Restaurant · Wake County, NC

Genki Restaurant Sushi Bar

3420 Ten Ten Rd

Última inspección: 15 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

15 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11 (A) and (C) Good Repair -Utensils (C) Yellow Cutting Board has a significant black area; indicating areas that are not effectively cleaned (and likely cannot be effectively cleaned.) Large sushi area cuttingboard on the left also has a significant area with black cuts. Discard items that can no longer be cleaned and sanitized. Resurfacing of affected portion of the large sushi area cuttingboard may be effective for restoring the ability to effectively clean it. . . Fried Rice warmer has damaged handle.

17 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Shelves inside the walk-in cooler; especially on the left; have unclean build-up. Detailed cleaning of walk-in cooler shelving is needed. Walk-in cooler handle has hard; unclean build-up. Refrigerator handles along the cook-line also have unclean build-up. Maintain these listed items clean and free of build-up.

3 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Food Preparation Sink to the left of the dish machine is not clean. Use detergent to clean the sink after each use. After cleaning and sanitizing; apply sanitizer and allow surfaces to air-dry. Cleaning was started during today's inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11 (A) and (C) Good Repair -Utensils (C) Yellow Cutting Film has several black cuts indicating areas that are not effectively cleaned (and likely cannot be effectively cleaned.) Discard items that can no longer be cleaned and sanitized. . Lid for one cooking pot has deteriorated. . . One colander is rusty with splintering loose metal. . . Fried Rice warmer has loose and partially broken lid. . Discard damaged utensils.

14 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; Ice scoop inside ice machine with ice touching handle. Appears as if handle was placed in the bin and ice was dispensed from machine and covered scoop. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. Scoop moved during inspection; consider adding a holder to the side of the machine or keeping scoop out of machine overnight. No points deducted.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core; Plastic container of opened straws (not in box or sleeves) stored on the counter next to soda machine and tea urns. These single-use straws shall be stored where they are not exposed to contamination or kep in originl packaging. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Plastic wrap used to temporarily cover the straws during inspection. Manager stated straws come in carboard box and if water or soda spills the box gets ruined. Consider alternative method for storing straws.

3 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Sushi roll bamboo covered in plastic wrap; used for rolling sushi; stored on top of sushi display cooler at bar area. If a customer was sitting at the bar; it could become contaminated; no one at sushi bar during inspection. During pauses in food prep or dispensing; utensils shall be stored on a clean portion of the prep table; in a clean; dry location where it can not be contaminated. Rolling mat moved during inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Employee items; including burn cream; and ointment stored on shelf of prep table at make line. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employee items. Recommend having a designated area for employee items to be stored.

1 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Observed mini food ladles stored inside containers of garlic in oil and tofu. When used on potentially hazardous foods; handles of dispensing utensils shall be stored above the top of the food and the container. CDI- ladles removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; A towel warmer device in the kitchen is visibly soiled on the outside. Caulking along the side of the prep sink and the wall has turned black from residue and/or microbial growth. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Cleaning has greatly improved since previous inspection. Full point not taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Cove tile along the wall near the ice machine and mop sink is in poor repair. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair cove tile. No points taken.

7 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Handwashing sink in the back prep area was obstructed by a metal strainer and plastic tub that were placed on the basin. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- items removed. This violation was cited on the previous inspection because sink was clogged and inoperable. Full points may be taken for repeat violations of this citation number in the future.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of degreaser was observed unlabeled. Poisonous or toxic materials taken from bulk supplies such as cleaners and sanitizers shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- label added. No point taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelving in the walk-in cooler has food residue on it. Fan covers in the tall reach-in unit have dust accumulation. Old food debris observed on the counter under the grill and under the granite slab at the sushi station. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency. Full point taken for repeat violation.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor under equipment in the kitchen; especially under counter and behind refrigeration units is soiled with black residue and some old food debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.