24 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 92
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; No vomit and diarrhea clean up procedure was available during inspection. A food establishment shall have a written vomit and diarrhea clean up plan that address the actions EMPLOYEES must take to minimize the spread of contamination and the exposure of EMPLOYEES; consumers; FOOD; and surfaces. CDI- EHS provided another vomit/diarrhea procedure to PIC. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; Employee observed washing hands briefly less than 10 seconds. Food employees shall clean their hands and exposed portions of their arms for at least 20 seconds in a handwashing sink. CDI- EHS instructed employee to wash hands longer. Employee washed hands for required time. 2-301.14; Priority; Employee observed not washing hands when entering the kitchen from the outside. Hands shall be washed: After handling soiled equipment or utensils; During food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; When switching between working with raw food and working with ready to eat food ; Before donning gloves for working with food; and after engaging in other activities that contaminate the hands. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-204.11; Priority Foundation; Drinks and ice are being prepared in the front counter area without a handsink. This is a critical item on the transitional permit noncomplaint items that needs to be addressed/parts ordered by 8/3/26. A handwashing sink shall be located to allow convenient use by employees in food preparation; food dispensing; and dishwashing areas; and in or immediately adjacent to; toilet rooms. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15 (A); Priority; Employee observed using cell phone with gloved hands; then begin to touch clean food contact surfaces. Discard gloves after a task is complete or anytime they become damaged or soiled. CDI- EHS and PIC both instructed the employee about changing gloves. Employee changed gloves. EHS provided education to PIC and employee during violation. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114(C); Priority; Quat sanitizer was actively being used to sanitize dishes at the three comp sink at 0ppm. A quaternary ammonium sanitizer shall have a minimum temperature of 75F and a concentration indicated by the manufacturer's directions; in this case 200-400ppm. CDI- Employee remade sanitizer for dishes at 200ppm. Train employees on proper sanitizing and testing. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(1); Priority Foundation; Rice was holding in rice cooker at 110F. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used; TCS FOOD shall be maintained at 135°F or above. CDI - The rice was allowed to be held until 3pm today using TPHC procedures and labeling. Moving forward; rice will be cooked and monitored to hold at 135F or above. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Cooked paneer; cooked vegetable mix and cooked potatoes cooked 2 days ago without date mark. RTE TCS foods prepared and held for more than 24 hours shall be marked with date of prep; date of discard or both; and held no longer than 7 days at 41F. CDI- PIC date marked the items to reflect the correct day they were prepared. EHS provided education on date marking to PIC. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation & Core; Cooling noodles in large bus tub covered in the walk in cooler. Cooling shall be accomplished in accordance with the time and temperature criteria specified under sec. 3-501.14 by using one or more of the following methods based on the type of FOOD being cooled: (2) Separating the FOOD into smaller or thinner portions; and (B)(2) Loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the FOOD. CDI- PIC placed the noodles in smaller portions and left uncovered to cool down. EHS educated the PIC and employees during the inspection about proper ways to cool. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Vegetables in bucket stored on floor. Commercial blender stored on floor being used to blend lentils/dal. Bags of rice stored on floor in storage room. Food shall be protected from contamination by storing food in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust; dirt; or other contamination and at least 6 inches above the floor. Add an additional table to the right of the cooking hood / handwashing sink. Discussed plans for more storage space for these items. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping cloths scattered on multiple FCS throughout kitchen (cutting boards/tables). Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in sanitizer and laundered daily. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core; Single use items; lids and other to go articles stored on the floor. Cleaned single-service and single-use articles shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust; dirt; or other contamination and at least 6 inches above the floor. 4-502.13; Core; To go bowl cannot be used to dispense rice from rice cooker. Single-service articles may not be reused.