Restaurant · Wake County, NC

Hong Kong #1 Chinese Restaurant

2720 Nc Hwy 55

Última inspección: 3 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

3 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Raw pork stored above cut veggies and sauces in reach-in cooler. Raw; whole shell eggs stored above a sauce bucket in walk-in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables to prevent cross contamination. CDI- food rearranged. 3-302.11 (A)(4); Core; Several foods in reach-in cooler were uncovered. Except when the food is being cooled; store food in packages; covered containers; or wrappings. CDI- covers added.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Cut cabbage under the fliptop lid was observed between 41 and 46F. Excess cabbage was above the fill line of the container. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- excess cabbage was moved to walk-in cooler. Do not overstock foods above fill lines of containers in fliptop portion of cooler. No points taken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A)(B); Core; Metal bowl used to scoop raw chicken was stored in the chicken. Tong handles stored in noodle container. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- bowl and tongs were removed. Bowl was sent for washing. Use appropriate dispensing utensils with handles and store handles accordingly. Full point taken for repeat violation.

9 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Fried chicken with a date of 12/2 was observed in the walk-in cooler. PIC indicated this chicken was actually from 3 days ago. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it has not been labeled; or if the label is incorrect. Do not keep ready-to-eat TCS foods longer than 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. Ensure date marking is correct so time can be tracked accurately. CDI- chicken date was known and corrected. All other date marking observed compliant. No points taken.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; A metal bowl used to scoop raw chicken was observed on top of a container of cabbage in the fliptop cooler. This poses a direct risk of cross contamination. Do not use bowls without handles to scoop food ingredients. Store scoops or tongs used on raw animal foods away from ready-to-eat foods. CDI- bowl was removed from fliptop cooler. Cabbage touching this bowl was discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wiping cloths stored on counter. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- sanitizer bucket was made for wiping cloths.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A)(B); Core; Metal bowl used to scoop raw chicken and stored under the fliptop portion of cooler. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- bowl was removed for cleaning. Another metal bowl was stored in a container of flour. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Use appropriate dispensing utensils with handles and store handles accordingly. Full point taken for repeat violation. Bowl removed from flour.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Uncovered employee food was stored above facility food in walk-in cooler. Use designated areas for the storage of employee food where the contamination of facility food; equipment; single-use articles and linens cannot occur. Full point may be taken for repeat violations. CDI- food relocated.

17 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Observed raw chicken and beef stored above RTE sauces and cut veggies in the reach-in cooler. A container of raw egg was placed in the cooked noodle container under the fliptop. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables to prevent cross contamination. CDI- food rearranged. Egg container was removed from noodles during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Several TCS foods under the fliptop lid were observed slightly above 41F (see temp chart). PIC indicated the lid was open for an extended period to make lunch orders and the kitchen is hot with multiple fans blowing. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- some containers of ice were placed on top of food and lid was closed to maintain temperature. A bin of cut cabbage was observed laying on top of other food containers in the fliptop unit well away from the refrigerated portion below. Do not place foods above the rim of the reach-in cooler as they do not maintain proper refrigeration. Bin of cabbage was moved to walk-in cooler.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12(A); Priority; Observed 2 cans of Raid household insecticide on the lower storage shelf near back door. PIC said they use it on exterior entrances to control bugs. Label specifically directs indoor residential use only. Use poisonous or toxic materials according to manufacturer's label. Use pesticides approved for use in commercial food service only. CDI- educated PIC on proper chemical use. Cans of Raid will be brought home with PIC and their use discontinued in the food establishment.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation; Raw chicken observed thawing improperly by sitting out at room temperature on sink basin in warm water. Foods shall be thawed safely under refrigeration; completely submerged under running water at a temperature of 70F or below; with sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow; or as a part of the cooking process. CDI - chicken moved to walk-in cooler. No point taken.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; No labeling observed on various dry foods like salt; sugar and MSG. Food such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the food. Labels added during inspection. Points may be taken on next inspection for repeat violation.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; Tongs were stored inside a container of raw chicken wings. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- tongs were removed for cleaning.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Facility is reusing plastic soy sauce buckets for the storage of dry ingredients. Single-use and single-service articles cannot be reused. Discontinue use of these buckets and discard/recycle them.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee food stored above facility food in walk-in cooler. Use designated areas for the storage of employee food where the contamination of facility food; equipment; single-use articles and linens cannot occur.

