Restaurant · Wake County, NC

Good Graces

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Última inspección: 28 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

28 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P); Raw oysters were being stored above ready to eat food. In order to prevent potential contamination; raw animal food shall be stored below ready to eat food. CDI- Food was rearranged as needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P); Chlorine sanitizer hooked up to dishwashing machine was not reaching 50ppm and the final rinse temperature was not reaching 180F. The chlorine sanitizer being used was completely empty. CDI- Chlorine sanitizer was refilled and reached 50ppm.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); One container of cooked chicken was found being held at 120F. Potentially hazardous food being held hot shall remain at 135F or above. CDI- Food was reheated during the inspection. Deductions will be taken if this item is repeated.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf); Chicken salad and pasta that were prepared multiple days ago were found with no date marking in a prep bottom cooler. After being cooked or prepared; ready to eat potentially hazardous food items shall be dated to indicate when they must be discarded within a 7 day period. CDI- Food was dated as needed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 Washing Fruits and Vegetables (C); Avocados being stored in a prep top cooler for use had stickers remaining on their skin. Before use; fruits and vegetables shall be washed and any residue (such as stickers) shall be removed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C); Handwashing sink caulking on two handwashing sinks was split from the wall and should be re-caulked. Equipment shall be maintained in a state of good repair.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; PIC was unable to provide test strips for the chlorine sanitizer being used. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of SANITIZING solutions shall be provided. VR- EHS returning in 10 days to ensure test strips have been provided.

9 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf); No soap was provided at the handwashing sink on the main prep line. Al handwashing sinks shall be provided with handwashing cleanser. CDI- Soap was provided.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P); Raw ground beef (new item in establishment) was being stored above ready to eat food. In order to prevent potential contamination; raw animal food shall be stored below ready to eat food. CDI- Food was rearranged as needed. Deductions will be taken for this item moving forward.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P); Chlorine sanitizer hooked up to dishwashing machine was not reaching 50ppm and the final rinse temperature was not reaching 180F. “Dishwashing machine” chlorine sanitizer was hooked up to the 3 compartment sink in a dispenser that is designed for what sanitizer. No sanitizer concentration was present. CDI- Chlorine is now being manually mixed in the 3 compartment sink for dishes to be sanitized. Owner called chemical company to make a visit to address the sanitizer issues.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Cut tomatoes and lettuce were holding above 41F in an ice bath and goat cheese was holding at 49F in a prep top cooler. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was taken to new refrigeration to be cooled before a 4 hour period elapsed;
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C); Spoon was being stored inside of a container of shrimp with its handle touching/submerged in the shrimp. If utensils are stored inside of food containers; they shall have handles that are clearly above the food in order to prevent potential contamination.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C); Employee was observed drying clean dishes/containers off with a rag after they were washed. Equipment and utensils shall be air dried after being washed; rinsed; and sanitized.

4 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf); Employee was observed filling up a water bottle inside of the handwashing sink. A handwashing sink shall be used for no purposes other than handwashing. CDI- Employees were educated during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Cheese was being stored too highly inside of a prep cooler and was up to 52F. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was cooled down before a 4 hour period elapsed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control; Eggs were being held on time as a public health control (TPHC) but were not marked with the time that they were removed from temperature control. Food being held on TPHC shall be marked with the time to indicate when it must be discarded within a 4 hour period. CDI- Food was marked with the time.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12 Food Temperature Measuring Devices (Pf); No food temperature measuring device could be located by PIC. A food temperature measuring device shall be provided for taking temperatures of potentially hazardous food. VR- EHS returning on 9/11 to ensure thermometer has been provided.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Clean containers were found being stacked together while wet. After being cleaned; equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows for air drying.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.