IHOP #3181: inspecciones de salud – Wake County, NC

12 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice scoop holder on side of ice machine is cracked. Equipment shall be kept in good repair. Replace this item.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Toaster and sides of cookline equipment have food residue and greasy accumulation. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris accumulation. Clean these surfaces more frequently.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 (B); Core: A small leak was observed on filter cartridge behind ice machine. A plumbing system shall be maintained in good repair. Repair ice machine filter leak. No point taken today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor behind ice machine is soiled with residue and visible debris. Ceiling tiles near grill and above prep unit have visible dust accumulation. Physical facilities shall be kept clean. Clean these areas.

11 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Two metal pans stored on clean equipment shelf had visible food residue on them. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- pans removed for cleaning. All other equipment observed clean. No points taken.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; TCS foods in walk-in cooler observed above 41F (see temp chart). Walk-in cooler was observed with ambient temperature in the upper 40s to near 50F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Prepared TCS items from this morning (over 4 hours ago) were voluntarily discarded. Freezer door was propped open to rapidly cool walk-in refrigerator. Ambient temperature dropped to at least 41F within a few minutes. Repair technician was called for an emergency repair. Keep freezer door propped open to help maintain temperature until repair is made. Verification required.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12 (B); Priority Foundation; An air thermometer in the reach-in cooler was observed broken with liquid inside the display. Ambient air and water thermometers shall be accurate to +/- 3F. CDI- thermometer discarded. 4-204.112 (B); Core; Some makeline refrigeration equipment is missing ambient air thermometers. Provide and position correctly an air thermometer in all cold/hot holding equipment.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (C); Core; Butter knives were observed stored in the ice compartment at expo area where container of butter and cut strawberries are stored to keep cold. Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours. CDI- knives removed from ice and placed in dirty equipment bin.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11; Priority Foundation; A plastic food storage container lid was cracked in multiple places. Multiuse food-contact surfaces shall be smooth; free of open seams; cracks; chips; pits; sharp internal angles; crevices and assembled to allow access to clean. CDI- lid voluntarily discarded. 4-501.11; Core; Inside film on microwave door is peeling and cracking. Ice scoop holder on side of ice machine is cracked. Equipment shall be kept in good repair. Repair/replace these items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Drain board in warewashing area and shelf above warewashing machine have residue accumulation. Warewashing equipment; drainboards and the compartments of sinks and basins used for washing equipment and food shall be cleaned at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; Mens bathroom toilets need cleaning from residue accumulation. Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean. Increase cleaning frequency of bathroom fixtures.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; One light bulb is missing above the fryer. Ensure all lights are installed and working to meet lighting intensity requirements in work areas.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

IHOP #3181

Historial de inspecciones