IHOP #2130

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 Cardboard used to cover racks in walk in cooler. All surfaces exposed to contamination shall be easily cleanable and non-absorbent.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 Washing Fruits and Vegetables (C) Avocados inside make unit at prep line still have stickers in tact. Fruits and vegetables shall be washed thoroughly prior to use. Advised PIC to remove stickers prior to washing and ensure items are washed prior to use.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Standing water observed inside reach in cooler at prep line. Ice build up along top of reach in freezer next to fryers. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.

No se registraron infracciones en esta inspección.