Restaurant · Wake County, NC

Hardee's #1206

5601 Creedmoor Rd

Última inspección: 30 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

30 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service bins; sale/pepper shakers; lettuce/produce cutter stored clean but still had food residue visible on surfaces. Ensure that all food utensils/equipment are cleaned when storing clean. CDI: These items were rewashed to remove debris/grease residue from containers. 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. Pf
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hash browns were found at 122F and 119F in the holder; CDI: Products were discarded and time control procedures were discussed for hash browns and french fries to align with current TPHC policy for cold products on make line. 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used; TCS FOOD shall be maintained at 135°F or above; except that roasts may be held at 130°F or above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation:The refrigeration unit on the sandwich make line is no longer in working condition; Hot holding bin for hash brown rounds/fries is no longer able to maintain temperature (bottom section). The gasket framing on the front prepr efrigerators are not instact/broken and need replacement; Oven 3 i smissing hand dial/labeling for use; tea bins are poor repair no longer cleanable (bottom areas metal is bent/folded); All equipment shall be maintained good repair. Remove; replace or repair equipment. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Single service items dispenser at consumer self service; drive thru have debris in bottoms of containers/exterior; Ice cream storage freezer/station unclean; Increase cleaning frequency and ensure that these equipment areas are included in regular cleaning schedule. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The ventilation inlets are heavily accumulated with microbial/dust debris in rear kitchen area. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure. Observation: The grout in floor tiles is deteriorated in several places; floors is no longer cleanable. These areas are accumulating heavy debris; 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

8 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 91

Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff observed not washing hands when entering the kitchen; prior to production tasks and between tasks; when to change gloves (cross contamination); no hair restraints; wearing wrist jewelry/watches; not monitoring hot holding temerpatures; date marking of food products in front prep refrigerator. Educated the person in charge and staffing during inspection; follow up verification for implemented tasks/requirements during production by 12/18/2025. 2-103.11 (A) - (P) (Pf) PIC shall ensure rules in the code for food safety and handling are met. -Pf
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): Observation: The perosn in charge could not demonstrate knowledge regaring signs/symptoms and requirements for reporting or requirements when staff member requires as it pertains to exclusion and/or restriction; CDI: Educational materials and training provided during inspection for PIC. 2-102.11 (C) (2); (3) and (17) Demonstration (Pf) (C) Responding correctly to the inspector's questions as they relate to the specific FOOD operation. The areas of knowledge include: (2) Explaining the responsibility of the PERSON IN CHARGE for preventing the transmission of foodborne disease by a FOOD EMPLOYEE who has a disease or medical condition that may cause foodborne disease; Pf (3) Describing the symptoms associated with the diseases that are transmissible through FOOD; Pf (17) Explaining how the PERSON IN CHARGE; FOOD EMPLOYEES; and CONDITIONAL EMPLOYEES comply with reporting responsibilities and EXCLUSION or RESTRICTION of FOOD EMPLOYEES. Pf
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): Observation: Observed staff not washing hands prior to engaging in scooping hash rounds and performign other tasks that could soil hands; Staff at frton service counter are performing production tasks but are not washing hands; CDI: Staff were requested to wash hands upon entranc eot kitchen and prior to performing production tasks. 2-301.14 When to Wash (P) Wash hands before engaging in food preparation including working with exposed food; clean equipment and utensils; and unwrapped single service and single use articles. -P
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff that are scooping/bagging fried potato products from front counter are contacting cooked; reay to eat foods due to not wearing gloves and/or using some other form of utensil to brak hand contact. Although the scoop is used to place product in wrap container; bare hands are used placing fingers down in the packaging with the food to place in bag. CDI: Educated staff during inspection about how to prevent bare ahnd contact with food items. 3-301.11 Preventing Contamination from Hands (P) (Pf) (B) Do not contact exposed ready-to-eat food with bare hands. Use suitable utensils; single-use gloves or dispensing equipment. -P
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cooked sausage patties observed at 122F; 127F; CDI: Operator was requested and voluntarily discarded sausage patties during inspection. 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) (A)(1) Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cartoned milk not being date marked when opened at the front ervice counter; PIC wa sunable to determine what date the milk was opened for esrvice and product is not regularly datemarked when requested additional information; CDI; operator discared milk voluntarily during inspection. 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. -P
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff observed wearing watches; wrist jewelry while performing food production tasks. Ensure that staff are aware that these types of items cannot be effectively clean during handwashing and not approved to be worn while performing production tasks. 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C) Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed. Observation: Staff performing food production tasks are not wearing hair coverings. Hair must be covered during food production tasks to prevent physical contamination. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The grease catch pan on the hood system is missing allowing drip onto the hot holder; The refrigeration unit on the sandwich make line is no longer in working condition; Hot holding bin for hash brown rounds/fries is no longer able to maintain temperature (bottom section). All equipment shall be maintained good repair. Remove; replace or repair equipment. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Refrigeration equipment has buildup on exterior/interior areas; hot holding cabinet at sandwich line has heavy debris accumulation; exterior of ice machine; ovens; microwave and burger grill cooker has debris. Increase cleaning frequency and ensure that these equipment areas are included in regular cleaning schedule. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Toilets observed unclean in restrooms. 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C) Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The ventilation inlets are heavily accumulated with microbial/dust debris; 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure. Observation: The grout in floor tiles is deteriorated in several places; floors is no longer cleanable. These areas are accumulating heavy debris; 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The light bulb over the fry station is burned out. Areas of food production shall provide lighting at a minimum of 50ftc. Replace or repair light bulb to ensure sufficient lighting is provided. 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Provide required lighting intensity.

