Holly Springs Elem. Cafeteria

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles (C) (C) One of the two lids to the dumpster has been ripped off of the bin; whereas the other lid is broken; therefore unit is not properly covered. PIC has contacted company to repair and is awaiting a replacement. Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors. No points deducted at this time.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Ice machine is empty and is not in working order. Equipment shall be maintained in good repair and proper adjustment. Per PIC; a work order is already in place to have this until repaired or replaced.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Mozzarella cheese observed in walk in cooler with prep/opened date of 1/8/24. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be discarded once 7 day shelf life has been exceeded. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded this product.