Restaurant · Wake County, NC

Jacks Seafood Restaurant

1516 New Bern Ave

Última inspección: 31 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

31 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(1) Meat loaf is 95 to 137F on the stove; chicken is 108F on the stove; chittlings are 95F in the hot holding cabinet. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used; TCS FOOD shall be maintained at 135°F or above. CDI-The meatloaf that was below 135F was voluntarily discarded. The chicken was reheated 210F; the chittlings were reheated to 181F.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) Priority; Shrimp in the reach in refrigerator is 47F; coleslaw is 45F and rice is 46F in the one door refrigerator; coleslaw is 54F in the Grista 2 door upright refrigerator. Milk is 52F; corn is 48F; chicken is 42F in the walk-in cooler. Shrimp is in the reach-in refrigerator. Fish is 49-54F on ice. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. The TCS food in the above refrigeration unit and walk-in cooler and fish on ice was iced down or put in the upright freezers. . Daryl Beasely; REHS is going to follow up to see that these walk-in cooler and refrigerators are repaired and are 41F or below. Daryl's phone number is 919-796-8767. If refrigerator's are not 41F or below on September 2nd an immediate suspension will be issued. The refrigeration repair person came and is fixing these refrigeration units during this inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11 (B) A metal stem thermometer is reading 22F in ice water. Calibrate metal stem thermometers to 32F in ice water. CDI-This thermometer was calibrated to 32F in ice water.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 The walk-in cooler is not reaching 41F or below; the one door upright refrigerator is not reaching 41F or below; the reach in cooler is not reaching 41F or below. Torn gasket on the reach in refrigerator. Equipment shall be in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Broken floor tiles in the food prep area. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair.

29 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Priority: Fried chicken is 51F; milk is 46F and potatoe salad is 44F in the one door upright refrigeration unit. Coleslaw is 48 F in the Grista two door refrigeration unit. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- The above TCS food was placed in the walk-in cooler.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Priority: The quaternary ammonium sanitizer is over 400ppm in the wiping cloth bucket. Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. CDI- Sanitizer was remixed to the correct concentration.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 The Grista upright refrigeration unit and one door upright refrigerator are not holding food cold at 41F and below. Torn refrigerator gasket on the reach-in refrigerator. Equipment shall be in good repair and proper adjustment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Core: Grease build up on the side of the fryer. Grease build up inside the fryer door. Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.

2 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Core: Build up inside the oven. Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.

15 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Priority: Chicken wings are 48F in the one door upright refrigeration unit. Coleslaw is 50 F in the Grista two door refrigeration unit. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. The above TCS food was placed in the walk-in cooler.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Priority foundation: The coleslaw and potato salad is not date marked in the True two door upright refrigeration unit. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. This is a repeat item. The above coleslaw and potato salad wad date marked once REHS spoke to PIC.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Priority: The quaternary ammonium sanitizer is over 400ppm in the wiping cloth bucket. Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. Sanitizer was remixed to the correct concentration.

1 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Priority: Pork chops are 51F; macaroni and cheese is 50F; fried chicken is 53F; green beans are 42F in the walk-in cooler. Coleslaw is 45F in the Grista upright refrigeration unit. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. The TCS that was 45F and above was voluntarily discarded. The TCS food that is 45 and below was placed in the True; two door upright refrigeration unit. The coleslaw was placed on an ice bath in the Grista refrigeration unit. The refrigeration repair came and fixed the walk-in cooler. The walk-in cooler was 35F by the end of the inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17Piority foundation. Coleslaw and potato salad in the True upright refrigeration unit is not date marked that is being held cold for more than 24F. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. The coleslaw and potato salad was date marked once REHS spoke to PIC. This is a repeat item.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Wiping cloth bucket has less than 200ppm of quaternary ammonium. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses(200-400ppm for quaternary ammonium). The sanitizer was remixed to the correct concentration.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 The Grista upright refrigeration unit is not holding food cold at 41F and below. Equipment shall be in good repair and proper adjustment.

29 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Clean the gaskets on the cold hold units. Clean the bottom of the cold hold units. Clean around the cooking equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Clean the floor near the sinks and food prep areas. Clean the floor to remove the grease and food debris. Clean the floor at a frequency necessary to eliminate grease and debris.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2) Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. -P. Raw turkey was stored above raw ribs and scallops. Raw steak patties was stored above coleslaw and potato salad. Food must be stored according to the final cook temperature. Food must be stored in a manner to prevent contamination. Ready- to- eat foods must be stored above raw foods. CDI.. The food items were placed in the correct final cook temperature arrangement.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf A large container of pasta. stewed tomatoes; tomato paste; cooked turkey necks were not date marked. CDI... The food items were date marked during the inspection.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.112 Remove dead or trapped birds; insects; rodents; and other pests. There were several large dead roaches observed in the dry storage area. Remove dead insect at a frequency to eliminate the pest. CDI... The pest were placed in the trash can.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) Store cleaned equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Clean dishes were stored in dirty containers. CDI.. The dishes were placed back at the three compartment sink to be washed again.

23 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Some clean dishes were stored in a dirty container. Clean dishes must be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination.; 4-901.11; Core; Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place there were a few dishes that were stacked wet.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Clean the gaskets on the cold hold units. Clean around the cooking equipment. Clean the storage shelves. Clean the shelves in the reach-in cold hold unit. Clean the shelves in the hot hold units. Equipment must be kept free of an accumulation of debris
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; There was an employee drink that was stored above the clean dishes. Employee drinks must be stored in a manner to prevent contamination of clean dishes; food; equipment; and linen. CDI.. The drink was moved below the clean disehs.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; There were several dishes that were stored as clean that had food debris on the dishes. There were some dishes that were stored as clean that were greasy to the touch. Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils stored as clean must be clean to sight and touch. CDI.. The dishes were placed at three compartment sink to be washed again.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; There was some fried okra that was held at 119F; Fried shrimp was held at 117F; and fries were held hot at 109F. These potentially hazardous foods must be held hot at 135F or above. CDI.. The food was reheated to 165F.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; There was some rice that was being held cold at 48F. There was some cooked pasta that was held cold at 62F. These potentially hazardous foods must be held cold at 41F or below. CDI.. The food items were cooled down to 41F.

9 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Repair the leak in the reach-in freezers to remove ice and frost build up in the unit. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; There was large container of chicken wings that had the date marking of 9/29 on the container. There were several food items that were not properly date marked. Potentially hazardous foods and some ready-to-eat foods kept in the kitchen for more than 24 hours must be date marked. The date marking can be the consume by or preparation date. The foods will have a 7 day shelf life since the cold hold units must be maintained at 41F. CDI.. The wings were placed in the trash. The other food items were properly date marked.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; There was ice buildup in the reach-in freezer unit. The boxes and the food items in the unit were covered with frost and ice. Foods must be stored in a manner to prevent contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The sanitize compartment of three compartment sink was not clean. Clean the sink throughout the day a frequency necessary to prevent recontamination of Equipment and Utensils. CDI... The equipment was cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Clean the gaskets on the cold hold units. Clean the shelves in the walk-in cooler and reach-in cold hold units. Clean the shelves in the reach-in freezer units to remove the ice build-up. Clean around the cooking equipment. Equipment must be kept free of an accumulation and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The ceiling tiles near the food prep areas are not easily cleanable. The ceiling tiles are the absorbent type. The ceiling tiles must be the washable type. The ceiling in the dry storage area has some damage. This is a repeat item.; 6-501.12; Core; Clean the floor around the cooking equipment. Clean the floor near the sinks and food prep areas. Clean the floor in the dry storage area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.