8 jun 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 91.5
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P); Priority Foundation; Cold holding violations; improper food storage and improper sanitizing of food-contact surfaces observed today. PIC duties including monitoring TCS food temperatures throughout the day and ensuring food-contact surfaces are properly cleaned and sanitized. CDI- reviewed areas of critical oversight. The PIC shall ensure duties in the food code for food safety and handling are met. No point taken. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No CFPM was present upon arrival. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have a CFPM present during all hours of operation. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; A prep unit and several items and electrical cords were blocking access to the handwashing sink in the main service area. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- prep unit was moved and floor cleared of items. Full points may be taken for repeat violations. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1)(5); Priority: Observed raw; whole shell eggs stored above packaged; ready-to-eat food in the reach-in refrigerator. PIC said eggs were for employee use. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from ready-to-eat foods. Several food items in the makeline unit were uncovered. Unless food is being cooled; store foods with covers or in wrappings. CDI- eggs relocated and covers added to foods. No points taken today. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Thermometer probes were observed soiled. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI- thermometer probes cleaned and sanitized. 4-602.11(A)(4); Priority: Thermometers were observed heavily soiled in storage; including the temperature probes. Clean and sanitize the thermometer before using or storing. CDI- thermometer cleaned during inspection. 4-602.11(E)(4); Core; Ice machine has visible pink and black residue accumulation on interior back panel. In equipment such as ice bins/ice makers; cleaning shall occur at a frequency specified by the manufacturer or necessary to preclude accumulation of soil or microbial residues. Clean inside of ice machine. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority: Observed milk and rice noodles above 41F (see temp chart). Shredded mozzarella in the top portion of makeline unit measured 56F. PIC indicated that this unit is shut off every night with foods still inside. Move or discard TCS foods in this unit every night if it is to be shut off. Time/temperature control for safety (TCS) food shall be held at 41F or less in refrigeration. CDI- milk over 45F was voluntarily discarded. Rice noodles and mozzarella were voluntarily discarded. Rice noodles shall maintain 41F or below once hydrated. Discontinue use of glass door unit for TCS food storage until door seal is fixed. PIC indicated they will replace this unit. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several small flies were observed in the prep area. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests by utilizing approved methods of pest control and keeping facility clean. CDI- fly traps were obtained during inspection. Full points may be taken for repeat violations. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11(A); Core; Several open packages of drink powders were stored under the prep sink drain line inside the cabinet in the service area. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- powders were removed from this location. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (D)(F); Core; Ice cream scoops were stored in a container of stangnant water at room temperature. Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. Running water may be used for storing ice cream scoops if the water velocity is sufficient to flush particulates to the drain. CDI- water drained from utensils. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Glass door reach-in unit doors are not creating a proper seal. This is leading to refrigeration issues. Equipment shall be kept in good repair. Repair doors to seal properly or replace unit. PIC indicated they will replace this unit. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11 (B); Priority Foundation; No sanitizer was available in any form upon arrival. Cleaning agents and chemical sanitizers that are used to clean and sanitize equipment and utensils shall be provided and available for use during all hours of operation. CDI- employee bought bleach and created sanitizer. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; Core; Interior and exterior of reach-in units need cleaning from food residue and debris accumulation. Plastic liner is still present on new equipment. Remove this liner to facilitate better cleaning. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Soiled cardboard observed on freezer floor. Floor is soiled behind makeline equipment in prep area and near dry storage area. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.