Restaurant · Wake County, NC

Holiday Gardens At Wakefield

12800 Spruce Tree Way

Última inspección: 2 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

2 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(A); Priority; The available health policy signed by current employees does not have nontyphoidal Salmonella as a required; reportable diagnosis. Permit holder shall require food employees to report to the PIC information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through food. CDI - PIC located updated policies for employees to read and sign. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(1); Priority; Observed a container of hamburgers on the flat-top holding below 135F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) food in hot-holding shall be maintained at 135F or above. CDI - PIC moved hamburgers to be reheated on the grill.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed a container of cooked "sloppy joe" filling with a prep date of 5/26; making it over 7 days old at the time of the inspection. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food shall be discarded if it: Exceeds the temp/time requirements stated in the Food Code (7 days from date of prep; with prep date counted as day1); is in a container/package with no date label; or is marked with a date that exceeds the requirements stated in the Food Code. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date food. Repeat.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11 (A) (B); Priority foundation; No approved sanitizing solution was available during the inspection; only a cleaning solution and a disinfecting solution provided by a cleaning company was available; neither one of which were approved for sanitizing food-contact surfaces. Cleaning agents and chemical sanitizers that are used to clean and sanitize equipment and utensils shall be provided and available for use during all hours of operation. Chlorox bleach was provided by a food employee to temporarily create a chlorine sanitizing solution until the new sanitizing solution is delivered; REHS provided chlorine test strips. Follow-up by 6/12/2026. 4-302.13 (B); Priority foundation; During the inspection; no high-temp test strips or measuring device could be located for the dish machine. Provide an approved Max/Min thermometer for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. The thermometer must be readily accessible. CDI - High-temp test strips were located after the inspection had completed. Repeat.

31 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(A); Priority; The current health policy does not include nontyphoidal Salmonella as a required; reportable diagnosis. Permit holder shall require food employees to report to the PIC information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through food. CDI - REHS emailed updated health policy for establishment staff to read and sign in acknowledgement.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority foundation; Observed dried-on food debris on the food-contact surfaces of a deli slicer. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Deli slicer was removed and placed at the 3-compartment sink for cleaning.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed a container of cooked pork with a prep date of 10/19 and a container of mashed potatoes with a prep date of 10/23; making these foods over 7 days old; and also observed a container of cooked; ground beef that was incorrectly dated to be over 7 days with a range of 10/30-11/07. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI - PIC voluntarily discarded foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15(B); Core; Observed baked potatoes cooling in a container that was tightly-wrapped in plastic. When placed in cooling/cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be: Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI - Corners of plastic were lifted to assist with cooling.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 6-404.11; Priority foundation; Observed several cans with damage along the seams stored with intact cans in the dry storage area. Products that are held by the permit holder for credit; redemption; or return to the distributor; such as damaged; spoiled; or recalled products; shall be segregated and held in designated areas that are separated from food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles. CDI - Cans were removed and set aside for return to distributor or discard.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(B); Core; Observed a couple plastic and metal food containers stacked together while wet. Clean equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. Separate containers to allow for adequate air drying.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13 (B); Priority foundation; A min/max thermometer could not be located for the high-temp dishwasher during the inspection. Provide an approved Max/Min thermometer for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. The thermometer must be readily accessible. Acquire mix/max thermometer for the dishwasher; follow-up by 11/10/2025. 4-302.14; Priority foundation; Test strips for the sink-and-surface sanitizer solution could not be located during the inspection. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. Acquire test strips for sanitizer solution; follow-up by 11/10/2025.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Observed leak at the faucet for the mop sink. A plumbing system shall be maintained in good repair. Repair leak at this sink.

29 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw ground meat stored above whole; intact beef muscle meat in the walk-in cooler. Food shall be protected from cross-contamination by separating types of raw animal foods from each other during storage; preparation; holding; and display. This can be accomplished by arranging each type of food in equipment so that cross-contamination of one type with another is prevented; arranging based upon final cooking temperature. CDI - Meats were rearranged in walk-in cooler.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Observed two small packages of sliced cheeses holding a couple degrees above 41F in the salad prep cooler. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Sliced cheeses moved into walk-in cooler.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority foundation; Eggs on breakfast menu are labeled as "eggs to order" and do not have a consumer advisory for undercooked eggs served. If an animal food such as beef; eggs; fish; etc. is served or sold raw; undercooked; or otherwise processed to eliminate pathogens; either in ready-to-eat form or as an ingredient in another ready-to-eat food; the permit holder shall inform consumers of the significantly increased risk of consuming such foods by way of a discloser and reminder using menu advisories; label statements; placards; or other effective means. A disclosure shall include: a description of the animal-derived foods such as "eggs (cooked to order)"; oysters on a half shell (raw); or identification of the animal-derived foods by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. A reminder shall include asterisking the animal-derived foods requiring disclosure to a footnote that states: Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness; especially if you have certain medical conditions. Name of eggs was amended to be "eggs cooked-to-order"; follow-up required for rest of consumer advisory completion. Follow-up by 5/09/2025. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; When tested during the inspection; the concentration of the sink and surface cleaner-sanitizer for wiping cloths was less than the minimum. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Replace old sanitizing liquid with new solution.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; One of the garbage dumpsters is missing its drain plug. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Replace missing drain plug before the next inspection.

21 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A few hot dogs in a container in the prep cooler with a datemark showing (11/12-11/18) and should have been discarded. PIC stated that they have not served hot dogs within the past few days. A food shall be discarded if it is appropriately marked with a date or day that exceeds the 7 day hold at 41F or below. CDI- Food was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; The kitchen at this facility serves independent living seniors. The disclosure is missing for the consumer advisory statement. Asterisks are present for "Egg of Choice" but statement (These items may be served undercooked or may be cooked to order) is missing. Facility has correct reminder statement (Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk for foodborne illness). If an animal food such as beef; eggs; fish; lamb; milk; pork; poultry; or shellfish is served or sold raw; undercooked; or without otherwise being processed to eliminate pathogens; either in ready-to-eat form or as an ingredient in another ready-to-eat food; the permit holder shall inform consumers of the significantly increased risk of consuming such foods by way of a disclosure and reminder. CDI- Menus were corrected during the inspection and facility added (cooked to order) beside "Egg of choice".
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Plastic and metal pans were found stored as clean and stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Ensure these containers are allowed to air dry prior to stacking.

22 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Pans of raw fish found stored over ready to eat foods such as Jell-O in the walk in cooler. Arrange each type of FOOD in EQUIPMENT so that cross contamination of one type with another is prevented. CDI: PIC moved fish.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.