Restaurant · Wake County, NC

Humming Bird

1053-111 E Whitaker Mill Rd

Última inspección: 12 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

12 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; [Repeat] Boiled egg whites in the main reach-in cooler was observed holding around 44F. Cooked zucchini strips in the flip top cooler was 44F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- items were cooled down.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; [Repeat] A container of pizza sauce (main kitchen); half & half and heavy cream (shared reach-in cooler) and trays of cooked pork belly (shared walk-in cooler) were observed without dates. A FOOD requiring date marking shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); is not labeled; or is marked with a date that exceeds seven days. CDI- known dates were added. Big improvement on date marking.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests; A few flies observed on the kitchen. The PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; [Repeat] Food being stored in the dry storage area upstairs is in an unapproved storage area. The ceiling is not properly enclosed and exposed duct work is present. FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3 301 - 3 306.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; [Repeat] The flooring in the upstairs dry storage room is made of plywood and not easily cleanable. Except for antislip floor coverings or applications that may be used for safety reasons; floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE.

17 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12; Priority; Shellstock tags for oysters received within the last 30 days were not labeled to indicate when the last of the batch was sold. None of the shellstock tags are being kept in chronological order and tags are also not being kept with the oysters. The most recently received batch of oyster has a tag that is illegible. Retain tag on the bag of shellstock until empty. Record date on the tag when the last shellstock from the container is used. Store tags in chronological order for 90 days.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine sanitizing dish machine is testing at 0ppm after being ran several times. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. CDI- Auto-Chlor technician was called and PIC was instructed to wash dishes in the dish machine and sanitize utilizing the 3-compartment sink until repairs have been made.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; A container of rice was hot holding in the steam well at 130F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- rice was reheated.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Softened unsalted butter out on the prep cart since 1:00 am according to the PIC was holding at 70F. Several small containers of Gumbo was holding in the reach-in cooler between 43-44F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- butter was voluntarily discarded by PIC. Gumbo was cooled.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; [Repeat] Containers of bleu cheese dressing (11/26); boiled peanuts (12/4); pickled beets (12/4); chicken andouille sausage (12/6); dirty rice (12/4); pot. pie mix (12/10); oyster butter (11/20); pomodoro (12/10); crawfish etouffee (12/10); and veg. stock (12/10) were all found being held beyond 7 days throughout the reach-in refrigerators and shared walk-in cooler. TCS/Hazardous foods shall be discarded after a 7day hold; with the prep date counting as day 1. CDI - PIC voluntarily discarded food held beyond 7 days.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Food being stored in the dry storage area upstairs is in an unapproved storage area. The ceiling is not properly enclosed and exposed duct work is present. FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3 301 - 3 306. Repeat.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Test strips are not available for the quaternary ammonium solution being used at the 3-compartment sink. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. Verification Required- EC will return within 10 days to verify that test strips are available or PIC may text a picture of the appropriate test strips to your inspector; Kendra Wiggins at 984-233-0487.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The flooring in the upstairs dry storage room is made of plywood and not easily cleanable. Except for antislip floor coverings or applications that may be used for safety reasons; floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE. Repeat.

12 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; Slivered onions observed inside of the handwashing sink. An employee also observed filling a container with water from the hand sink as well. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- education was given.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (5); Priority; A mandolin slicer was observed being washed in the prep sink without sanitizing. Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; at any time during the when contamination may have occurred. CDI- education given and equipment was taken to dish area to be properly washed; rinsed and sanitized. 4-601.11(A); Priority Foundation; A knife being stored as clean was found with dried on food debris present. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- education given and knife was sent back to dish area to be cleaned.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Containers of cooked cauliflower (6/5); crema (6/5); pickled beets (6/4); lobster salad (6/5); whipped herb butter (6/4); duck fat (5/28 & 6/1); and pimento cheese were all found being held beyond 7 days. TCS/Hazardous foods shall be discarded after a 7day hold; with the prep date counting as day 1. CDI - PIC voluntarily discarded food held beyond 7 days. 3-501.17; Priority Foundation; Shrimp stock; shrimp gravy and roasted carrots all found without preparation dates. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- known dates added.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Food being stored in the dry storage area upstairs is in an unapproved storage area. The ceiling is not properly enclosed and exposed duct work is present. FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3 301 - 3 306. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The flooring in the upstairs dry storage room is made of plywood and not easily cleanable. Except for antislip floor coverings or applications that may be used for safety reasons; floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE. Repeat.

20 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Food being stored in the dry storage area upstairs is in an unapproved storage area. The ceiling is not properly enclosed and exposed duct work is present. FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3 301 - 3 306. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The flooring in the upstairs dry storage room is made of plywood and not easily cleanable. Except for antislip floor coverings or applications that may be used for safety reasons; floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE. Repeat.

27 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12 (B); Priority Foundation; Two batches of clams with two different harvest dates observed being commingled with one another in the cooler. Ensuring that SHELLSTOCK from one tagged or labeled container are not COMMINGLED with SHELLSTOCK from another container with different CERTIFICATION NUMBERS; different harvest dates; or different growing areas as identified on the tag or label before being ordered by the CONSUMER. CDI- education given on the importance of not commingling shell stock. We would be unable trace back to the correct batch if someone were to ever become ill.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw shelled eggs and raw soft shell crab were observed being stored above ready-to-eat foods in the stand up reach-in cooler. Raw beef and fish were also observed on top of ready-to eat sandwiches and bread. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods away from ready-to-eat foods. CDI- foods rearranged.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; 7 minute egg and cut cabbage were holding at 45F in the flip top cooler. Soft shell crab on ice was between 48-51F. TCS foods being held cold shall be maintained at 41F or less. CDI- Food items above 45F voluntarily discarded by PIC.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Containers of cooked potatoes (3/14); curry (3/15) and dirty rice (3/14) were observed being held beyond 7 days. TCS/Hazardous foods shall be discarded after a 7day hold; with the prep date counting as day 1. CDI - PIC discarded food held beyond 7 days.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Food being stored in the dry storage area upstairs is in an unapproved storage area. The ceiling is not properly enclosed and exposed duct work is present. FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3 301 - 3 306.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer concentration too low in sanitizer bucket; measured at 100ppm Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be Held between uses in a chemical sanitizer solution at the required concentration (50-200ppm chlorine; 200-400ppm quat). Sanitizer remade during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The flooring in the upstairs dry storage room is made of plywood and not easily cleanable. Except for antislip floor coverings or applications that may be used for safety reasons; floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.