hands first. After touching raw meats; using the bathroom; or contaminating hands in any other way; hands shall be washed. CDI by having worker wash hands.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core - (REPEAT) Observed some foods in walk-in cooler were uncovered and not in the cooling process (tofu; egg rolls; shredded cabbage; etc.). Unless properly cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed. Cover/seal foods in storage that are not in the cooling process.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - (REPEAT) A few utensils and hand grinder had food debris on them but were stored as clean. Equipment and utensil food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI by placing soiled items at 3-comp sink to be cleaned. NOTE: Food contact equipment and utensils must be washed; rinsed and sanitized at least once every 4 hours if in continual use for TCS* foods and also properly cleaned/sanitized at the end of the day. Do not maintain utensils or equipment soiled overnight.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart). Except during preparation; cooking; or cooling; or when time as a public health is used; cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less. CDI by properly refrigerating foods and lowering air temperature of walk-in cooler during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) Several moist or soiled wiping cloths were on counter tops. In-use moist and/or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Store moist in-use wiping cloths as stated above or keep in soiled laundry area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves were rusty and damaged. Food service equipment shall be kept in good repair. Replace shelves with similar approved equipment. 4-501.12; Core - (REPEAT) Cutting board at make line top prep unit and a smaller board had deep scratch marks. Surfaces such as cutting boards that are scratched and scored shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized. Resurface or replace damaged cutting boards.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed dusty/soiled wire and solid metal shelving; refrigerator/freezer door exteriors; handles and interior/exterior vents; fryer exteriors and sink exterior and drainboard undersides; exteriors of food storage containers. Equipment and utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled kitchen flooring; floor drains; walls; ceiling panels; ceiling light shields; vent hood/filters; sides/edges of doors. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

6 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority - In walk-in cooler; small bag of vegetables were stored under large box of raw beef. Large bag of onions were stored on top lid of raw chicken box...Raw animal foods shall be stored to prevent contamination of ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables...CDI by properly storing foods. 3-302.11 (A)(4); Core - (REPEAT) Several containers/pans of foods in walk-in cooler (egg rolls; chicken; open container of tofu; etc.) were uncovered and not in the cooling process...Unless actively and properly cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed...Cover/seal foods in storage that are not in the cooling process.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - (REPEAT) Several small food utensils; food containers and large metal bowl were soiled but stored as clean...Equipment and utensil food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink to be cleaned. NOTE: Food contact equipment and utensils must be washed; rinsed and sanitized at least once every 4 hours if in continual use for TCS* foods and also properly cleaned/sanitized at the end of the day. Do not maintain utensils/containers soiled overnight.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 and 18; Priority Foundation - Open container of tofu had no date (opened yesterday); and a few zip lock bags of cooked food had dates of Feb. 22 - more than 7 days ago. PIC stated those food had been frozen (frozen date) and then placed in cooler to thaw (no thaw dates were on bags)...Ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates (preparation date; use by date or both). This includes foods that are cooked; cooled and frozen and then thawed; where frozen and thaw dates are to be placed on food containers...CDI by placing proper dates on foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - (REPEAT) Some bottles/containers of dry foods; sauces were not labeled...Working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar; sauces; etc.) except food that is easy to identify shall be labeled with their contents...Properly label bottles/containers of foods.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - Bag of vegetables was stored directly on walk-in cooler floor...Food shall be protected from contamination by elevating it at least 6 inches above the floor...CDI by placing vegetables on shelf.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - At beginning of inspection; food worker did not have a hair restraint and was working with exposed food and clean equipment...Head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils shall be worn...CDI where work donned cap by end of inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves were rusty and damaged...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelves with similar approved equipment. 4-501.12; Core - (REPEAT) Cutting board at make line top prep unit and a smaller board had deep scratch marks...Surfaces such as cutting boards that are scratched and scored shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized...Resurface or replace damaged cutting boards.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed dusty/soiled wire and solid metal shelving; refrigerator door frames; handles and interior/exterior vents; sink drainboard undersides...Equipment and utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - (REPEAT) Outside cardboard and trash dumpster used by establishment had three broken; caved in top lids...Trash and recycling receptacles shall be kept in good repair...Contact landlord to have solid waste company replace trash and cardboard dumpsters with intact lids.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled kitchen flooring; drains and walls...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

