Restaurant · Wake County, NC

J. Betski's

1916 Bernard St

Última inspección: 27 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

27 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12; Priority Foundation; There were several tags in the kitchen but there was no date on the tags when the last shellstock was sold. The date when the last shellstock from the container is sold or served must be recorded on the tag or label. CDI- education given.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Sauerkraut covered and cooling for about 1 hour 30 mins in the walk-in cooler according to the PIC was holding around 75-77F. Beets coolingfor around the same amount of time were also holding between 78-89F. Cooked TCS foods shall be cooled within a total of 2 hours form 135F to 70F and within a total of 6 hours from 135F to 41F or less. CDI- food items were moved to the reach-in freezer to rapidly cool.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; [Repeat] Beef stock (5/20) observed being held beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be discarded after 7 days of preparation; with the day of preparation being day 1. CDI- food items were voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 2-403.11; Priority Foundation; A dog bowl filled with water was observed in the dining area. After further conversation with the PIC; it was stated that a family dog was kept for a short while in this space. Food employees may not care for or handle animals in the food establishment. CDI- education given. **Points were not taken due to not observing the dog on the premises.**

27 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Containers of clarified butter with and without pieces of cooked shallots were sitting on the countertop at room temp (72-74F). TCS food items being held cold shall be maintained at 41F or less. CDI- Clarified butter was voluntarily discarded by the PIC.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Beef stock (5/18); chicken stock (5/19); Shrimp stock (5/19); kielbasa (5/19); brisket (5/19) and roasted cabbage (5/19) were all being held beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be discarded after 7 days of preparation; with the day of preparation being day 1. CDI- food items were voluntarily discarded by PIC.; 3-501.17; Priority Foundation; Several TCS food items (lentils; pickled cabbage; gnocci; béchamel; caper cream; etc.) throughout the kitchen were observed without dates. Refrigerated; READY-TO-EAT; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD prepared and held in a FOOD ESTABLISHMENT for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the FOOD shall be consumed on the PREMISES; sold; or discarded when held at a temperature of (41F) or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1. CDI- known dates were added.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 (B); Employee observed towel drying dishes after sanitizing. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils may not be cloth dried.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; [Repeat] The walk-in cooler still has a leak and some gaskets along the cooler drawers need to be replaced. Maintain equipment in good repair.

19 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Weak sanitizer buckets and cloths on tables. Wet cloths shall be stored in sanitizer at correct concentration (Quat 200-400ppm) when not in use. CDI: Corrected to 200ppm and wet cloth placed in bucket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Walk in cooler leaking.

25 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed of inside hot hold units. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.

3 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw meat was observed being stored with other cooked ready-to-eat food items in the reach-in cooler. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods during storage; preparation; holding and display from cooked ready-to-eat foods. CDI- foods rearranged.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The quaternary ammonium solution made in the 3-compartment sink was below 200ppm. A quaternary ammonium solution shall have a concentration between 200-400ppm. CDI- more sanitizer was mixed in by hand. Have auto-chlor adjust the added water to sanitizer ratio to reflect at minimum 200ppm.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Cooked potato salad made yesterday was holding between 49-50F in the walk-in cooler. Cooked TCS foods shall be cooled within a total of 2 hours form 135F to 70F and within a total of 6 hours from 135F to 41F or less. CDI- food item voluntarily discarded by PIC.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cooked onions (44F); Potato salad (49-53F); Spaetzle (44-45F); and Sauerkraut (51F) all found in the walk-in cooler. Clarified butter with pieces of cooked shallots were sitting on the countertop at room temp. Containers of bacon fat from yesterday was siting on the countertop at room temp. TCS food items being held cold shall be maintained at 41F or less. CDI- All food items below 45F were cooled down and all food items above 45F were voluntarily discarded by the PIC.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Cooked lentils (10/27); potato salad (10/27); pickled slaw (10/25); and chestnut sauce (10/25) were all being held beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be discarded after 7 days of preparation; with the day of preparation being day 1. CDI- food items were voluntarily discarded by PIC.; 3-501.17; Priority Foundation; Potato salad made yesterday did not have a date. Cooked duck; Spaetzle; and roasted walnut pesto were all found without dates indicating when the food item was made. Refrigerated; READY-TO-EAT; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD prepared and held in a FOOD ESTABLISHMENT for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the FOOD shall be consumed on the PREMISES; sold; or discarded when held at a temperature of (41F) or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as Day 1. CDI- known dates were added.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Cooked potato salad made yesterday was holding between 49-50F. Cooling shall be accomplished by placing food into shallow pans; separating food into smaller portions; using rapid cooling equipment or other effective methods. CDI- food items voluntarily discarded by PIC and education given.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.