Restaurant · Wake County, NC

Gringo A Gogo

100 Nw Person St

Última inspección: 29 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

29 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 Core: Sugar scoop is lying flat in the sugar. In-Use Utensils; Between-Use Storage During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored:(A) In the FOOD with their handles above the top of the FOOD and the container;(B) In nonTCS FOOD with their handles above the top of the FOOD within containers that can be closed; such as bins of dry goods; (C) On a clean; sanitized surface;(D) In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; if used with moist FOOD such as ice cream or mashed potatoes;(E) In a clean; protected location if the UTENSILS; such as ice scoops; are used only with a nonTCS FOOD; or(F) In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F. The sugar scoop handle was placed above the sugar once REHS discussed this with the PIC.

24 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Core: A food service employee is wearing a watch. Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed. CDI-This employee removed the watch once REHS spoke to PIC.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Wet stacking metal food containers. Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. CDI-The metal pans food containers were separated.

6 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 (F); Several employees observed entering and exiting the kitchen with gloved hands but did not change gloves or wash their hands before continuing food preparation. Wash hands during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination; and to prevent cross contamination when changing tasks. CDI- education given and employees were instructed to wash their hands.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; Dishes observed inside of the handwashing sink upon my arrival and a large stack of dishes were later observed blocking access to the handwashing sink in the kitchen. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- education given and dishes were removed. 6-301.12; Priority Foundation; Paper towels were not available at the handwashing sink upon my arrival. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. CDI- paper towels were provided.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Several utensils and other food equipment being stored as clean was observed with food debris present. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Items placed in dish washing area. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Carnitas cooked yesterday was holding between 44-50F. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI- carnitas was voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Toasted pumpkin seed dip (9/27) and Tortilla soup (9/29) were both observed being held beyond 7 days. An employee was also observed re-dating a TCS food item that was to be discarded due to exceeding 7 days. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- education was given and all food items out of date were voluntarily discarded by the PIC. 3-501.17; Priority Foundation; Pork posole and spinach empanadas both prepared yesterday did not have dates. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- known dates were added.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cooling Methods: Containers of carnitas cooked yesterday was tightly covered and holding between 44-50F. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- carnitas was voluntarily discarded by PIC. .
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Covered containers of cooked rice and tortilla chips were observed being stored underneath the water heater and water lines in the small hallway leading to the back door. Food may not be stored in locker rooms; toilet rooms; dressing rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under sewer lines that are not shielded to intercept potential drips; under leaking water lines; under open stairwells; or under other sources of contamination. Remove food from this area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.12; Clean equipment and utensils are being stored underneath and/or propped onto water lines in the small hallway leading to the back door. Do not store cleaned equipment; utensils; linen in toilet rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under sewer lines; under open stairwells; or under other sources of contamination. Remove these items.

24 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; There are still some metal containers with sticker residue. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Items placed in dish washing area. Repeat. 4-703.11 Hot Water and Chemical - Methods (P); Chlorine sanitizer shall be maintained between 50-100ppm. Chlorine in dish machine 0ppm. CDI: Eco lab was called and 3 comp set up prior to REHS departure.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Wet stacking dishes. Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying.

6 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Some sticker residue on containers. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Items placed in dish washing area. Repeat.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies in kitchen. Seek more aggressive controls.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Wet stacking dishes. Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Quite a few unused/old pieces of equipment; wood located around the outside of the building. Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as EQUIPMENT that is nonfunctional or no longer used; and (B) Litter. Repeat.

8 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Pans stored as clean with food residue remaining. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI- Pans returned to dish area for additional cleaning.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cold-Holding: In small upper left drawer cold-hold; cheese and grilled jalapeno peppers cold-holding at 42.5-45F. Overall improvement in cold-holding. Maintain cold Temperature Control for Safety (TCS) foods at 41F and less. CDI- Temperature reduced to cold-hold drawers during inspection and these products moved to reach-in freezer for active cooling. Recommend having the drawer unit serviced. [REPEAT]
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cooling Methods: Several containers of cooked rice sitting out on rack at 129-134F. Cooked rice in ice bath with too many food pans in the bath; no room for ice to surround the containers up to the level of the food. Start Active Cooling (ice bath; freezer; cooler; etc.) when cooked food cools to almost 135F. When using ice bath; use appropriate sized containers to allow space for ice to surround the food containers up to the level of the product around all sides. [REPEAT]
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Tongs hung on low oven handle where can brush up against pants. Several knives stored wedged in crack between prep unit and table. During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored in the FOOD with their handles above the top of the FOOD; if stored in water; maintained at 135F and above; or store utensils In a clean/dry; protected location and changed out as required (every 4 hours or less when used with Temperature Control for Safety foods). CDI- Tongs and knives moved during inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; Lids of trash and recycling bins left open with flies observed. REFUSE; recyclables; and returnables shall be stored in receptacles or waste handling units so that they are inaccessible to insects and rodents. CDI- Lids closed during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16; Core; Mops hung to dry outside; draining onto open gravel/ground. After use; mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls; EQUIPMENT; or supplies. Waste water shall be conveyed to the point of disposal through an APPROVED sanitary SEWAGE system (plumbed floor drain). CDI- Mops moved to mop sink during inspection to drain into service sink.; 6-501.11; Core; In kitchen; floor tiles pulling up under the tall cold-hold unit. Outside by the storage shed; heavy wall damage with part of exterior wall missing. In ladies restroom; wall damage around trash can. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Fasten down the kitchen floor tiles. Repair the outside side of building and wall in ladies room. Recommend leaving lid off main trash can in ladies restroom and adding stronger wall covering (wall tiles; etc.) in trash area to prevent future wall damage.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.