Restaurant · Wake County, NC

Honeybaked Ham Company

423 Crossroads Blvd

Última inspección: 5 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

5 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(A) Employee Reporting Requirements P Expanded knowledge of illness and symptom reporting requirements are needed. Employee Health Policy is not readily accessible. Permit holder shall require food employees to report to the PIC if they have symptoms of a food borne illness (vomiting; diarrhea; jaundice; sore throat with fever; open wound that can't be covered) or have been diagnosed with or exposed to one of the following: Norovirus; Salmonella Typhi; Hepatitis A; Shigella; E. coli or nontyphoidal Salmonella. Employee Illness Action Chart is being provided today and placed onto the wall in the hallway to reference. Honey Baked Ham Company shall provide employee health policy and assure employees are aware of what needs to be reported to management.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Cutting Boards have black microbial growth and are deteriorating with rough cuts. Cutting board is warped. Restore cutting boards to a cleanable condition or replace them. One cutting board was discarded today. 4-202.11 Food-Contact Surfaces - Cleanability (Pf) Replace ice machine water hoses that are black inside. Replace spongy insulation wrap behind the front panel of the ice machine. Maintain the ice machine in clean and cleanable condition. discussed today

28 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) Ware Washing Sink is not clean. Sanitizing compartment will not hold water; repair is needed. Clean the ware washing sink daily with detergent.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Fan Covers inside the walk in cooler are dusty; soiled. Grey plastic panel inside the ice machine is soiled with microbial growth. Ice Scoop Holder is not clean. Maintain these areas clean.

24 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding; Priority; Potato salad in grab and go case at 45F. Manager stated potato salad was prepared today. Educated about cooling potato salad to 41F before placing into grab and go cooler. Items re-located to walk-in cooler during inspection.

2 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Chlorine sanitizer solution at three compartment sink below 50ppm; and tested at 25ppm. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution shall be at correct concentration according to manufactures use instructions. Bleach/Chlorine sanitizer solution shall be 50-200ppm. Solution emptied and replaced during inspection with 50-100ppm.

28 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Cutting Board is fuzzy; deteriorating; has cuts along edges. Cutting board stored in the back has deep black areas. Restore cutting boards to a cleanable; hard condition. discussed today

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.