16 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee food stored above facility food in the walk-in cooler. Employee food and drinks shall be stored in designated areas where the contamination of food; clean equipment; utensils; linens; single-service/single-use articles cannot result. EHS recommends storing employee food below facility food; or storing employee food on a tray and labeling the tray 'employee' to designate an area for employee food and prevent contamination.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Core; Foods uncovered in refrigeration. Food shall be protected from contamination by storing the food in packages; covered containers; or wrappings. Lids/plastic wrap added.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; The labeling on various dry foods has faded. Food such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the food. Re-label spice/dry food containers so that it is legible.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Multiple containers of food stored on the floor in the walk-in cooler. Food shall be stored at least 6 inches above the floor.

7 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The walk-in freezer floor is soiled with debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler and freezer gaskets and doors soiled with accumulation and debris. Prep cooler gaskets and crevices of flip top coolers soiled with food and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority & Core; Priority - Multiple containers of raw chicken and raw beef stored above ready-to-eat sauces and vegetables in a prep cooler. Store food according to final cook temperature. Refer to food storage chart. Core - Additionally; various foods in refrigeration and in dry storage uncovered. Food shall be protected from contamination by storing food in packages; covered containers or wrappings. CDI - Food re-arranged. Lids/plastic wrap added.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Raw beef; raw chicken; General Tso's chicken; cooked chicken; lo mein; cooked broccoli; and pork holding above 41 F. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. CDI - Foods moved to the walk-in cooler/freezer to cool rapidly. Broccoli voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Multiple boxes of food stored on the floor in the walk-in freezer. Additionally; a mop bucket observed stored directly next to dry foods. Food shall be stored at least 6 inches above the floor; and in areas where it is not exposed to splash or other contamination. Move food up off the floor; and a new location for the mop bucket is needed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-use containers stored with the food contact surface facing upwards. Store inverted to prevent contamination until use.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee cell phone stored on a prep surface upon entry. Employee items shall be stored in a designated area to prevent contamination. Cell phone re-located to an appropriate area where contamination will not occur.

12 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Eggrolls; chicken wings; sweet & sour chicken; cooked broccoli and cooked pork holding above 41 F. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. CDI - Foods moved to the walk-in cooler/cooked for orders.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently prepared General Tso's chicken cooling at room temperature; and cooked wontons cooling in a prep cooler. Both foods stored in large portions. Refer to temperature chart above. Once cooked foods reach 135 F; active cooling shall begin. Cool by using rapid cooling equipment (walk-in cooler/freezer) and small/thin portions. CDI - Foods moved to cool rapidly in the walk-in freezer.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-use containers stored with the food contact surface facing upwards. Store inverted to prevent contamination until use.

21 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Core; Various foods in refrigeration uncovered. Food shall be protected from contamination by storing food in packages; covered containers or wrappings.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; A tray of recently prepared General Tso's chicken sitting on a prep surface at 84-92 F. Once cooked foods reach 135 F; active cooling shall begin. Cool by using rapid cooling equipment. CDI - Chicken moved to cool rapidly in the walk-in cooler.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-use containers stored with the food contact surface facing upwards. Store inverted to prevent contamination until use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; The underside of the cutting board on the cookline is soiled with black accumulation. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced once no longer easily cleanable. Replace/resurface if unable to remove black buildup.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Prep cooler gaskets soiled with food and debris. The sides of the BBQ oven soiled with grease. Cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

19 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; In the walk-in freezer raw ground pork stored directly above whole muscle pork. Meat removed from its original packaging. A container of raw eggs stored on top of RTE (ready-to-eat) pork in a prep cooler. Food shall be stored according to final cook temperature. Refer to food storage chart. Additionally; various foods in refrigeration uncovered. Food shall be protected from contamination by storing food in packages; covered containers or wrappings. CDI - Food re-arranged. Plastic wrap to be added to foods stored in prep units.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-use containers stored with the food contact surface facing upwards. Store inverted to prevent contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in freezer gasket and door soiled with debris. Prep cooler gaskets soiled with food and debris. The sides of the BBQ oven soiled with grease. Cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.