Restaurant · Wake County, NC

Grill & Go Deli

3212 Hillsborough Street

Última inspección: 23 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

23 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 Outer Openings; Protected. (A) Outer openings of a FOOD ESTABLISHMENT shall be protected against the entry of insects and rodents by: (1)Filling or closing holes and other gaps along floors; walls; and ceilings; (2)Closed; tight-fitting windows; and (3)Solid; self-closing; tight-fitting doors. -Observation: exit door located in the kitchen is not self-closing. No pests were found during this inspection. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing(C) (A)Cleaned EQUIPMENT and UTENSILS; laundered LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES shall be stored: (2)Where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. -Observation: to-go containers and lids were facing up; without any type of protection; and coffee filters were out of original packaging; unprotected; both single-use items were exposed to dust accumulation. Single-use and single-service articles shall be kept in the original protective package or stored using other means that afford protection from contamination until used. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11 Food Contact Surfaces-Cleanability A) Multiuse FOOD-CONTACT SURFACES shall be: (2) Free of breaks; open seams; cracks; chips; inclusions; pits; and similar imperfections; Pf -Observation: two (2) fryer baskets had metal coming out that can fall on the food and become a solid hazard. -Corrected During Inspection (CDI): Person in Charge (PIC) removed both fryer’s basket from service. 4-202.16 Nonfood-contact surfaces shall be free of unnecessary ledges; projections; crevices; and constructed to allow easy cleaning and facilitate maintenance. -Observation: original plastic from manufacturer for equipment protection is still on the equipment (grill) and it has to be removed. It is not easily cleanable. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC). 4-501.12 Cutting blocks and boards subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized shall be discarded. -Observation: make unit prep cutting boards had deep cuts and black buildup. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (C) Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. -Observation: in coolers gaskets were found dry food debris accumulation; and between lid and food containers in cold hold unit. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC). 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. -Observation: outside rice cooker; coolers’ handle; gaskets; ice machine deflector; and around nozzles of coffee machine had grease accumulation; and growing black slime activity. Make sure to clean those areas as often as necessary to keep it clean and free of accumulation. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).

5 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager (CFPM). Person in charge (PIC) has not obtained his CFPM license. CDI- He is scheduled to re-take the test on 2/7/26. Repeat.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Tortilla wraps stored below raw shell eggs in the walk in cooler. Fully cooked polish sausage stored in same container as raw turkey bacon and raw beef bacon. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- PIC moved foods to their appropriate places.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wiping cloths stored in quat sanitizer at 0ppm. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. PIC remade quaternary solution.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Replace the split gasket on the middle low prep cooler door. Replace the walk in cooler gasket that is no longer easily cleanable. Replace the right reach in freezer door. Replace the MDF board shelf above the prep sink that is deteriorated. Maintain equipment in good repair. Repeat. 4-501.12; Core; Long prep cooler cutting boards with deep groves. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Test kit was damaged and no usable. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. Test kit was ordered earlier this week and has not arrived yet. Provide EHS with picture of test strips by 2/15/26.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Clean the walls behind the prep sink and the walls/floors under equipment. Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained clean. 6-501.12 Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.

3 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager (CFPM). Person in charge (PIC) has not obtained his CFPM license. He is scheduled to take the test on 9-12-25 (verified by email). No points deducted as this is the first inspection from permanent permit issuance.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O) Ensure food employees are informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure.-PF Employee health signage was present in the establishment; however the PIC did not have a written policy that employees signed. CDI- EHS educated the PIC on the employee health policy and gave a copy of the employee health policy via email. Points not assessed as first inspection since permit issuance.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P. Cooked potatoes observed cooling in walk in cooler from last night at 43F. CDI- PIC voluntarily discarded the potatoes. Educated the employee on cooling rates and methods (see cooling methods violation #33).
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Sour cream and mayonnaise homemade dressing was at 52F. CDI- PIC placed out on counter at 930am and was placed back in the cooler to maintain at 41F. Ice baths can also be used in the future; if preferred. Ensure ice and water bath is high enough to maintain product at 41F.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1) Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). -Pf. PIC noted using time for raw shell eggs and for lamb and chicken on grill. CDI- PIC provided TPHC written procedure and how to properly maintain procedure and labeling.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (B)(2) Consumer Advisory Disclosures that are asterisked to a footnote shall state; * Items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. -Pf Hamburgers and eggs on the menu are cooked to order per customer request as stated by the PIC. These items are on the menu without notation that they are cooked to order on the menu. EHS will veirfy this is corrected in ten (10) days. 3-603.11 (C )(2) A Consumer Advisory Reminder shall include asterisking the food item to a footnote that states: * Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness.- Pf Hamburgers and eggs on the menu that are cooked to order do not have a reminder on the menu. EHS will verify this is corrected in ten (10) days.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Observed cooked potatoes cooling from last night in the walk in cooler at 43F. Potatoes were tightly wrapped in plastic wrap and foil. CDI- PIC voluntarily discarded. Educated PIC on using sheet pans; and uncovering the product while cooling.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (E ) Reduced oxygen packaged fish; required to be kept frozen until time of use per labeling; shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or upon completion of thawing using running water. Salmon that was thawed in the walk in cooler had not been removed from the packaging. PIC immediately cut open the packaging.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Ice machine noted not working today. PIC is replacing ice machine- ensure it is commercially sanitation listed when replaced; like for like.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Clean the outside of the rice cooker and the rice cooking area. Clean outside of equipment as needed.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.