15 jun 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Observed raw beef being stored above noodles in prep cooler and raw eggs above broccoli and other veggies in walk in cooler.- To prevent cross contamination; raw animal foods shall be stored by order of final cook temperature.- CDI; items rearranged - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1); Priority; Observed a couple items (see chart above) that were below 135 degrees F.- Food stored for hot holding shall maintain a temperature of 135 degrees F or higher.- CDI; items voluntarily discarded. TPHC was discussed for these items. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 (B); Core; Observed employee cloth drying dishes after cleaning.- After cleaning and sanitizing; equipment and utensils may not be cloth dried.- Please only air dry dishes once cleaned and sanitized.