8 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core - Many foods in walk-in cooler (egg rolls; chicken; pork; etc.) were uncovered and not in the cooling process...Unless actively and properly cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed...Cover/seal foods in storage that are not in the cooling process.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - Some small food utensils and containers were soiled but being stored as clean. A few food grinder parts had food debris on them but grinder was being stored as clean...Equipment and utensil food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink to be cleaned.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - A few bottles/containers of food ingredients were not labeled...Working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar; sauces; etc.) except food that is easy to identify shall be labeled with their contents...Properly label bottles/containers of foods.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core - Several live house flies were in kitchen and dining area...The premises shall be free of insects and other pests...Rid establishment of flies using methods approved food service establishments.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Several moist or soiled wiping cloths were on counter tops...Moist and/or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist in-use wiping cloths as stated above or keep in soiled laundry area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Several wire shelves were rusty and damaged; and a few refrigerator gaskets were torn...Food service equipment shall be kept in good repair; and door seals shall be intact and tight...Replace shelves and gaskets with similar approved equipment. 4-501.12; Core - (REPEAT) Cutting board at make line top prep unit had deep scratch marks...Surfaces such as cutting boards that are scratched and scored shall be resurfaced or replaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized...Resurface or replace damaged cutting board.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed dusty/soiled wire and solid metal shelving; fryer exteriors; refrigerator exteriors; doors and gaskets; 3-comp sink exteriors and drainboard undersides; microwave oven interiors; top interior rim of large sugar bin...Equipment and utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - Outside cardboard and trash dumpster used by establishment had a few broken; caved in top lids...Trash and recycling receptacles shall be kept in good repair...Contact landlord to have trash and cardboard dumpsters replaced with ones that have intact top lids.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Some holes were in kitchen area walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Seal wall holes. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled/greasy ventilation hood interiors and filters; ceiling tiles; walls and floors in kitchen and storage areas...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces and fixtures above. NOTE: Clean at least vent hood filters and visible interior vent hood surfaces on a regular basis; such as weekly; since excessive grease build-up could increase fire risk. Interior vent hood components and stack should be done quarterly or as recommended by the fire department or your hood cleaning company.

6 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No person in charge with food protection manager certification (ServSafe expired 5/2024) was present during inspection. At least one supervisor/manager shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an ANSI accredited program. This certified person shall be on-site at all times during operation. CDI-A list of accredited CFPM courses provided in email to owner.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Observed cutting board at flip top prep unit with deep dark scratch marks. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced. Resurface or replace cutting board.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed dusty/soiled metal shelving and interior of bottom cabinet of fryers. Non food contact surfaces shall kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning on these surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled/greasy hood ventilation filters and a few walls need to be cleaned. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning in these areas.

21 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No person in charge with food protection manager certification (ServSafe expired 5/2024) was present during inspection. At least one supervisor/manager shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an ANSI accredited program. This certified person shall be on-site at all times during operation. CDI-A list of accredited CFPM courses provided in email to owner.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed a few damp wiping cloths stored on cookline and countertop. Moist and/or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Place moist/soiled wiping cloths in approved clean sanitizer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Observed cutting board at flip top prep unit with deep dark scratch marks. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced. Resurface or replace cutting board.; 4-501.11; Core; Improvement seen. Observed a few rusty shelves in walk-in cooler and storage area. Equipment shall be maintained in good repair. Replace rusty shelving with equipment that meets ANSI/NSF certification OR equivalent.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed dusty/soiled metal shelving throughout kitchen. Non food contact surfaces shall kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning on these surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; Observed toilets in both men and women restrooms need cleaning. Plumbing fixtures such as handwashing sink; toilets; and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning of toilets.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled/greasy hood ventilation filters. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning in this area.

4 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled kitchen walls; mop sink/can wash basin and hood ventilation filters and flooring next to mop sink. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning in these areas.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Many rusty shelves were in walk-in and storage areas. Equipment shall be maintained in good repair. Replace rusty shelving with equipment that meets ANSI/NSF certification OR equivalent.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed spare ribs in flip top prep unit with temperature of 44F. TCS(Time/Temperature Control for Safety) food shall be maintained at 41F or less. CDI-Ribs moved to bottom cooler.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Observed chlorine sanitizer concentration in spray bottle above 200ppm (test strip turned black). Chlorine sanitizer concentration shall 50-200ppm. CDI-by diluting sanitizer to appropriate concentration.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed a few damp wiping cloths stored on cookline and countertop. Moist and/or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Place moist/soiled wiping cloths in approved clean sanitizer.

7 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Observed chlorine sanitizer concentration in spray bottle above 200ppm (test strip turned black). Chlorine sanitizer concentration shall 50-200ppm. CDI-by diluting sanitizer to appropriate concentration.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed container of broccoli stored next to prep unit uncovered. Food shall be protected from contamination by storing where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Cover food when not in use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed one wet wiping cloth stored at cookline. Moist and/or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Place moist/soiled wiping cloths in approved clean sanitizer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Many rusty shelves were in walk-in and storage areas. Can opener base mounted to table is rusty. Equipment shall be maintained in good repair. Replace rusty shelving with equipment that meets ANSI/NSF certification OR equivalent.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled kitchen walls; mop sink/can wash basin and hood vent filters. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning in these areas.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.