Restaurant · Wake County, NC

Great Harvest Bread Co.

1240 Nw Maynard Rd

Última inspección: 3 dic 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

3 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Unsalted butter was held at room temperature. TCS foods must be held cold at 41F or below. CDI-Butter was voluntarily discarded. Facility will keep butter in preparation cooler moving forward. We also discussed switching to salted butter or margarine; or using time as a public health control. Form was provided via email to PIC; if they choose to use that method.

29 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (B); Core; Employee drinks were stored in food prep areas; and above unwrapped cooling bread. Closed beverage containers may be used if the container is handled to prevent contamination of the employee's hands; the container; and exposed food; clean equipment; utensils and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. CDI-Drinks were moved to lower shelves. Discussed use of a drink rail or having other designated storage for employee beverages with PIC.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11 Restriction and Storage - Medicines (Priority); Ibuprofen for employees was stored on the prep table near the microwave and slicer. Store medications so they cannot contaminate food; equipment; utensils; work surfaces; etc. CDI-Medication was moved to the employee break area.

1 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sink is not clean with black build up in corners. Use detergent and effectively clean the sink after each use. After cleaning and rinsing; apply sanitizer and allow surfaces to air dry. Soap was applied to the sink surface during today's inspection to start the cleaning process. . . Can Opener is not clean. Remove cotter pin and blade as needed for effective cleaning. Remove blue plastic insert in the mount to remove build up. Can opener was partially disassembled today and taken to the ware washing sink for cleaning.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several foods in the top of the main True Make Line Refrigerator are not 41 degrees F as required: Turkey 54F; Roast Beef 44F; Ham 44F; Swiss Cheese 43F; Chicken Salad 42F. Turkey was sliced this morning and is cooling. Avoid cooling in the top of the prep refrigerator; hold most freshly sliced turkey spread out inside the walk in cooler until it reaches 41F or in the low portion of the refrigerator. Turkey above 41F that is cooling from being sliced shall be a small quantity that is used within 4 hours. Meats and Cheeses shall be maintained at 41F and colder. We discussed use of deep metal pans; following fill lines by keeping quantities low and storing high protein foods in the coldest sections of the refrigerator: along the back. Use your thermometer to monitor food temperature.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; White Knife Handle is peeling and not considered cleanable. Discard/replace peeling; not smooth utensils. Funnel for oil is broken; discard. Maintain utensils in cleanable condition.

19 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine interior baffle was soiled with black residues. Ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean ice machine.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food slicer was soiled with dried food residues lodged behind blade. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Slicer cleaned. Ensure slicer is cleaned every 4 hours if used continuously.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.