Restaurant · Wake County, NC

Garibaldi Trattoria Pizza E Pasta

900 N Main St

Última inspección: 23 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

23 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager; Core; No certified food protection manager onsite during inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who passed an ANSI accredited food safety manager course. Upcoming classes reviewed with manager.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(A);Priority Foundation; Container of utensils in handsink on cook line. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Container removed during inspection. 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability; Priority Foundation; No soap in dispenser at handsink on cook line. Each handwashing sink shall be supplied with hand cleanser. Soap added to sink during inspection.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13;Core; Insect Control Devices; Design and Installation; Back door air curtain not functioning when door is opened. Owner stated he is waiting person to repair but has the parts onsite. Sticky fly traps are hanging throughout back of facility; and over prep table and clean dish storage area. Remove the traps so they are not over food service or clean utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Rusty wire shelving in dry goods area. Equipment shall be kept in good repair. 4-501.12 Cutting Surfaces; One green cutting board heavily scratched. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED; or discarded if they are not capable of being resurfaced.

5 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11; Priority; Bag of meatballs in hot holding cabinet at 109F. Employee stated meatballs were from walk-in cooler and are reheating for about an hour and a half. Reheat commercially processed; ready-to-eat food to 135F within 2 hours if food is to be hot held until service. Reheat all TCS foods to 165F within 2 hours if food is to be hot held until service. Meatballs shall be heated using oven; or stovetop or other method to rapid reheat to ensure items are heated appropriately then stored in hot holding cabinet to remain hot at 135F. Meatballs removed from cabinet and moved to oven. Meatballs at 145F after reheating in oven. Educated about reheating in cabinet only if it reached temperature within 2 hours; and not recommended.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Large Cambro of raw spinach stored on floor near cook line. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. Container temporarily moved to nearby prep table during inspection; educated about not storing food on the floor and protecting prep tables with changing container to clean container that has not touched the floor. Container taken to dish area during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Rusty wire shelving in dry goods area. Equipment shall be kept in good repair.

16 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Pasta; and pooled eggs above 41F. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. Pasta in portion bags filled over fill line of cooler. Pooled eggs sitting above breading and meat in flip top cooler not in pan in unit. This pan is not getting the air-flow like the other items securely in the cooler. Educated about TPHC(Time as a Public Health Control) as an option; until drawer cooler was found with only butter; crab meat and empty containers. Recommended to move items and rearrange coolers to allow for pooled eggs to be inside of a cooler; but not above ready-to-eat foods. Items were re-arranged during inspection. Pasta and other items in cooler that was above 41F moved to walk-in cooler. Recommended to not use cooler until it can be serviced; considering other open areas in coolers; moving items to new coolers once cooled to 41F was discussed.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13;Core; Insect Control Devices; Design and Installation; Back door air curtain not functioning when door is opened. Owner stated he is waiting parts for repair. A few flies in the back of the facility. Consider adding hanging fly traps while waiting for repairs. Just be sure to place the traps away from food prep areas and food storage.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Rusty wire shelving in dishwash area and dry goods area. Equipment shall be kept in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sides of equipment near cook line with food debris and residue buildup along the sides and bottoms. Equipment next to large tilt skillet used for cooking sauces has tomato splatter. Date marking sticker residue left on the outside of a few containers stored as clean. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

10 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed clean inverted metal food containers stacked wet on wire shelf. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be air-dried. Completely air dry these items before stacking them.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Rusty wire shelving in dishwash area and dry goods area. Equipment shall be kept in good repair.

23 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 3 handwash sinks with no papertowels. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. - Paper towels placed at time of inspection. 5-205.11 (A) Handwash sink at cook line has a bucket in it. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. Removed.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Several spray bottles of sanitizer not labeled. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Labeled at time of inspection..-Pf
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Spatula stored in reach in cooler and knife stored on side of make line in pizza area. In between use utensils; such as scoops used only with non potentially hazardous foods shall be stored in a clean location.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Small leak on hot water line at handwash sink in front by ice machine. Plumbing shall be maintained in good repair. No points taken. Plumber coming today.

22 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Rusty wire shelving in facility. Equipment shall be kept in good repair. Some shelving replaced; only half point taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Replace damaged and missing tiles where needed; such as walk in cooler. Physical facilities shall be maintained in good repair.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; Vents and surrounding ceiling area have dark dust build-up. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials. ; 6-501.110; Core; Cell phone on shelf near above make line at grill. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee clothing and other possessions.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.