30 oct 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
- Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-402.11 Parasite Destruction; PIC was unable to provide parasite destruction letter for salmon that is cooked to order. If fish (such as salmon) is offered undercooked; a letter from the supplier shall be present that states how parasites are eliminated from the fish through methods of freezing or farm-raised. VR- EHS returning within 10 days to ensure this is obtained. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 Consumption of Animal Foods that are Raw; Undercooked; or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf); Consumer advisory statement contains a reminder; but not a disclosure. A disclosure statement shall be present that informs patrons that the food being served can be cooked to order. VR- EHS returning in 10 days to ensure this has been obtained. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf); Cut lettuce; cut cabbage; and cut tomato were found being cooled inside of containers with tightly fitted lids and covers. Potentially hazardous food shall be cooled inside of containers with loose or no covering in order to allow for cool airflow transfer. CDI- Lids were partially removed for cooling. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13(E); Raw tuna was found thawing inside of reduced oxygen packaging that was fully sealed. Label state to remove from packaging before thawing. REDUCED OXYGEN PACKAGED FISH that bears a label indicating that it is to be kept frozen until time of use shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or prior to; or immediately upon completion of; its thawing under cool; running water. CDI- Food was removed from ROP to thaw during the inspection. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C); Scoop was found being stored inside of food with its handle touching the food; and other scoops with no containers were being stored inside food. If utensils are stored inside of food products; the utensils shall have handles that are clearly above the food in order to prevent potential contamination. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf); PIC could not locate test strips for the sanitizer being used at the three compartment sink. A testing device shall be obtained and accessible for sanitizer being used in the establishment. VR- EHS returning in 10 days to ensure test strips have been provided.