Guanajuato Y Sus Delicias (Wcid# 1005): inspecciones de salud – Wake County, NC

16 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager ; Core; No person with ServSafe or other food protection manager certification. CDI: Provided info for class. Repeat.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. -Pf; No paper towels at handsink. CDI: Paper towels provided.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P; Potatoes; grilled onions and peppers sitting on counter at 92-120F. CDI: Items discarded.

27 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager ; Core; No person with ServSafe or other food protection manager certification yet. New facility still has time to get certified; information on upcoming classes shown during inspection. No points deducted.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Cooked chicken; chorizo and rice in tall reach-in cooler at 50-60F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Items were prepared at commissary before arrival according to manager onsite. Other items in cooler at 41F. Truck in at this location from 11am until 3. Recommended to cool foods to 41F before leaving commissary or maintain food hot in steam table. Small containers of food; and manager stated items are prepared daily and nothing is saved after. Several orders taken during inspection and foods reheated to above 165F on grill for orders. Employees educated about cooling methods and stickers provided during inspection. Manager agreed not to save any food after 3; if any remains.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11;Core; Two bags of onions stored on the floor. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. Onions moved to table during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11 (A) (B);Priority Foundation; Bleach and test strips on truck but no spray bottle or sanitizer bucket readily available. Cleaning agents and chemical sanitizers that are used to clean and sanitize equipment and utensils shall be provided and available for use during all hours of operation. Sanitizer bucket filled with solution during inspection. Educated about having sanitizer available. Soiled dishes are taken back to commissary after service according to manager.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Guanajuato Y Sus Delicias (Wcid# 1005)

Historial de inspecciones