Restaurant · Wake County, NC

Great China

7851 Alexander Promenade

Última inspección: 14 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

14 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; The walk-in cooler maintaining 45 F ambient upon arrival. Thus; all foods stored in the walk-in cooler holding above required temperatures. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. According to PIC (Person In Charge); a delivery was made recently and the walk-in cooler door was left open for an extended period of time in addition to being opened a lot during lunch rush. PIC showed EHS an invoice for proof of delivery. To ensure the cooler and foods maintain 41 F or less: Keep cooler doors closed as much as possible (unless during periods of active delivery/re-stocking as necessary); and store back up foods in prep coolers to limit the amount of times the walk-in cooler is opened during busy periods. CDI - The walk-in cooled to 41 F or below ambient.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-use/service trays stored with the food-contact surface facing upwards. Store inverted to prevent contamination until use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleanliness of equipment surfaces has improved overall; however; fryer exteriors and white bins used for the storage of various dry foods soiled with food; debris and grease deposits (exterior surfaces). Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.

3 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various lids and containers stored as clean above the 3-compartment sink soiled with food and debris. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items to be moved by PIC for thorough cleaning.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies observed in the kitchen. The premises shall be maintained free of insects; rodents & other pests. Their presence shall be controlled by routinely inspecting incoming food shipments and supplies; the premises; eliminating harborage conditions; and using trapping devices or other means. Increase pest control measures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. All prep cooler gaskets on the cook line soiled with food; debris; and accumulation. Microwave interior and exterior soiled with food and debris. Fryer exteriors soiled with grease deposits. Large white bins used for the storage of various dry foods soiled with food and debris (exterior). Flip top prep cooler interior and crevices soiled with debris and accumulation. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floors throughout the kitchen are soiled with food and debris; particularly underneath cooking equipment and refrigeration units. Walls behind prep areas are soiled with food splatter. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Multiple light bulbs are burnt out under the hood. Lighting shall be sufficient in areas where employee safety is a factor. Replace light bulbs.

14 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(A-C)&(E); Priority; Employee Health Policy does not include Salmonella (non-typhoidal). CDI- Provided education and an updated Employee Health acknowledgement form to properly inform food employees.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12; Priority Foundation; Mussels stored in a prep cooler. No tag to identify the supplier available for review. According to the PIC; these are prepared upon customer request and are not always on the menu (seasonal item). Shell stock tags or labels shall remain attached to the container in which they are received until the container is empty. The date when the last shell stock from the container is sold or served shall be recorded on the tag or label. Raw shellfish tags shall be dated with the date of last sale; stored in chronological order; and held for at least 90 days after the last date of sale. CDI - Mussels voluntarily discarded. Ensure tags are stored with the mussels; the date when the last shell stock from the container is sold or served is recorded on the tag/label; tags/labels are maintained onsite for at least 90 days after the last date of sale; and are stored in chronological order.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Mussels holding at 60 F. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. CDI - As mentioned in violation #14 above; mussels voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards soiled with dust and debris. Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

9 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Observed a food employee touching their face then working with utensils to cook food without washing their hands. Food employees shall clean their hands and exposed portions of their arms immediately before engaging in food preparation including working with exposed food; clean equipment and utensils; and unwrapped single-service/single-use articles and: After touching bare human body parts other than clean hands and clean; exposed portions of arms; After using the toilet room; After handling soiled equipment and utensils; During food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; When switching between working with raw food and working with ready-to-eat food; Before donning gloves to initiate a task that involves working with food; and after engaging in other activities that contaminate the hands. CDI - Stopped employee from continuing to work with foods and directed them to immediately wash hands.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed a tray and a container of prepared; raw chicken stored above containers of ready-to-eat foods in the walk-in freezer. Food shall be protected from cross contamination by separating types of raw animal foods from cooked or raw ready-to-eat foods during storage; preparation; holding; and display. This shall be accomplished by arranging food in equipment so that cross contamination of one type of food with another is prevented. Move raw chicken in freezer so that it is not above cooked foods. Follow-up by 1/13/2025.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; When tested during the inspection; the chlorine sanitizing liquid in the 3-compartment sink was at a concentration over 200ppm. Poisonous/toxic materials shall be used according to: Law and the NC Food Code; and manufacturer's use directions on the labeling. For a chlorine-based sanitizing liquid the concentration shall be no less than 50ppm not to exceed 200ppm. CDI - Water was added to dilute concentration to be within range.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed damaged seal around the hood vents along the wall; where cardboard has been used for gaps in the seal. Equipment components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer's specifications. Replace damaged seal on hood.

12 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed a container of raw chicken stored above a container of raw beef in the walk-in cooler. Food shall be protected from cross contamination by separating types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. This shall be accomplished by arranging food in equipment so that cross contamination of one type of food with another is prevented. CDI - Raw meats were rearranged to prevent cross contamination.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11; Priority; Observed an employee washing a bowl without sanitizing and setting bowl on a shelf for later use. After being cleaned; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in a chemical manual/mechanical operation using a solution as specified on the manufacturer's label use instructions. CDI - Bowl removed and sanitized in the 3-compartment sink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A couple containers of cooked and raw chicken were holding above 41F in the walk-in cooler. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC moved containers of chicken to freezer for rapid cooling.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed some debris on the walls around the prep sinks. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean walls more frequently.

25 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; Observed a food employee cleaning their hands at the 3-compartment sink and another food employee cleaning their hands in a prep sink. Food employees shall clean their hands in a handwashing sink any may not clean their hands in a sink used for food preparation or warewashing; or a service sink or a curbed cleaning facility used for the disposal of mop water and similar liquid waste. CDI - Spoke to manager and corrected employee behavior and had them clean their hands at a handwashing sink.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One of the spray bottles of oven cleaner did not have a label. Working containers used for storing poisonous/toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - Label was written on the spray bottle.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed several metal food containers stacked together while wet after being sanitized. Cleaned equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. Separate containers to allow for air drying and drainage of water.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed grease residue buildup on the hood vents. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean the hood vents.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.