Restaurant · Wake County, NC

Jara Cafe

8300 Health Park Rd

Última inspección: 16 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

16 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority foundation; The back handwashing sink next to the metal shelves is missing hand soap. Each handwashing sink/group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI - New soap added to sink. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; A couple containers of cooked food in the top section of the prep cooler were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temperature control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded foods above 45F; lid closed on prep cooler to allow for temperature to decrease. Significant improvement from previous health inspection. Do not double-stack containers of food. Repeat.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A container of precooked sausage patties had a prep date label of 2/08; making them over 7 days old. A refrigerated; ready-to-eat; TCS food either prepared in the establishment or opened from a package from a food processing plant shall be discarded if it: Exceeds the temperature and time combination specified in the NC Food Code (7 days from date of prep/opening with shall be counted as day 1); Is in a container or package that does not bear a date or day; Is inappropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination specified in the NC Food Code. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date food.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed a bucket of sanitizer solution stored next to containers of food on a lower shelf. Poisonous/toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-service and single-use articles by: separating the poisonous/toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous/toxic materials in an area that is not above the listed items. CDI - Rearranged lower shelf to prevent contamination.

9 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority foundation; The handwashing sink next to storage shelving did not have hand soap. Each handwashing sink /group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI - New soap provided at sink. 6-301.12; Priority foundation; The handwashing sink next to storage shelving was missing paper towels. Each handwashing sink /group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with: individual; disposable towels; a heated-air hand drying device; or other approved hand-drying system. CDI - New paper towels were added to the handwashing sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine sanitizer solution at the 3-compartment sink was tested to be around 10ppm; less than the minimum required. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution for a manual/mechanical operation shall be used in accordance with the EPA-registered label use instructions; and shall be used as follows: A chlorine solution shall have a minimum concentration of 50ppm not to exceed 200ppm. CDI - More chlorine sanitizer was added and solution tested again; new solution had a concentration within range.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; All the TCS foods stored in the glass case cooler and a few foods in the top section of one of the prep coolers were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temperature control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded potatoes; lid closed on prep cooler to allow foods to cool and foods in glass case cooler had been placed in the unit only a few hours ago and were moved into the freezer for rapid cooling. Do not store any foods in the glass case cooler until temperature problem is fixed. Repeat.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed a couple; open bags of nuts and dried cranberries stored on the bottom shelf of a prep table. Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Close bags to prevent potential contamination.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Observed employee's food stored among food intended for the food establishment. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee clothing and other possessions. CDI - Employee food moved to a different location.

9 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Observed manager crack raw shell eggs then change tasks to grab RTE cheese and handle RTE croissants with contaminated gloves from the grill. Hands shall be washed: After handling soiled equipment or utensils; During food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; When switching between working with raw food and working with ready to eat food ; Before donning gloves for working with food; P and After engaging in other activities that contaminate the hands. Manager washed hands.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Observed fuzzy microbial growth on cooked pasta and spoilage on raw apples inside tall reach in. . Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented- item discarded.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed greasy knives; dried food residue on food dicer; potato slicer and mulituse utensils stored as clean above prep table. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch- items placed in 3 comp sink.; 4-602.11; Priority; Observed black residue inside ice machine. In equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers; clean equipment at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Empty ice and detail clean machine. Manager agreed to empty ice and detail clean machine.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed milk; almond milk; half and half; cut tomato; cut lettuce; raw bacon; swiss cheese ect... holding above 41F. Item discarded. TCS foods shall be held at 41F or below. Ambient air inside cooler holding milk 45F. Manager turned down unit. EHS will return to check this unit. Observed one makeline in the kitchen ambient air temp 68F. Manager called maintenance for service repair. EHS sent time holding document for this unit until repairs are complete. Items in this unit can be held for 4 hours then must be discarded. Record time on each product.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed date marks missing for cooked chicken; cooked potatoes; and open package of feta cheese. Items discarded. Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority;Observed quat sanitizer greater than 500F in spray bottle and bucket. Observed Dark blue color indicated on test papers. Quat sanitizer shall register 200-400PPM. Solution Diluted 200PPM.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Observed an accumulation of water on the bottom shelf of one tall reach in unit due to a leak. Physical facilities shall be maintained in good repair.

4 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI- Emailed PIC a website link of current accredited CFPM classes.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean utensils above the prep table were stored in containers that had collected debris. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location. Ensure containers holding these utensils are switched out frequently.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Box of single-service to-go cups were stored directly on the floor under the drainboard of the prep sink in the kitchen. Single-service and single-use articles shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Ensure these items are stored off of the floor. ; 4-502.13; Core; Container labeled as "mild Salsa" was used to store Zaatar and olive oil. A jar that previously contained pickles was being used to store another ingredient. Single-service and single-use articles may not be reused. Do not reuse these containers. Use multi-use food grade containers for this purpose.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed on shelving that is mounted above prep coolers and prep tables in the kitchen. Cleaning is needed in the reach-in cooler to remove the minor water accumulation. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency to these areas.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Sanitizer basin of three compartment sink is leaking water when solution is drained. A plumbing system shall be maintained in good repair. Repair this leak.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee coat and handbag found stored hanging off of dry storage shelving across from the reach-in freezer. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee clothing and other possessions. Ensure personal items are stored in the office.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.