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Última inspección: 30 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

30 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - (REPEAT) Hot/tempered water at women's bathroom sinks reached 80F after running faucets several minutes...Hot/tempered water of at least 100F shall be provided at handsinks...Increase hot/tempered water to 100F at handsinks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - Several dishes and food platters placed in dish machine were stacked so tightly together (not separated) to prevent adequate washing; rinsing and sanitizing...Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch...CDI by separating dishes/platters in dish rack for proper cleaning/sanitizing. 4-703.11(B); Priority - Dishes were placed in dish machine that had not yet reached 160F at the rack (dish machine still warming up for the day)...After being cleaned in a mechanical dish machine; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in the dish machine by achieving a utensil surface temperature of 160F as measured by a max/min thermometer or thermolabels (irreversible registering temperature indicator)...CDI by running dish machine sufficient amount of times until it reached 160F or above at dish rack.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - Container of boiled eggs was opened yesterday (more than 24 hours ago) and had no date...Refrigerated ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates (open date; use by date or both dates)...CDI by dating container of eggs.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - Kitchen employee had long pony tail that was not properly restrained...Food employees shall have head coverings; hair nets; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils...Instruct kitchen employee to properly restrain hair.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Observed handles of dispensing scoops touching dry foods inside containers...During pauses in preparation; dispensing utensils shall be stored on dry; clean surface OR in food with handles extending out of food...Store dispensing scoops as stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-203.13; Core - Final rinse water pressure measuring device on dish machine hardly moved during multiple dish washing cycles...The water pressures in the water supply line for fresh hot water sanitizing rinse shall be accurate to 2 pounds per square inch in the range indicated on the manufacturer's data plate...Repair water pressure measuring device so it accurately reflects the final rinse water pressure (20-22 psi; according to manufacturer's data plate). 4-302.13; Priority Foundation - Unable to locate irreversible registering temperature indicator for hot water sanitizing dish machine...In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature...Provide required temperature indicator as stated above...Not corrected during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Many drawers; cabinets and doors in front buffet area had accumulated crumbs and food debris. Undersides of beverage dispensing equipment had accumulated splash/splatters...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Wall surfaces behind kitchen dishwasher and 3-compartment sink were peeling/damaged. At mop sink/can wash used for cleaning floors in kitchen/dining areas; when water was completely turned off at faucet knobs and levers at splitter were completely open; water continued to flow through hose. Water also leaked from vacuum breaker on faucet...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair damaged walls and repair mop sink/can wash faucet leaks.

10 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot/tempered water at bathroom sinks reached 95-98F after running faucets several minutes...Hot/tempered water of at least 100F shall be provided at handsinks...Increase hot water to 100F at handsinks as needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - During manual utensil washing with many utensils in sanitizing sink with sanitizer; quaternary ammonium sanitizer (QA) registered less than 150 ppm (required minimum for broad range QA sanitizer used)...QA sanitizer used shall be maintained at 150-400 ppm...CDI by draining sanitizer and replacing with sanitizer at proper concentration. NOTE: When washing utensils; remember to wash them with soapy water; rinse in clear clean water and immerse in QA sanitizer for one minute before air drying.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority - Cold TCS* foods (chicken patties and cheddar cheese slices) on kitchen table were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by voluntarily discarding patties and cheese slices. NOTE: When not actively preparing cold TCS* foods; they must remain in refrigerator (including foods that are thawing).
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority - Spray bottle of cleaner was located on food preparation table top where food was being prepared...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing cleaner bottle.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core - Observed yogurt dispensing machine dispensing tube protruding more than 1 inch from dispensing head...Dispensing tube shall be cut on the diagonal; leaving no more than one inch protruding from chilled dispensing head...Cut yogurt dispensing tube as stated above. 4-903.11(A)(C); Core - Some boxes of disposable food containers were stored on floor; and some coffee filters were stored uncovered/unprotected...Single service disposable food/beverage containers shall be stored at least 6 inches above floor and protected from contamination...Elevate boxes above the floor; and keep coffee filters in their original bags or covered container.

2 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; Observed hot water sanitizing dish machine did not hit a final sanitizing rinse when it was turned on. The temperature of the fresh hot water sanitizing rinse as it enters the manifold may not be more than 194F; or less than 180F. Verification required: EHS will return Friday August 9; 2024 to verify dish machine hot water sanitizing rinse temperature 180-194F. NOTE:Dish machine can only be used to wash and rinse utensils and dishes but must be sanitized at three compartment sink until repaired.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; Unable to locate irreversible registering temperature indicator for hot water sanitizing dish machine. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. CDI-Thermolabels were provided to manager during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.