Restaurant · Wake County, NC

IHOP #3307

1301 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 9 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

9 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Observed multiple utensils hanging on clean utensil storage rack that had encrusted food debris on food contact portion of utensil. Items were removed and placed in soiled equipment line. Clean interior portions of the juice machine near attatched nozzle and rubber gaskets.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P. - Observed deep tray of cooked bacon cooling in reach in cooler with closed lid that was cooked at 9:50am and at a temperature of 93F @ 2:00pm.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf- Observed deep tray of cooked bacon cooling in reach in cooler with closed lid. When cooling cooked bacon place food item on either a sheet tray inside the walk in cooler of use a wider shallower pan to facilitate movement of cool air within and throughout the food. CDI by removing bacon from pan to sheet tray and placing in walk in freezer. .
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-904.11 (A) Display and handle single-use and single-service articles and cleaned and sanitized utensils to prevent contamination. Observed to go trays that were stored with food contact side up. CDI by inverting trays.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Observed chipped plates on server line. CDI by discarding plates.

19 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food: Separation; Packaging; and Segregation; Priority; 0 points; Raw packaged salmon was stored above frozen liquid eggs (portioned and frozen in-house) in the walk-in freezer. Raw meats; seafood; poultry; etc shall be stored below ready-to-eat items such as pasteurized liquid eggs. Follow stacking order stickers that are posted in the kitchen. CDI-Salmon was moved below the eggs.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood-Contact Surfaces; and Utensils; Priority Foundation; Butter brushes stored with clean equipment observed with significant accumulation of food residue. Multiple plates stored below cook line observed splashed with food residue. CDI-Manager discarded the butter brushes and collected the plates to be cleaned in the dish machine.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods; Priority Foundation; Several large containers of batter (contained eggs) were cooling in the walk-in cooler after preparation this morning. Containers were stacked together with lids firmly on each container. TCS food shall be cooled in small batches; thin layers; loosely covered to allow cold air flow; and spaced apart to allow cold air flow on all sides of the containers. CDI-Employee separated the containers and adjuted the lids to make them more loosely covered.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Food Storage Containers Identified with Common Name of Food; Core; 0 points; A spray bottle of oil hung above the cooking area was not labeled. Containers holding food that is removed from original packaging and which is not easily recognizable shall be labeled with the common name of the food.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.