Restaurant · Wake County, NC

Jason's Deli

8421-101 Brier Creek Pky

Última inspección: 25 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 90

Historial de inspecciones

25 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; A container holding bowls stored as clean soiled (in the tall salad cooler). Additionally; an old date mark sticker present on a container stored as clean in the dish area. Equipment; food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Stickers shall be removed prior to the cleaning process. CDI - Dishes moved to be thoroughly cleaned. 4-602.11; Core; Ice machine baffle and interior soiled with black accumulation. Additionally; the ice shoot at the soda machine (expo area) soiled with black accumulation. Ice machines and enclosed compartments of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11(A)(D); Priority; Broccoli cheese soup maintaining 96-110 F in a steam well. Soup 'reheating' according to PIC (occurring in a steam well; which is NOT approved). Soup prepared around 12 PM. Current time: 3:00 PM. TCS food that is reheated for hot holding shall be reheated so that all parts of the food reach 165 F for 15 seconds within 2 hours. If commercially processed; ready-to-eat food; 135 F or above shall be reached within 2 hours. CDI - Soup voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Two large containers of cooked penne maintaining 62-64 F. Penne cooked at 9:08 AM this morning according to labeling. Current time: 3:30 PM. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall cool from 135-70 F within 2 hours; and from 70-41 F within 4 hours; for a total of 6 hours to cool. Penne did not meet cooling parameters. CDI - Penne voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; A container of corned beef holding less than 135 F in a steam well (glass display line). Refer to temperature chart. If held hot; TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 135 F or above. CDI - Corned beef voluntarily discarded.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A plethora of TCS (Time/Temp. Control for Safety) foods holding above 41 F in various units. Refer to temperature chart. Foods holding above 45 F voluntarily discarded; and foods holding between 42-45 F moved to chill rapidly in the walk-in cooler. The following coolers are unable to maintain ambient air temperatures of 41 F or below: Chip & Pickle cooler; Make cooler; Potato cooler (e.g.; all coolers on the main line); and the catering cooler (closest to the salad bar). VR - EHS will return to verify these coolers can maintain 41 F or below. Call in for repair. Store foods on ice in these coolers in the meantime and use temporary time control until repair (if there are any leftovers within 4 hours of storage in these coolers; they shall be disposed of). Store only what is absolutely necessary; and no more; in these coolers until they can maintain 41 F or less.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Multiple foods observed with old date labels. Food labels were different from what the actual contents were in the containers; indicating the labels were incorrect. If held past 24 hours (following preparation) TCS foods shall be date marked. Open/prep date + 6 days = 7-day maximum hold. Date marking labels shall be accurate. CDI - PIC voluntarily disposed of foods.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Foods stored in pooled water in the lower portion of the salad bar cooler and in the kitchen's catering reach-in cooler (closest to the salad bar). Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location where it is not exposed to splash.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Several wet wiping cloths stored on prep surfaces. Store wet wiping cloths in sanitizer. "In hand or in bucket".
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Stickers present on washed avocadoes in a container stored on the prep line. Stickers shall be removed from fruits/vegetables prior to washing so that they do not become a source of contamination once the fruit/vegetable is cut; added to other ingredients; cooked; or consumed in its ready to eat form. Remove stickers before washing fruits and vegetables.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Multiple pieces of equipment are in dis-repair. As mentioned above in violation #39; water has pooled in the lower portion of the salad bar cooler and in the kitchen's catering reach-in cooler (closest to the salad bar). Evaluation of coolers is needed. Additionally; various coolers on the line are unable to maintain 41 F or below. Foods voluntarily discarded/moved to cool as mentioned above in violation #22. Lastly; an ice crystal has formed underneath the walk-in freezer's evaporator. Evaluation of the walk-in freezer is needed; as ice buildup indicates it is not functioning as intended. Equipment shall be maintained in a state of repair. Repair/replace items outlined above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Extensive cleaning is needed of all equipment. Cleaning list included; but not limited to the following: Walk-in cooler gasket; microwave interiors; shelving on the main line; all reach-in cooler and lowboy cooler interiors (gaskets; shelving; bottom interiors; etc.); and all reach-in cooler exteriors (top; bottom; sides; hinges; etc.). Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. More thorough and more frequent cleaning is needed of equipment surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floors throughout the kitchen are soiled with food and debris. Walk-in freezer flooring soiled with debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

5 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chicken (2 containers); cheese (2 containers); and salsa holding above 41 F. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. CDI - Bags of ice added (inspection conducted during lunch rush); and chicken stored in the bottom portion of the cooler moved to chill rapidly in the walk-in cooler.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Stickers present on washed avocadoes in a container stored on the prep line. Stickers shall be removed from fruits/vegetables prior to washing so that they do not become a source of contamination once the fruit/vegetable is cut; added to other ingredients; cooked; or consumed in its ready to eat form. Remove stickers before washing fruits and vegetables.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. Stacked ovens in the back prep area soiled with encrusted grease; dust and debris. Reach-in cooler and lowboy cooler interiors (gaskets; floors; shelving; etc.) soiled with debris. Reach-in cooler exteriors (top; bottom; sides; hinges; etc.) soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. More thorough and more frequent cleaning is needed of all lowboy coolers; reach-in coolers; and cooking equipment.

