2 nov 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(I); Priority foundation; Upon discussion with PIC about how food temperatures were monitored; PIC stated that they check the air temperature on the units but do not have further monitoring methods or record keeping for checking temperatures. The person in charge shall ensure that: Employees are properly maintaining the temperatures of TCS foods during hot and cold holding through daily oversight of the employees’ routine monitoring of food temperatures. CDI - Provided PIC cold holding chart for a risk control plan; to ensure that temperatures are being properly monitored going forward. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority foundation; Establishment does not have a procedure for cleaning up bodily fluids. A food establishment shall have a written vomit and diarrhea clean up plan that address the actions employees must take to minimize the spread of contamination and the exposure of employees; consumers; food; and surfaces. CDI - REHS provided informational poster that outlines proper steps to take to clean up a bodily fluid event. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(1); Priority; All of the foods on the hot shelf and the container of couscous in the built-in hot holding unit were holding below 135F; see temperature table. Except during preparation; cooking; or reheating; TCS (time/temperature control for safety) food in hot holding shall be maintained at 135°F or above; except that roasts may be held at 130°F or above. CDI - Foods were prepared less than 2 hours ago and were reheated on the flat top to adequate temperatures. Hot holding shelf was not turned on at the time of the inspection; ensure hot holding self is on and operating before placing food on this unit. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; All of the TCS foods stored in the walk-in cooler were holding at a range of 44-46F; see temperature table. Except during preparation; cooking; or cooling; TCS (time/temperature control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. Adjust temperature of walk-in cooler; none of these TCS foods shall be held overnight and must be discarded at the end of the day until walk-in cooler is fixed. Follow-up by 11/05/2026. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; When tested during the inspection the QT sanitizer solution was at a concentration of over 500ppm which is above the manufacturer's maximum. Poisonous or toxic materials shall be: Used according to law and this Code; Manufacturer's directions specified on label regarding concentration and application. CDI - Sanitizer compartment partially drained and diluted and filled with water to fall within allowable range. Until dispenser is adjusted to provide santizer solution at adequate range solution must be diluted with plain water. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority foundation; The air temperature of the walk-in cooler was at a range of 45-48F; therefore none of the TCS foods in the walk-in were holding at adequate temperatures; the air temperature of the walk-in did not return to safe temperatures during the inspection. Equipment for cooling and heating food; and holding cold and hot food; shall be sufficient in number and capacity to maintain required food temperatures. Adjust walk-in cooler to allow TCS foods to hold at 41F or less. Follow-up by 11/12/2026. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Observed the ice scoop stored with its handle touching the ice. During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils shall be stored: In a clean; protected location if the utensils; such as ice scoops; are used only with a nonTCS food. CDI - Moved ice scoop to hook on the side of ice maker. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; The trash can in the women's restroom does not have a lid. A toilet room used by females shall be provided with a covered receptacle for sanitary napkins. Acquire a lid for the trash can before the next inspection.