Restaurant · Wake County, NC

Istanbul Restaurant Cafe

914 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 20 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

20 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Towels not dispensing at both kitchen handwash sinks. Each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks shall be provided with disposable towels; a heated-air hand drying device; or a hand drying device that employs an air-knife system that delivers hi velocity air at room temperature. Roll of towels placed at time of inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Rusty shelving in walk in cooler. Walk in cooler gasket torn. Equipment shall be kept in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) Wire shelving needs cleaning. Non-food contact services shall be clean to sight and touch.

19 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B) A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing Pf. Observed front hand sink in server station used to stored pitchers. CDI by removing pitchers from handsink. 6-301.11 Provide soap for handwashing at each handsink. -Pf Observed hand sink in server area with no hand cleanser available. CDI by placing bottle soap at handsink. 6-301.12 Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. -Pf - Observed front handisnk no paper towels available. CDI by placing paper towels at handsink
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf container of cooked gyro; and heavy creamer in the prep unit did not have a date of open or date of discard. Corrected during inspection by labeling both item with date of open.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Roach activity was noted at the time of the inspection around electrical sockets and dish machine. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Repeat
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Observed wiping cloth on preparation table that was visibly wet. CDI by discarding wiping cloth
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A) In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. Observed bowl being used as scoop on hot holding machine. CDI by switching bowl to scoop with handle
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) Store cleaned equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. observed cleaned skewers being stored in a large pot on the floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11 Multiuse food contact surfaces shall be smooth; free of open seams; cracks; chips; pits; sharp internal angles; crevices and assembled to allow access to clean. -Pf. Observed multiple skewer handles cracked and missing screw to hold them in place.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Outside of dish machine and drainboard needs to be cleaned. Dish racks that hold dishes that are sent through dish machine are worn and need to be replaced. A Warewashing machine; the compartments of sinks; basins; drainboards or other receptacles used for washing and rinsing equipment or utensils or raw foods shall be cleaned before use and at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils. Clean these areas more frequently. 4-204.117 Warewashing Machines; Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf)
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11 Light Bulbs; Protective Shielding (C) Several light fixtures have missing or broken light shields; therefore lights are not shatterproof. Shield the lights or provide shatter-resistant bulbs in areas of exposed food; equipment; utensils; linens or single-use articles. owner stated he ordered multiple LED sets

30 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Roach activity was noted at the time of the inspection. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. 6-202.13 Insect Control Devices; Design and Installation (C) Fly zapper was installed above handwashing sink in back area; which was directly above the dough mixer.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11 Light Bulbs; Protective Shielding (C) Several light fixtures have missing or broken light shields; therefore lights are not shatterproof. Shield the lights or provide shatter-resistant bulbs in areas of exposed food; equipment; utensils; linens or single-use articles.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) Upon arrival for inspection; there wasn't a person in charge with the Food Protection Manager Certification. The person in charge shall be a certified food protection manager. Corrected During Inspection - PIC arrived during inspection
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11 Preventing Contamination from Hands (P) Employee observed handling ready to eat bread with bare hands. Employees may not contact exposed; ready to eat foods with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; or single-use gloves. Inspector brought this to the attention of the person in charge immediately and employee donned another glove to proceed back to food preparation. Corrected During Inspection - Inspector provided education to employee at time of inspection. Employee did use tongs to place bread in oven and to take bread out; but touched the bread in the process of slicing and placing into basket. Discussed proper utensil use or glove use to ensure a barrier is provided between hands and RTE foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11 Reheating for Hot Holding (P) Rice observed in rice warmer at 84 F at 12:00pm. Rice was then observed at 95 F after one hour and fourty five minutes (12:15pm) of attempting to reheat this product inside the rice warmer. PIC stated this item was placed into the rice warmer at 10:30am to reheat after cooling overnight in the walk in cooler; therefore this product needed to reach 165 F by 12:30pm. Foods that have been previously cooked; then cooled on site shall be reheated to 165F within 2 hours for hot holding. Corrected During Inspection - PIC immediately removed this item to reheat the product on the stove top to 165 F in the remaining time left to reheat properly. Facility will reheat this item quickly on the stovetop instead of utilizing the rice warmer moving forward.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) One chemical spray bottle was observed without a labeled above the mop sink. Working containers of poisonous or toxic materials shall be properly labeled to identify the contents of the container. Corrected During Inspection - PIC labeled this product at the time of inspection.

26 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P); Hummus was stored under raw red meat. Ready to eat foods must be stored away from raw meats. CDI-Hummus was moved to veggie/ready to eat shelves. Reviewed refrigerator storage chart with employees and PIC.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ) Single use clamshell trays were soiled on the shelf next to the grill line. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Recommend storing these items in the packaging; and only touching container as needed. CDI-Packages were voluntarily discarded.

4 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken was stored inside a container of raw calimari. Raw repackaged chicken was stored intermingled with lamb and other meats in the reach in freezer. Raw meats shall be stored according to final cook temperatures. CDI-Food was rearranged. Food storage chart provided and reviewed.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-206.11; Priority; Several containers of Raid household pest control spray bottles were stored above the mop sink. House hold pesticides are not approved to be in use in a commercial kitchen. CDI-Pesticides were voluntarily discarded.

15 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken in bag in walk-in cooler over lamb and beef. Raw chicken re-packaged in reach-in freezer on top shelf with gyro meat; cooked shrimp and other foods on shelves below. Raw chicken items moved to the bottom during inspection. Ensure raw chicken is always on the bottom.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Dish machine sanitizer at 0-10ppm during check of chemicals. A chemical sanitizer used in chemical or mechanical operation shall be at correct contact times and concentration according to manufactures label use instructions. Machine was not in use during inspection. Machine was emptied; refilled; sanitizer was primed. ; and more solution added to bottle during inspection. Solution shall be 50-200ppm.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Three spray containers of RAID pest spray on shelf with bagged onions. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils and single-service items. Pest spray removed during inspection. ; 7-206.11; Priority; RAID spray not approved for commercial use. Facility has pest control company coming twice a month. Remove pesticides from facility. Manager removed the sprays during inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core; One light shield missing over shelf near dish machine and light bulbs are not shatter-resistant. Light bulbs shall be shielded; coated or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food; clean utensils and linens or single-use items. Replace cover on light shield. Manager showed repairman conversation to repair lights; manager wants to replace with different bulbs. No points deducted.

17 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Container of sugar and large flour bin without labels on the containers. Food that can be readily and unmistakable recognized such as dry pasta; working containers holding food or food ingredients that are removed from the original packaging shall be identified with the common name of the food. Label bins.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core; One light shield missing over shelf near dish machine and light bulbs are not shatter-resistant. Light bulbs shall be shielded; coated or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food; clean utensils and linens or single-use items. Replace cover on light shield.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.