29 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: Observed staff member rinsing out unclean wiping cloth in handwash sink by the biscuit/cook station. CDI: Educated staff member to redirect to dish sink; utilize sanitizer bucket for this purpose. 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) (B) A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing Pf.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: The fry hot handler bottom surface is no longer heated; allowing the food contact surface of this holder to remain at room temperature and not 135F or higher. Therefore; wash; rinse and sanitize must occur at a minimum of every 4 hours. All food contact surfaces that are at room temperature in contact with TCS (temperature control safety) food items must be washed; rinsed and sanitized every 4 hours. CDI: Educated operator/PIC during inspection and discussed application of cleaning process and the need for the equipment to be in good repair to remain 135F or higher during use. Fried potato handler pulled for cleaning. 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P) (C ) Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; throughout the day at least every 4 hours; unless otherwise indicated in the Food Code; P.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Packaged milk in 1 door prep refrigerator observed at 52F. Air temperature of the refrigerator 50F dur to door not remaining closed. CDI: PIC voluntarily discarded milk products during inspection for corrective action. Discussed not storing TCS(temperature control safety) products in refrigerator unless able to maintain 41F or below. 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: The rear entrance door is missing door sweep creating a gap where insects and/or vermin can enter the building. 6-202.15 Outer Openings; Protected (C) Protect outer openings of establishment from insect or rodent entry.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff observed wearing watches; wrist jewelry while performing food production tasks. Ensure that staff are aware that these types of items cannot be effectively clean during handwashing and not approved to be worn while performing production tasks. 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C) Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed. Observation: Staff performing food production tasks are not wearing hair coverings. Hair must be covered during food production tasks to prevent physical contamination. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The grease catch pan on the hood system is missing allowing drip onto the hot holder; The refrigeration unit on the sandwich make line is no longer in working condition; The prep refrigerator at the drive thru service line does not have a door that closes and is not able to maintain 41F or below; The metal sheeting around the walk in door is missing/peeling; the door handle on the walk in refrigerator poor repair; the floor drains are oxidized; deteriorated; no longer cleanable; hot holding bin for hash brown rounds/fries are is no longer able to maintain temperature (bottom section). All equipment shall be maintained good repair. Remove; replace or repair equipment. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Refrigeration equipment has buildup on exterior/interior areas; hot holding cabinet at sandwich line has heavy debris accumulation; exterior of ice machine; ovens; microwave and burger grill cooker has debris. Increase cleaning frequency and ensure that these equipment areas are included in regular cleaning schedule. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The ventilation inlets are heavily accumulated with microbial debris; 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure. Observation: The grout in floor tiles is deteriorated in several places; floors is no longer cleanable. These areas are accumulating heavy debris; 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The light bulb over the fry station is burned out. Areas of food production shall provide lighting at a minimum of 50ftc. Replace or repair light bulb to ensure sufficient lighting is provided. 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Provide required lighting intensity.

