Restaurant · Wake County, NC

Iso Iso Ramen Bar

402 Oberlin Rd

Última inspección: 12 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

12 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: The hand sink at the front service counter is not set up and being used for handwashing. CDI: Handwash sink was placed back into use. 5-203.11 Handwashing Sinks - Numbers and Capacities (Pf) Establishment is required to maintain the required number of hand washing sinks required for convenient use by employee.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cooked pork; cooked eggs in the prep refrigerator holding at 45F; 44F; TCS (temperature control safety) foods not holding at 41F or below in the refrigerator; CDI: Food products had been in refrigeration less than 2 hours and were moved to another refrigerator able to hold temperature. 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): Observation: The shaker containers with various dry ingredients are not labeled with the food content on container. Labels can include various languages but shall be labeled once removed from the original package. 3-302.12; Core; Except for containers holding FOOD that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Single service items boxes stored on the floor in the dry storage area. Ensure that boxes of napkins; utensils are stored off the floor. 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Brown paper towels are being used for a food contact surface (draining raw vegetables); CDI: Paper towels removed for use. 4-101.11 (A) - (E ) Food contact surfaces shall be (A) Safe P; (B) Durable; Corrosion-Resistant; (C ) sufficient in weight and thickness to withstand repeated washing (D) Smooth and easily cleanable; and (E) Resistant to damage.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: The fryer grease containers accumulated with debris. 5-501.116 Cleaning Receptacles (C) (B) Soiled receptacles and waste handling units for REFUSE; recyclables; and returnables shall be cleaned at a frequency necessary to prevent them from developing a buildup of soil or becoming attractants for insects and rodents.

21 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Packages of raw chicken thawing in sink in a sink full of water. CDI: Water was cut on at cold water faucet; measured at 64F. Chicken was still frozen at 32F. 3-501.13 Thawing (Pf) TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be thawed: (A) Under refrigeration that maintains the FOOD temperature at 5oC (41oF) or less; Pf or (B) Completely submerged under running water: (1) At a water temperature of 21oC (70oF) or below; Pf (2) With sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow; Pf and (3) For a period of time that does not allow thawed portions of READY-TO-EAT FOOD to rise above 5oC (41oF); P
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: WIping clothes used to wipe up surfaces of euqipment not stored in a sanitizer between. use. CDI: Corretced udirng inspection by placing wiping clothes in sanitizer bucket. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: Rice scoops observed stored in a standing water at room temperature (78F); Tongs observed stored on handles of equipment allowing for spillage and/or other types of contamination. CDI: Rice scoop removed and washed; rinsed and sanitized ebfore placing into dry clean container for use; Tongs removed from handle of equipment. 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) (C ) Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours. (F) Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135 F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The small one door reach in being utilized for storage of TCS (temeprature control safety) foods and commercial production use is a residential refrigerator and not approved for commercial use/type of use. Replace refrigerator or remove. 4-205.10 Food Equipment; Certification and Classification (C) Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters; and hoods; food equipment shall be used in accordance with the manufacturer’s intended use and certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI)-accredited certification program. If the equipment is not certified or classified for sanitation; the equipment shall comply with Parts 4-1 and 4-2 of the Food Code as amended by this Rule. Nonabsorbent wooden shelves that are in good repair may be used in dry storage areas.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observation: The toilet seat in the womens restroom is in poor repair and does stay attached to bowl. Keep all plumbing fistures in good repair. 5-205.15 System Maintained in Good Repair. A PLUMBING SYSTEM shall be: B) Maintained in good repair..
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Floor areas around boba tea produciton area are unclean; accumulated with debris under and behind equipment. Increase cleaning frequency and develop schedule to facilitate regular clenaing of floors; equipment and areas. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.

