Restaurant · Wake County, NC

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1020 Lower Shiloh Way

Última inspección: 17 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

17 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) A certified food protection manager was not present during inspection. A person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire a food protection manager certification. List of ANSI-approved programs: https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Paper towels were not accessible to kitchen handwashing sink at start of inspection. Each handwashing sink or group of handwashing sinks shall be supplied with hand drying provisions. CDI: Paper towels were placed on-top of paper towel dispenser.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12 Food Temperature Measuring Devices (Pf) PIC could not locate food thermometer. A food temperature measuring device shall be provided and readily accessible. REHS will verify acquisition of thermometer by 6/26/2026.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.13 (B) and (C) Consumer Self-Service Operations (Pf) Apples were not wrapped or served with serving utensils for customer self-service. PIC Food shall be protected from contamination in consumer self-service operations. CDI: Apples were removed from service; washed; and will be wrapped for next breakfast service.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 Single-Service and Single-Use Articles - Use Limitations (C) Box of to-go containers was stored directly on the floor. Cleaned single-service and single-use articles shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust; dirt; or other contamination and at least 6 inches above the floor. Store to-go containers above the floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Gasket on reach-in cooler was torn. Ice formation under evaporator in reach-in cooler was leaking. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Repair items noted.

6 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) A certified food protection manager was not present during inspection. A person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire a food protection manager certification. List of ANSI-approved programs: https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Container of eggs and container of ham were maintained beyond 7 days within reach-in cooler (02/25/25 and 02/27/25; respectively). Temperature controlled for safety foods shall be labeled with the date of preparation and discarded within 7 days of preparation. CDI: PIC voluntarily discarded food.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.13 (B) and (C) Consumer Self-Service Operations (Pf) Apples were not wrapped or served with serving utensils for customer self-service. PIC Food shall be protected from contamination in consumer self-service operations. CDI: Apples were removed from service; washed; and will be wrapped for next breakfast service.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Handles on cabinetry were loose and hanging off from cabinet. Gasket on far reach-in cooler was torn. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Repair items noted.

5 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; A food protection manager was not present; food employees only had food handler certifications. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Acquire food protection manager certification before the next inspection.
Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (O); Priority Foundation; The food employee health policy posted in the kitchen did not include non-typhoidal salmonella in the list of reportable illnesses. The person in charge shall ensure food employees and conditional employees are informed in a verifiable manner of their responsibility to report in accordance with law; to the person in charge; information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through food; as specified in the NC Food Code. CDI - REHS emailed PIC updated health policy. Ensure food employees read and sign this form to ensure they are informed of their responsibilities.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; The establishment bodily fluid cleanup procedure did not go in-depth about the steps that employees must take to prevent exposure; minimize spread of contamination; and clean surfaces after a bodily fluid incident. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting/diarrheal events that involve the discharge of these bodily fluids onto surfaces in the food establishment. The procedures shall address specific actions employees must take to minimize the spready of contamination and exposure of employees; consumers; food; and surfaces to vomitus or fecal matter. CDI - REHS emailed PIC written procedures. Print and have for future reference before the next inspection.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; An open package of precooked omelets did not have a date marking; manager indicated that it had been opened on the past Saturday. A food shall be discarded if it is in a container of package that does not bear a date or day. CDI - PIC voluntarily discarded unmarked food; REHS informed PIC of requirements of date marking. ; 3-501.17; Priority Foundation; An opened package of premade sausage egg and cheese sandwiches had a date marking of 2/05-2/12; when speaking to the manager the day the package was opened was not counted as day 1. Refrigerated; ready-to-eat; TCS (time/temp control for safety) food prepared; or opened from a package from a processing plant; and held in a food establishment for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded when held at a temperature of 41F or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1. CDI - Expiration date on food was corrected to be in-line with NC Food Code date marking rules.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11; Priority Foundation; Detergent was not available for the dish machine; therefore the utensils and dishware that goes through the dish machine is not being fully cleaned. Cleaning agents that tare used to clean equipment and utensils shall be provided and available for use during all hours of operation. Detergent is available at the 3-compartment sink; until new dishwasher is available the dish machine may not be used. Follow-up by 2/15/2024.; 4-302.13; Priority Foundation; Establishment does not have a way of testing the high-temperature dish machine. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring utensil surface temperature. CDI - PIC placed order for thermal test strips.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.