9 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 94
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (E); Core; Black residue present on the inside ice shoot in the big ice machine. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency of the ice machine. PIC will empty; clean and sanitize the ice machine tonight. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority foundation; Cooked chicken; pork; dumplings; and eggrolls cooked yesterday morning without date labels. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- EHS discussed with the PIC and they labeled the foods appropriately. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(A); Priority Foundation; TCS foods in the prep top cooler (above 41F) were placed in the cooler at 10:30am from the walk in cooler (all at 41F or below) and were being held on time. The PIC stated they are held on time today until the repairman comes and will discard it all after lunch then dinnner. There was no labeling or written procedure. If time is used as a public health control for TCS foods; written procedures must be maintained on-site that describe how the food will be monitored; marked; and discarded within the required time limits. CDI- EHS provided TPHC procedure paperwork and PIC labeled the TCS foods. *Cooler is to be repaired asap by repairman. This is for temporary compliance only. PIC will send EHS picture that cooler is repaired. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Chemical spray bottles without labels stored at dishwashing area. Working containers used for storing poisonous and toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- PIC was unsure what chemicals were and discarded the bottles and contents. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation; Raw chicken; shrimp and beef thawing in non-running water at 76F. Thawing should be done submerged in running water no greater than 70F; under refrigeration (41F or below); as a part of the cooking process or in the microwave if immediately cooked. CDI- The meats were placed in the walk in cooler to thaw appropriately in refrigeration. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Multiple sauces and spices on wok cart were not labeled. Working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the food. Discussed different labeling methods with the PIC. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core; Clean dishes stacked wet in back of the kitchen. Cleaned equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Repair the non-working middle flip top cooler. PIC has work order for it to be repaired. Maintain equipment in good repair. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Continue with repairs as discussed on the transitional permit. Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.