15 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 90.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): Observation: Person in charge unable to provide written policy for bodilyfluid cleanup of a vomit or diarrhea incident. CDI: Provided paperwork for staffing during inspection for corrective action. 2-501.11 Clean-up of Vomiting and Diarrheal Event (Pf) A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. -Pf
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): Observation: The Person in charge was unable to demonstrate requirements for hot water; proper cooling of chicken soup. Priority items observed today: Cooling; requirements of hot water.CDI: Discussed with person in charge requirements for demonstration; reviewed cooling methods and requirements (*Repeat); requirements for hot water in ware washing; hand washing. 2-102.11 (A) - (C )(1); (4)-(16) The Person in charge shall demonstrate knowledge of foodborne disease prevention; application of HACCP principles; and the requirements of this code by (A) Complying with the Food Code by having no violations of Priority Items during the current inspection; (B) Being a certified food protection manager; or (C) by responding correctly to the inspector's questions related to the operation of the food establishment. -Pf. Please visit our resource page; www.mecknc.gov/foodsafety; for more food safety information related to PIC Duties; Training; and managing food safety.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): Observation: The person in charge was unable to demonstrate requirements for staff as it pertains to reporting illness symptoms and the six (6) reportable diseases. Staff are not informed of these requirements. CDI: Provided person inc harge with required employee health policy documents for staffing. 2-103.11 (O) Person in Charge (Pf) Ensure food employees are informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure.-PF
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff have closed beverage containers not stored to prevent contamination of prep table; utensils and food production area. CDI: This was corrected during inspection by placing the beverage container into a bin on the table to prevetn potential spill contamination. 2-401.11 (B) Closed beverage containers may be used if the container is handled to prevent contamination of the employee's hands; the container; and exposed food; clean equipment; utensils and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. (C)
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff are not washing hands prior to preparing food on the kitchen make line; prior to prepping food after performing other tasks in the kichen; after handling unclean utensils and other items before engagin in other tasks. Staffing should be washing hands between tasks; prior to engaging in other tasks where hands can become soiled during thos processes. CDI: Discussed with staff requiremens for hand wahsing and the PIC (person in charge) at time of inspection. Educated staff and person in charge on handwashing requirements. 2-301.14 When to Wash (P) (F) Wash hands during food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination; and to prevent cross contamination when changing tasks.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: The hand sink in the prep production/dishwashing is unavailable due to poor repair (pipe clogged). Ensure that all hand sinks are available for staffing to wash hands between changing tasks. Verification for repair of sink in 10 days by October 25; 2024. 5-203.11 Handwashing Sinks - Numbers and Capacities (Pf)
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: The utensils and euqipment were not sanitized due to the sanitizer basin in the dish sink not having sanitizer. When checked the sanitizer bottle for the dish sink were empty. CDI: Corrected by showing staff how to change the sanitizer bottle. Utensils and equipment were re-sanitized during inspection.4-702.11 Before Use After Cleaning (P) Utensils and food contact surfaces of equipment shall be sanitized before use; after cleaning.-P
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Whole chicken broth soup was observed cooled form the previous day at 63F in walkin refrigerator. Large stock pots cannot be cooled in the manner in which was observed. CDI: Operator discarded product during inspection. ***REPEAT*** 3-501.14; Priority; (A) Cooked TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be cooled: (1) Within 2 hours from 57C (135F) to 21C (70F); P and (2) Within a total of 6 hours from 57C (135F) to 5C (41F) or less. P
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: Large stock pots of cooked whole chicken soup/broth were not cooled with the correct methods to cool quickly and within the required time and temperature - 135F to 70F within 2 hours AND 70F to 41F within 4 Hours after. Pour whole chicken stock into two smaller pots before cooling with an ice bath in 2 bin prep sink that accomodates size of pots. Monitor temperature with thermometers during cooling process.***REPEAT*** 3-501.15; A) Cooling shall be accomplished in accordance with the time and temperature criteria specified under sec. 3 501.14 by using one or more of the following methods based on the type of FOOD being cooled: (1) Placing the FOOD in shallow pans; Pf (2) Separating the FOOD into smaller or thinner portions; Pf (3) Using rapid cooling EQUIPMENT; Pf (4) Stirring the FOOD in a container placed in an ice water bath; Pf (5) Using containers that facilitate heat transfer; Pf (6) Adding ice as an ingredient; Pf or (7) Other effective methods. Pf
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: WIping clothes used to wipe up surfaces of euqipment not stored in a sanitizer between. use. CDI: Corretced udirng inspection by placing wiping clothes in sanitizer bucket. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observation:The dish machine does not have hot water due to the hot water heater being in poor repair. Repair hot water heater by 10/25/2024. (*Water is being manually heated on stovetop for manual sink washing. 4-501.110 Mechanical Warewashing Equipment; Wash Solution Temperature Maintain the wash solution temperature in mechanical warewashing equipment used to sanitize in accordance with the NC Food Code.- Pf
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hot water not available due to hot water heater not working properly/poor repair. Verification for corrective action by 10/25/2024. 5-103.11 Capacity - Quantity and Availability (Pf) (B) Provide sufficient hot water to meet the peak hot water demands.-Pf