25 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Foods stored in pooled water in the lower portion of the salad bar cooler and in the kitchen's catering reach-in cooler (closest to the salad bar). Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location where it is not exposed to splash.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Food and debris present on red and black mats used for storage of clean equipment and utensils. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location. Run red and black mats through the dish machine or clean and sanitize manually at the 3-compartment sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Slicer stored as clean soiled with food and debris. Equipment; food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Slicer broken down and re-cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. Dairy Pure half & half labeled 'Keep Refrigerated' must be held at 41 F or below. Dairy Pure creamers voluntarily discarded by PIC. All other TCS foods voluntarily discarded or moved to cool rapidly in the walk-in cooler/freezer based on times prepared and temperatures observed. VR - EHS will return to ensure the glass display cooler is able to hold at 41 F or below. Do not use until it can maintain 41 F or below.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Multiple recently prepared TCS foods cooling in prep/reach-in coolers and stored in large portions. When cooling: use smaller/thinner portions; cover loosely/catty-corner lids to facilitate heat transfer; and use rapid cooling equipment (walk-in cooler/freezer). Prep coolers are designed to keep foods cold; not to cool them. CDI - Foods spread into thinner portions and moved to the walk-in cooler/freezer to facilitate rapid cooling.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Multiple pieces of equipment are in dis-repair. As mentioned above in violation #39; water has pooled in the lower portion of the salad bar cooler and in the kitchen's catering reach-in cooler (closest to the salad bar). Evaluation of coolers is needed. Additionally; a portion of the glass display cooler is maintaining 46-47 F ambient. Foods voluntarily discarded/moved to cool as mentioned above in violation #22. Rusty shelving observed in multiple reach-in coolers. Resurface or replace wire shelving. A shelf in the walk-in freezer observed sloped at an angle. Repair/replace bottom shelf in the walk-in freezer. Equipment shall be maintained in a state of repair. Repair/replace items outlined above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Excessive black buildup present on the rolling racks for the oven. Stacked ovens in the back prep area are soiled with black buildup on the doors and the sides of the oven are soiled with grease and debris. The top of the stacked ovens (exterior surface) are soiled with dust. Reach-in cooler and lowboy cooler interiors (floor; shelving; etc.) soiled with debris. Reach-in cooler exteriors (top; bottom; sides; etc.) soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. More thorough and more frequent cleaning is needed of all lowboy coolers; reach-in coolers; and cooking equipment.

30 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority foundation; Several food containers observed with sticker and food debris on their surfaces. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Containers removed from storage for cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Several TCS foods in various coolers were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Foods were moved into walk-in for cooling.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Two containers of heavy cream had a best buy date of 10/25/2024 were stored in a reach-in cooler. A food shall be discarded if it: Exceeds the temperature and time combination as specified in the NC Food Code; or is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified in the NC Food Code. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date heavy cream. Repeat.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Observed heavy debris buildup on the rolling racks for the oven. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean rolling oven racks.

16 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 3-403.11; Priority; Reheated chicken from the microwave did not have all parts of the food reach at least 165F; observed food employee not stirring food or allowing it to stand before placing the reheated food into the steam table. TCS (time/temp control for safety) foods reheated in a microwave oven for hot holding shall be reheated so that all parts of the food reach a temperature of at least 165F and the food shall be rotated or stirred; covered; and allowed to stand covered for 2 minutes after reheated. CDI - Foods were reheated using proper procedures; spoke to PIC about more education on reheating practices.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Cooked pasta was not reaching an adequate cooling rate in the walk-in cooler. Cooked TCS food shall be cooled: Within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F or less. CDI - Lids lifted and cooked pasta moved into freezer for rapid cooling.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A container of sliced tomatoes had an expiration date of 1/16/2024 at 8:30am-9:50am as well as a container of sliced ham and a container of precooked salmon had expiration dates of 1/15/2024. A food shall be discarded if it: Exceeds the temperature and time combination as specified in the NC Food Code; or is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified in the NC Food Code. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date foods; ensure that date marking is appropriately followed.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core; Due to the cooked pasta being placed in a container with a lid tightly fitted to the top; the cooling rate was hindered. When placed in cooling/cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be: loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI - Lid was lifted to allow for better air flow when placed in freezer for rapid cooling.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; A handwashing sink in the men's restroom and a handwashing sink in the women's restroom were draining slowly. A plumbing system shall be maintained in good repair. Address source of slow drainage.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.