Restaurant · Wake County, NC

Holy Trinity Greek Orthodox Church Kitchen

5000 Lead Mine Rd

Última inspección: 1 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

1 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: A splash guard is not installed on the hand sink/dish sink exposing clean dishes/utensils to splash - A rack for storage of clean dishes was installed between hand sink and dish sink; Remove rack OR install splash guards ont he ends of the sinks to prevent splash out on clean utensils/dishes. 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Store cleaned equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Single service forks; spoons are being placed in containers flat and not handle up to prevent hand contact. Ensure single service utenils are display with handle up to prevent contamination from hands. 4-904.11 Kitchenware and Tableware - Preventing Contamination (C) (A) Display and handle single-use and single-service articles and cleaned and sanitized utensils to prevent contamination.

14 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The wall behind the mop sink is in poor repair. 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

2 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hand sinks in kitchen could not produce hot water: Measured (78-79F) 5-202.12 Handwashing Sinks; Installation (C) Provide at least 100F water at handsinks.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: The side entrance door to the facility is gapped at bottom. 6-202.15 Outer Openings; Protected (C) Protect outer openings of establishment from insect or rodent entry.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The interior section of ice mahcine has buildup. Clean ice machine regularly. 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The wall behidn the mop sink is in poor repair. 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

13 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Some food pans/trays in walk in freezer have ice buildup on them that has fallen from the condenser. Equipment shall be stored in a clean; dry environment where they are not exposed to potential contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C); Walk in freezer condenser has ice buildup that is falling from the condenser. Equipment shall be maintained in a state of good repair. 4-501.12 Cutting Surfaces (C); Some cutting boards are developing deep scratches and discoloration. Cutting boards with deep scratches and scores shall be resurfaced or replaced to allow effective cleaning.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles (C); Outdoor waste receptacle is missing a lid. Outdoor waste receptacles shall be fitted with tight coverings and doors. 5-501.114 Using Drain Plugs (C); One outdoor waste receptacle is missing a drain plug. Outdoor waste receptacles shall have drain plugs to prevent leaking.

9 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; In walk-in freezer 2; the evaporator unit is leaking and refreezing onto shelving and closed containers of food below. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. EHS recommended that food be relocated to alternate shelving until repairs are made.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Lighting is extremely dim in walk-in freezer 3. At least 10 foot candles are requred at a distance of 30 inches above the floor; in walk-in refrigeration units and dry food storage areas and in other areas and rooms during periods of cleaning. Provide brighter light bulbs in this unit.

11 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Ladle and two cutting boards stored as clean found with food residue still present. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- Utensil and cutting boards were taken to the warewashing area to be properly cleaned and sanitized.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; One open container of heavy cream in the reach-in cooler was missing a date label and both containers of heavy cream had a use-by date of 01/01/2024. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared and packaged by a food processing plant shall be clearly marked; at the time the original container is opened in a food establishment and if the food is held for more than 24 hours; to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded. The day or date marked by the food establishment may not exceed a manufacturer’s use-by date if the manufacturer determined the use-by date based on food safety. CDI- Both containers of heavy cream were voluntarily discarded during the inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; In walk-in freezer 2; the evaporator unit is leaking and refreezing onto shelving and hermetically sealed cases of fully cooked gyro meat below. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. CDI- Sheet tray was placed directly under drip to collect water/ice until unit can be serviced. EHS recommended that sealed boxes of food be relocated to alternate shelving until repairs are made.

2 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Prep sink is not clean and has accumulated food residue. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. VR- EHS will return to verify that the prep sink has been cleaned. Kitchen will not be in use this week. See additional notes below. ; 4-501.114; Priority; Chlorine sanitizer concentration in mechanical dishwasher was dispensing at 0ppm even after several cycles. The approved concentration shall be 50-200ppm chlorine. Container of sanitizer concentrate is half full and during the cycle; EHS was able to observe some concentrate pumping through the line. VR- EHS will return to verify that the sanitizer concentration is dispensing at the correct concentration. See additional notes below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Supports in the outside walk-in cooler have a small portion that is made of wood. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. PIC stated that this was recently implemented and repairs are already scheduled to have the wood removed from this cooler. Follow-up with repairmen to ensure wood is removed in this area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.