Holiday Inn Express Suites Foodservice: inspecciones de salud – Wake County, NC

Historial de inspecciones

12 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; 2% milk and whole milk holding above 41 F in the breakfast bar cooler. A carafe of half & half in the self-service coffee area holding above 41 F. Refer to temperature chart. No label present on the half & half to indicate the time removed from temperature control/when prepared. Unless held on an approved time control procedure (TPHC); foods may not be stored at room temperature for extended periods of time. Contact EHS for additional information if half & half is to be stored at room temperature for extended periods; and EHS will provide procedures for approval. CDI - 2% milk and whole milk moved closer to cooler fans. Half & half disposed of.

12 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink blocked by a large trashcan upon entry. A handwashing sink shall be maintained so that it is always accessible for employee use. CDI - Trash can moved (temporarily). A new location is needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The ceiling vent in the prep room is soiled with dust and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee food stored above and alongside facility food in the reach-in cooler. Employee items shall be stored in a designated area to prevent contamination. Employee food moved to the bottom of the refrigerator. EHS also recommends employee food be labeled for designation.

22 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; None of the food employees had food protection manager certification. The person in charge shall be certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have employees acquire this certification.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The kitchen handwashing sink could only provide water around 78F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F. Adjust handwashing sink to provide warmer water.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Cooling sausage gravy in the refrigerator was not reaching a fast enough cooling rate to reach 70F within 2 hours. Cooked TCS (time/temp control for safety) foods shall be cooled within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI - Plastic wrapping lifted from container to allow for faster cooling.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; All of the yogurt; milks; and cream cheese in the breakfast bar cooler were holding above 50F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Food employee voluntarily discarded out-of-temperature foods. Do not store foods in this cooler until it is adjusted. Repeat.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority foundation; A spray bottle of cleaner did not have a label. Working containers use for storing poisonous/toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - Name of cleaner was added to spray bottle.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15(B); Core; Sausage gravy was unable to reach an adequate cooling rate due to the container being tightly wrapped in plastic. When placed in cooling or cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be: Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination; during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI - Plastic wrapping lifted to assist with cooling.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.11; Priority foundation; The provided dial food thermometer is not providing accurate temperatures; when tested in a cup of ice water the dial thermometer provided a reading of 40F. Food temperature measuring devices that are scaled only in Fahrenheit shall be accurate to ±2F in the intended range of use. Acquire new food thermometer; follow up by 12/02/2024
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority; Apples that were intended to be placed out on the breakfast bar in a bowl did not have protection from customers. Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging; counter; service line; or salad bar food guards; display cases; or other effective means. Except for nuts in the shell and whole; raw fruits and vegetables that are intended for hulling or peeling. CDI - Apples were wrapped in plastic before being put at the breakfast bar.

22 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Kitchen handwashing sink missing paper towels. Each handwashing sink/group of adjacent handwashing sinks shall be provided with: Individual; disposable towels; a heated-air hand drying device; or a hand drying device that employs an air-knife system. CDI - Paper towels replaced.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; All yogurts and milks in the breakfast bar cooler and a container of cream cheese in the kitchen refrigerator were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Out-of-temperature foods were voluntarily discarded.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A couple containers of TABZ coffee machine cleaner were stored above cans of food and baking trays in dry storage area. Poisonous/toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service/single-use articles by: separating poisonous/toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous/toxic materials in an area that is not above the mentioned items. CDI - Containers of cleaner relocated.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.