Restaurant · Wake County, NC

Hardees #1638

403 S Main St

Última inspección: 21 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

21 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; No active leak on evaporator unit in walk-in freezer today but there was a small amount of ice accumulation on hermetically sealed boxes of food directly under this unit. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. Monitor this unit and call a refrigeration technician to schedule a service if buildup continues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; More detailed cleaning is needed in the fryer area; especially on speed rack near fryer that holds equipment. Interior of 2 door reach-in freezer has been broken since last week and is unplugged until unit can be replaced- interior had moldy fries and standing water. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these areas on a more frequent basis.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Some walls and floors throughout kitchen/prep areas are in need of cleaning. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean these areas more frequently.

15 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Ham (60F) and sausage blend (56F) in cold well holding above 41F. Other TCS foods in the same unit measured at 41F and below. TCS foods being held cold shall be maintained at 41F or less. CDI- Foods were voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Ice cream scoop was found stored in room temperature water. During pauses in food preparation; utensils may be stored in running water; water that is maintained at a temperature of at least 57C (135F); in food with the handles outside of the food; or on a clean surface. Do not store in-use utensils in water at room temperature. If storing in an empty container at ambient temperature; utensils must be switched out every 4 hours. CDI- Scoop and container were taken to the warewashing area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice is accumulating and dripping at evaporator coil in the walk-in freezer. Equipment must be maintained in good repair. Submit a work order for the repair of this unit.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; More detailed cleaning is needed in the fryer area- fry cleaning equipment was sent back for better cleaning. Interior of some refrigeration/freezer units and storage drawers need cleaning to remove the accumulated food debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these areas on a more frequent basis.

3 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Ham; slaw and omelet mix in the counter cooler at the serving line temp between 45-46F; the ambient air of the cooler is 44F. TCS foods being held cold shall be maintained at 41F or less. CDI - The food was voluntarily discarded and a work order was submitted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The ceiling of the microwave by the flattop has stuck on food debris; the back of the monitor at the push-thru has a buildup of dust; the side of this microwave and side of bun roller; the fan guards on the evaporator in the freezer has a buildup of dust; and there is sticky residue on the shelf under the beverage dispensing machine in the drive thru. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-302.11; Priority Foundation; There was not any toilet paper in the men's bathroom. Toilet tissue shall be located at each toilet. CDI- Toilet paper was put in the bathroom.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is food debris under the push thru area and there is tape and paper on the floor of the walk-in cooler. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis. 6-501.11; Core; The light shield above the dry goods shelving where the biscuit mix has a crack in it. Floors; walls; and ceilings including the attachments such as light fixtures; and shall be in good repair.

6 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The ceiling of the microwave by the flattop has stuck on food debris; coffee cup lids have tea splash on them; the floor fan has food debris and dust on it; a few of the condiment bins in the ordering area and drive thru area need wiping down. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. **Points reduced due to an improvement in cleaning in all areas of the kitchen.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; The underside of the urinal in the men's bathroom is soiled. Plumbing fixtures such as handwashing sinks; urinals and toilets shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the underside/piping of the urinal more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The tile wall in the handwashing and ice machine area has soda/tea splash on it. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis. ; 6-501.16; Core; The mop was left in mop water while employees cleaned other sections of the kitchen. Mops not in use shall be stored in a position that allows for air-drying without soiling walls; equipment or supplies. CDI- Mop was used and then water was discarded.

8 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Small front counter area table-top bins for single service items and sauces need more frequent cleaning. Bins are dusty with some debris. Single service items must be stored in clean locations.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Tops of kitchen equipment; hanging ceiling cords; walk-in freezer floor and hand contact area of the walk-in cooler door all need more frequent cleaning. Check into the none freezing solution for cleaning the freezer floor. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. R- Cleaning mentioned on past inspections.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The ceiling tiles and ceiling vents over the kitchen prep-line has a buildup of dust and grease. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis. R- Mentioned on the past inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.