29 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: The hand sink in the prep production/dis washing area does not have hot water (*A filter has been installed to use sink for filtered water and altered from original purpose). Eliminate filter and return the hand sink to the approve use for which it was installed and accessible for . 5-202.12; Core; A) A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 38oC (100oF) through a mixing valve or combination faucet.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Whole chicken broth soup was observed cooled form the previous day at 62F in walkin refrigerator. Large stock pots cannot be cooled in the manner in which was observed. CDI: Operator discarded product during inspection. 3-501.14; Priority; (A) Cooked TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be cooled: (1) Within 2 hours from 57ºC (135ºF) to 21ºC (70ºF); P and (2) Within a total of 6 hours from 57ºC (135ºF) to 5ºC (41ºF) or less. P
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: Large stock pots of cooked whole chicken soup/broth were not cooled with the correct methods to cool quickly and within the required time and temperature - 135F to 70F within 2 hours AND 70F to 41F within 4 Hours after. Pour whole chicken stock into two smaller pots before cooling with an ice bath in 2 bin prep sink that accomodates size of pots. Monitor temperature with thermometers during cooling process. 3-501.15; A) Cooling shall be accomplished in accordance with the time and temperature criteria specified under sec. 3 501.14 by using one or more of the following methods based on the type of FOOD being cooled: (1) Placing the FOOD in shallow pans; Pf (2) Separating the FOOD into smaller or thinner portions; Pf (3) Using rapid cooling EQUIPMENT; Pf (4) Stirring the FOOD in a container placed in an ice water bath; Pf (5) Using containers that facilitate heat transfer; Pf (6) Adding ice as an ingredient; Pf or (7) Other effective methods. Pf
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): Observation: The storage containers with various dry ingredients are not labeled with the food content on container. Labels can include various languages but shall be labeled once removed from the original package. 3-302.12; Core; Except for containers holding FOOD that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff observed wearing watch while producing food products. 2-303.11; Core; Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Sets of utensils at the bar shall be wrapped as they cannot be apart of a removal process and are exposed to other patrons. If unable to implement a process where additional utensils are removed after seating; all utensils must be wrapped before placed on table for use as pre-set. 4-904.13; Core; A) Except as specified in par. (B) of this section; TABLEWARE that is preset shall be protected from contamination by being wrapped; covered; or inverted. (B) Preset TABLEWARE may be exposed if: (1) Unused settings are removed when a CONSUMER is seated; or (2) Settings not removed when a CONSUMER is seated are cleaned and SANITIZED before further use.; Observation: Knives; forks; spoons; soup spoons and chopsticks are being stored for removal with the mouth/ip contact surface exposed to hands when removed from container. 4-904.11; Core; A) SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES and cleaned and SANITIZED UTENSILS shall be handled; displayed; and dispensed so that contamination of FOOD- and lip-contact surfaces is prevented. (B) Knives; forks; and spoons that are not prewrapped shall be presented so that only the handles are touched by EMPLOYEES and by CONSUMERS if CONSUMER self-service is provided.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The thermometer on the dish machine is broken and no longer functioning. Replace or repair water thermometer to monitor proper water temperature on the machine. 4-502.11(A) and (C); Core;(C) Ambient air temperature; water pressure; and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES shall be maintained in good repair and be accurate within the intended range of use.

28 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11; Priority; Chlorine dish machine sanitizer 25ppm. Maintain sanitizer at correct concentration 50-100ppm. CDI: Sanitizer corrected to 100ppm. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Some metal containers with food debris and some plastic containers with sticker residue. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI: Placed in dish washing area for rewashing.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet cloth buckets stored on the floor in weak sanitizer. Wet cloths shall be stored off the floor and at correct concentration. CDI: Buckets picked up and sanitizer corrected.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Badly scored cutting boards. Resurface or replace cutting boards.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.