2 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): Observation: Chili and mix product taken from hermetically sealed package are being placed in hot well and observed at 68F and 71F without being reheated for immediate hot holding on the steam well. Discontinue this practice of attempting to use steamwell for reheating. CDI: Products were removed/discarded voluntarily during service. New products were reheated in the microwave as SOP process requires and educated guidelines were given for using microwave for reheating durin process. Final temperature(s) on products were 198F and 191F respectively. 3-403.11 Reheating for Hot Holding (P) (B);(D) TCS food reheated in a microwave shall be reheated so that all parts of the food reach a temperature of 165 F within 2 hours and the food is rotated or stirred; covered; and allowed to stand covered for 2 minutes after reheating if food is to be hot held until service. -P
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observation: Products placed on time control are not beign labeled or identified with when removed from cooking temeprature (chicken; hash rounds - found in temperature - 146F/137F); however cold holding products on the make line shred cheese was not identified with time label. CDI: This was corretced during inspection by placing time labels on all make line products. 3-501.19 Time as a Public Health Control (P) (Pf) (B) (1) Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall have an initial temperature of 41 F when removed from cold holding temperature control or 135 F or greater when removed from hot holding temperature control. -P
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The insecticied sprays store don site for use inf aiclity are aerosolized products that could contaminate surfaces. Removed these products from interior use in kitchen areas where cross contamination can occur on surfaces. CDI: Products were removed for use by PIC. 7-202.12 Conditions of Use (P) (A) Use poisonous or toxic materials according to manufacturer's label. Use pesticides approved for use in commercial food service only.-P
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: the gasket son the fromt prep service refrigerator; biscuit refrigerator torn/poor repair. The fornt prepr efrigerator does not seal when closed; Handle on the front prep refrigerator is missing/poor repair. Ensure all euqipment is maintained clean and in good repair. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The following areas need attention for regular cleaning: The single service items holders in the dining room; service front line; Shelving in refrigeration unit accumulation of debris; The crevices of cooking/service equipment has debris buildup; Condenser covers; catch pans in reach in refrigerators; walk in have visible microbial debris growth. (*Tools that can eliminate these buildup areas may be needed along with regular schedule) 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The ventilation inlets are heavily accumulated with microbial debris; Areas of floors under line equipment has debris/grease buildup. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.

7 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (Pf) Live flies were observed inside of the kitchen area. The premises shall be maintained free of insects and other pests. EHS recommends increasing pest control to eliminate flies.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Wet wiping cloth was found being stored in soapy water rather than sanitizer. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be stored in an approved sanitizer at an appropriate concentration.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Repeat; Sticker residue was found covering the lid of a container holding cut lettuce. Sides of fryer exteriors have food/grease buildup and need to be cleaned. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles (C); Outside waste receptacle door was open during the inspection. Outdoor waste receptacles shall be fitted with tightly fitting doors and lids. Keep dumpster closed between uses.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C); While improvements overall continue to be made; dust buildup was found on the wall and ceiling above the first handwashing sink in the kitchen. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean.

17 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Core; Employee was observed properly washing hands; then turning the handwashing sink off with bare hands. After the handwashing procedure; employees shall use a protective barrier such as paper towels to turn off the handwashing sink in order to prevent recontamination of the hands. CDI- Employees were educated.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Soda nozzles at drink dispenser had soil residue buildup. Food contact surfaces of equipment such as soda nozzles and ice bins shall be cleaned at a frequency necessary to prevent soil residue and other debris. CDI- PIC cleaned nozzles during the inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloths were found being held in a bucket with no sanitizer. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be stored in an approved sanitizer at an appropriate concentration.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sticker residue was found on the non food contact surfaces of clean dishes. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; While improvements appear to have been made based on last inspection report; some areas of the ceiling and walk in freezer floor have residue accumulation. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

31 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed on shelving at the make-line and exterior surfaces of equipment. EHS noted improvement on cleaning since last routine inspection. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Keep shelving clean.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies are present in the back dry storage area. PIC states that these flies are due to customers dumping out their drinks at the drive thru area and employees have been trying to keep the exterior premises clean. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the premises by routinely inspecting the premises for evidence of pests and eliminating harborage conditions. If facility is unable to mediate issue; reach out to pest control provider to help with the exclusion of these pests.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Plastic food containers found stacked while still wet on shelving across from large ice machine. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. CDI- Containers were taken to the warewashing area to be cleaned and air-dried.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Paper towel dispenser is no longer functional at the handwashing sink in the baking prep area. Physical facilities shall be maintained in good repair. Paper towel roll was available at this handwashing sink at the time of the inspection. Ensure dispenser is repaired or replaced.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.