18 feb 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96.5
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): Observation: Instructions for vomit/diarrhea clena up not available for staffing; CDI: Instructions and information provided as a corrective action/all other materials available on site. 2-501.11 Clean-up of Vomiting and Diarrheal Event (Pf) A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. -Pf - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Dishes and equipment were not being sanitized due to the dish machine not operating correctly; When tested; the chlorine sanitizer was measured at 10ppm and is required to be 50-100ppm; CDI: The PIC directed staff not to use the dish machine until repaired and working correctly. A dish sink is available for manual washing. 4-501.114 Manual and Mechanical Ware washing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: The 3 door prep refrigerator was found to be at 42F during inspection; TCS (temperature control safety) food products observed at cheese (45F); cooked eggs 44F; CDI: PIC moved all TCS food products into a 1 door reach in refrigerator holding at 39F. Discontinue storing any temperature control saftey foods until refrigerator is operating to keep foods at 41F or below. 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: A working spray bottle of window cleaner was not labeled with the contents of the bottle; CDI: PIC labeled bottle as a corrective action during inspection. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers.-Pf - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff observed not wearing hair coverings during production tasks in the kitchen. ENsure that all staff are wearing hair covering when performing production tasks. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Warewash machine does not work properly (*rinse aid line placed in the sanitizer; sanitizer line does not prime/work); The 3 door prepr efrigerator is unable to maintain TCS (temperature control safety) foods at 41F or below; The front hot holding well is not working properly/does not heat; 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observation: The warewash machine temperature should be at a minimum of 120F and was observed through several washes at 103F - 110F; Repair dish machine - Verification for correcti ve action by 2/28/26. 4-501.110 Mechanical Warewashing Equipment; Wash Solution Temperature (Pf) Maintain the wash solution temperature in mechanical warewashing equipment used to sanitize in accordance with the NC Food Code. Observation: A quaternary ammonia test kit is not provided for the dish sink sanitizer. 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf) Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. -Pf - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observation: The wastewater line under the dish sink has a hole allowing for wastewater to shoot out from the bottom edge of the pipe when drianing sink basin(s); The faucet handle at the dish spray wand does not cut the water off at the faucet; 5-205.15 Maintain a plumbing system in good repair. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Floor areas/tiles poor repair; Wall areas have holes/poor repair; 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.