Restaurant · Wake County, NC

Iris Coffee Lab

725 Tucker St

Última inspección: 5 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 93

Historial de inspecciones

5 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); The PIC does not have a valid food protection manager certification. PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. CDI- resources on where to take the test has been provided.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 (F); Food employees observed entering and exiting the facility; the storage room equipped with a toilet and after completing cleaning tasks without handwashing prior to continuing food preparation. Wash hands during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination; and to prevent cross contamination when changing tasks. CDI- education given and hands were washed.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; the handwashing sink in the kitchen area had a strainer basket inside of it. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- basket removed and education given on handwashing sink usage only.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; [Repeat] Quaternary ammonium sanitizer tested at 0ppm in the 3-compartment sink. It appears that the water line that mixes with the sanitizer is connected only to the hot water line. This is affecting the concentration of the sanitizer. Manufacturers label recommends temperatures Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. CDI- chlorine is available on site and will be used as a backup solution to sanitize dishes. Chlorine solutions shall be between 50-100ppm.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; [Repeat] One of the bathrooms is being used as a storage room in addition to a private bathroom for staff according to the PIC. This room still has a small freezer full of food items and other items being utilized in the kitchen as well as pastry bags. This room still has a fully functional toilet that has not been removed or disabled. Food may not be stored in locker rooms; toilet rooms; dressing rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under sewer lines that are not shielded to intercept potential drips; under leaking water lines; under open stairwells; or under other sources of contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Quat sanitizer 0ppm. Sanitizer buckets shall be at a concentration between 200-400ppm. CDI: sanitizer remade.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; The espresso machine is leaking water in the back. Maintain equipment in good repair. PIC stated that a service request has been made.

28 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Several employee beverages observed sitting above clean equipment and utensils. Employees shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. CDI- beverages removed.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; The handsoap dispenser at handwashing sink in kitchen area is broken. All handwashing sinks shall be supplied with handsoap. CDI: Handsoap replaced. 5-205.11 (B); Priority Foundation; the handwashing sink in the kitchen area had a strainer basket inside of it. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- basket removed and education given on handwashing sink usage only. 6-301.12; Priority Foundation; Paper towels were not available at the handwashing sink in the front area. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. CDI- paper towels provided.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; quaternary ammonium sanitizer was completely out at the 3-compartment sink. PIC states that a delivery date is scheduled for tomorrow. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. CDI- chlorine is available on site and will be used as a backup solution to sanitize dishes. Chlorine solutions shall be between 50-100ppm.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Scrambled eggs in the hot well were 108-112F. Pre-cooked sausage being held in the hot well were holding at around 50F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- eggs and sausage reheated and TPHC procedures were discussed moving forward.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Half & half and whole milk were holding between 44-45F in the front milk cooler. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- education given on keeping milk refrigerated as much as possible when not in use or slow periods.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
Nota del inspector (en inglés): 8-103.11; Priority Foundation; Pickled grapes were observed being used for service and in sealed glass jars for sale to the public. This is considered a specialized process and will need approval from the state. Provide the required information to obtain a variance to the regulatory authority. CDI- PIC was given education on the requirements to obtain a variance and pickled items were removed from the shelves.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; One of the bathrooms is being used as a storage room for buckets of coffee; napkins; a bag of sugar; a small freezer full of food items and other items being utilized in the kitchen. This room still has a fully functional toilet that has not been removed or disabled. The storage locker upstairs with single service items and food items is also being kept underneath a sewer line. Food may not be stored in locker rooms; toilet rooms; dressing rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under sewer lines that are not shielded to intercept potential drips; under leaking water lines; under open stairwells; or under other sources of contamination. *no points taken due to facility not being made aware of any issues prior*
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Food employee observed preparing food without a hair restraint. Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.

29 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No handsoap at handwashing sink in kitchen area. All handwashing sinks shall be supplied with handsoap. CDI: Handsoap replaced.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; TCS items inside refrigerator past 7 days (see list above). TCS foods shall be discarded when date marking exceeds 7 days. CDI: Items discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets stored on the floor and Quat sanitizer 0ppm. Sanitizer buckets shall be stored off the floor in sanitizer at correct concentration 200-400ppm. CDI: Buckets moved and sanitizer switched out.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.