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Restaurant · Wake County, NC

Hangar Bar & Grill

688 Brewing Dr

Última inspección: 16 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 93

Historial de inspecciones

16 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 93
  • Hallazgo Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
    Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Separation; Packaging & Segregation; Raw animal food and Ready to Eat - P FOOD shall be protected from cross contamination (except when frozen in original commercial packaging) by separating raw animal FOODS during storage; preparation; holding; and display from READY-TO-EAT FOOD including other raw animal FOOD such as FISH for sushi or MOLLUSCAN SHELLFISH; or other raw READY-TO-EAT FOOD such as fruits and vegetables; and unwashed produce. Raw tomahawk steak stored over several large bins of cooked chicken wings inside walk-in cooler. CDI: Steak removed during inspection. 3-302.11(A)(4)-(B)(5) Separation; Packaging & Segregation; environmental contamination C: (A) Except when actively cooling - FOOD shall be protected from cross contamination by storing the FOOD in packages; covered containers; or wrappings. Several uncovered large containers of food inside reach-in cooler.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. (Pf): Food debris and date marking sticker observed on dishes stored as clean. CDI: Soiled dishes removed and sticker peeled off during inspection.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. (P): Salsa; corn salsa and other TCS items in ice bath cold-hold top were above 41F. Observed majority of ice in this ice bath basin had melted and did not thoroughly encase the containers to provide thorough cold-holding. CDI: Food discarded during inspection and replaced with new product. More ice added to basin. Reminder to monitor ice levels with frequent temperature checks to use effectively. Repeat points will be taken if violation continues.
  • Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
    Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
    Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
    Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. (Pf): Several spray bottles of chemical cleaners without identifying labels present. CDI: Labels added during inspection.
  • Hallazgo Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
    Nota del inspector (en inglés): 6-202.15;Core; Outer Openings; Protected; Several flies observed in back kitchen area of facility. Repeat points will be taken if violation continues.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
    Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Rust observed on shelving units inside walk-in cooler. 4-501.12 Cutting Surfaces: Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED; or discarded if they are not capable of being resurfaced. Observed deep; dark scratching to cutting board surfaces where debris is collecting.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; Thorough cleaning needed of interior surfaces of reach-in coolers and two door reach-in freezer; shelving in walk-in cooler and exterior surfaces of flip-top cooler where debris is collecting. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Repeat points will be taken if violation continues.
16 jun 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 96
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Mac and cheese and queso in steam well below 135F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. Items were frozen before reheating. Did not observe the reheating process. Educated about reheating; stirring frequently and recommend turning on steam well unit while reheating so it is hot before placing items into the unit. Items moved to stove top and reheated during inspection.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding; Brisket; chicken; lettuce; tomatoes and pico de gallo in flip top cooler above 41F. Unit ambient at 50F and snowflake for defrost cycle is on. Owner reset cooler and ambient dropped to 48F during visit. Large container of ice added to cooler to help unit drop temperature. Owner stated he will service cooler. Cooked chicken and brisket moved to walk-in cooler during inspection.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition; Cooked chicken wings; diced chicken and diced tomatoes in walk-in cooler without date marking. Kitchen manager stated items were prepared over the weekend. Dates added to items during inspection. All other items were correctly date marked. No points deducted today.
  • Hallazgo Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
    Nota del inspector (en inglés): 6-202.15;Core; Outer Openings; Protected; Several flies throughout kitchen and dining room of facility. Back door does not have air curtain or other device to prevent the entrance of flying insects. Owner stated bug light devices will be added. Recommended air curtain device and storing the rolling trash bins outside and not inside of the facility.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; Minor food debris along the bottom of make line cooler. A couple of date marking stickers left on the outside of metal and clear containers. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Two dishes moved to dish area during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.