Restaurant · Wake County, NC

Jason's Deli # 162

210 Crossroads Blvd

Última inspección: 2 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

2 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Refrigerated Drawer portions of make-line refrigerators have unclean build-up that is visible when drawers are opened. Effectively clean these surfaces above pans of food. . . Old Light Clips above uncovered refrigerated pans are food are dusty including black plastic zip tie. Clean the drop-in refrigerators along edges; open seams that are above uncovered pans of food. . Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.113 Storing Maintenance Tools (C) Wire cleaning brush is stored in the same container with tongs between the panini grills and bristles contact the tongs used for food. Store cleaning tools in an area separate from food and clean utensils. Low shelves in this area were identified as appropriate. Tongs were taken for cleaning in the dishmachine.

17 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Refrigerated Drawer portions of make-line refrigerators have unclean build-up that is visible when drawers are opened. Effectively clean these surfaces above pans of food. . . Walk-in cooler shelving has visible microbial growth. Effective cleaning inside the walk-in cooler is needed to remove micribial growth. Some shelves were cleaned during today's inspection. . . Salad Bar interior supports have some unclean build-up. Clean these difficult to reach areas where food is stored. . Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Top portion of the ice machine is in bad condition. It is taped. Large blocks of ice; not cubes; observed inside. Maintain equipment in good repair. 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting Board has several cuts and is rough. Restore cutting board to a hard; smooth; continuous surface that is easily cleanable.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Restore lighting to 50 foot-candles at the pre-wash sink where knives are handled and in the front preparation area.

7 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Randell Refrigerator with drawers for baked potatoes is not holding food at 41F as required. Macaroni & Cheese 46F; Fresco Mix 47F; Hummus 44F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Refrigerator repair technician is on sight for another unit so was directed by the manager to repair this refrigerator also.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wiping Cloth are stored in a solution of only water according to test strips; no detectable sanitizer. Store wiping cloths in sanitizer. Use test strips to verify proper concentration. Dispenser at the ware washing sink is not functioning properly. Service technician for sanitizer was contacted for correction during today's inspection. We used the jugs of Quat sanitizer concentrate to hand-pour sanitizer into red bucket for towels.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Top portion of the ice machine is in bad condition. It is taped. The door collapses when opened. Slime accumulated on upper interior surfaces. Maintain equipment in good repair. Restore the ice machine to cleanable condition.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) On the salad bar; metal supports for glass sneeze-guards have unclean build-up on the food side. Clean the metal portions of the sneeze guards.

10 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1);Priority; Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding; Grilled chicken in portioned bags in steam table stacked over fill line holding less than 135F. Chicken on top at 120F; while chicken closer to the bottom at 155F. Chicken removed and reheated to 200F before placing in a separate hot holding area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing; Several clear containers and metal pans stacked on dish shelf with water nesting in-between the containers. Cleaned equipment shall be stored in a self-draining position that allows for air drying. Items rearranged during inspection and stacked in a pyramid to dry.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; One reach-in cooler bottom and gasket on drawer cooler under oven has food debris residue and needs to be cleaned. Nonfood-contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to prevent buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Employee began cleaning these areas during inspection.

21 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Slicer blade and dicer stored as clean with food debris on the blades. Several containers metal and clear stacked with sticker residue and sticker left on the containers; touching the inside of the other container it is stacked on. Equipment food-contact surfaces shall be cleaned to sight and touch. Items moved to three compartment sink dirty area.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cooked pasta; spinach pasta mix and items on left side of the make line cooler above 41F. Several items at 45-48F. Right side of cooler holding items at 41F and below. Recommended moving TCS items to right side until unit can be serviced. Items swapped from bottom during inspection. Items in bottom of cooler at 41F and below.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Ice buildup in walk-in freezer on top shelf. Food shall be protected from contamination by storing the food where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Boxed food on shelves below that could be contaminated. Recommended to add metal sheet tray to this shelf to protect food below. Manager was aware of the ice and said they are in the process of servicing freezer and removing ice buildup.

16 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Chips Refrigerator has liquid pooled inside and spilling out the front. Pans of sauerkraut & corned beef are stored in the liquid. Store food in clean and dry location. Refrigerator repair is needed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelves inside the walk-in cooler have accumulated microbial growth. Remove shelving for cleaning at the ware washing sink. Legs and stationary components of the shelving units also have black growth accumulating. Maintain shelving and food storage areas clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Toilet seat is textured; peeling; in bad condition. The toilet seat is not considered cleanable. Replacement is needed. . Replace missing wall tiles
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Restore lighting to 50 foot-candles at the pre-wash sink where knives are handled and in the front preparation area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.