Restaurant · Wake County, NC

Jason's Deli

909 Spring Forest Rd

Última inspección: 8 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

8 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; A portion cup was stored in the rice. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- Portion cup was removed and replaced with a ladle.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Two of the air curtain strips are torn at the bottom. All equipment shall be maintained in good repair. Replace torn strips. *No points taken due to all other equipment issues being brought into compliance since last inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The high chairs need wiping down; the fan guards on the walk-in cooler evaporator have a buildup of dust; the vents over the rolling toaster oven have a buildup of dust and debris; water is at the bottom of the backline cooler; and cleaning is needed on the gaskets of the backline cooler. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these areas more frequently. *Points not increased due to drastic improvement in cleaning.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110(B); Core; Employee purses and other belongings were stored above and with wrapped to-go cups; boxed sodas; and bottled waters Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of EMPLOYEE clothing and other possessions. CDI- Employee items relocated to bottom shelves.

16 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; The soap dispenser at the handwashing sink at the end of the oven side prep line was empty. Soap shall be provided for handwashing at each handsink. CDI - Dispenser was refilled.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine sanitizer at the dish machine tests at less than 25ppm. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. A verification visit will be made no later than Thursday; December 18; 2025 to ensure dish machine is sanitizing at 50-200 ppm.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Chicken noodle soup temped at 98F; bagged soups stacked on top of each other in hot well temped between 120-130F. TCS foods in hot holding shall be maintained at 135F or above. CDI- All soups removed and reheated to 165F+.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Pasta salad (46F); potato salad(46F); cottage cheese (47F); boiled eggs (45F); and feta (44F) temped above 41F. TCS foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Foods will be discarded and replaced every 4 hours until unit is serviced.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; Portion cups/small cups were stored in the quinoa; rice; and au jus mix. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Ensure only multi-use utensils with handles are stored in food. 3-304.12 (D); Core; Sour cream was floating in the utensil container with running water. When running water is used for storing utensils for moist foods; the water velocity must be sufficient to flush particulates to the drain. CDI- Utensils/utensil water were replaced.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Undercounter reach-in cooler is missing a handle and there is a gash in the walk-in cooler door so foam is exposed in that area; the knob is missing from the steamer; and broken at one of the standing ovens; and one of the air curtains is torn at the bottom. All equipment shall be maintained in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Detailed cleaning is needed throughout the kitchen area and back prep area - shelving; the insides of coolers; the outsides of equipment; the tracks on the display cooler; the insides of ovens; etc. needs wiping down. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these areas more frequently. *Points decreased due to improvement in cleaning in some areas.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plug is missing from the recycling dumpster. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. Have your landlord contact your waste management company for a drain plug. 5-501.111; Core; One of the lids on the garbage dumpster has a hole in it. Storage areas and dumpsters for waste shall be maintained in good repair.

11 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Undercounter reach-in cooler is missing a handle so foam is exposed in that area; there is a gash in the walk-in cooler door so the insulation is exposed there as well. One of the microwaves is broken and not in use; another microwave needs the handle tightened. All equipment shall be maintained in good repair. ** Repeat of rule; but no points taken due to it being a different violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed on shelving over prep sinks; the insides of counter cooler; the vent covers on the beverage/ice dispensing machine in the dining area; and fan guards on the evaporator in the walk-in cooler . Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plug is missing from the recycling dumpster. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. Have your landlord contact your waste management company for a drain plug.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is food debris on the floor of the walk-in cooler. Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a frequent basis.

28 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Roasted corn (43F) and boiled eggs (44F-45F) in the cold well on the make line found holding above 41F. Small containers of half and half (63F) that state "keep refrigerated" observed on ice at the self service area but the quantity of ice was not sufficient enough to keep product at required temperature. TCS foods shall be maintained at 41F or less for cold holding. CDI- Roasted corn and boiled eggs were returned to the walk-in cooler to rapidly cool and were replaced with product that was holding below 41F. Small containers of half and half were voluntarily discarded. New product was placed in a container submerged properly in ice.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Undercounter reach-in cooler on the line is leaking water and collecting at the bottom interior of the unit. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Ensure the prep unit is repaired to function as intended.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed on shelving throughout the makeline. Interior of microwaves need more frequent cleaning. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these areas more frequently.

24 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Manager certification of person in charge recently expired on July 11; 2024. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Person in charge is a proctor for State Food Safety and agreed to get re-certified promptly. CDI- Emailed PIC a website link of current accredited CFPM courses.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Small amount of residue buildup in ice chute at one drink dispenser. Equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI- Cleaning was initiated during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Sliced; portioned chicken observed stacked above the fill line in the front prep cooler with temperatures as high as 46F. Roasted corn; potato salad; and pasta salad in salad bar observed with a temperature of 50F. PIC stated that salad bar was recently stocked and it was possible that the food was left out for an extended period of time during the restocking process. Ambient air of salad bar unit observed at 39F-40F. TCS foods shall be maintained at 41F or less for cold holding. CDI- Sliced chicken was cooled and container was covered with lid. Bags of ice were used to cool down TCS foods in salad bar. After a few minutes; product was relocated to walk-in refrigeration. EHS observed a drop in temperature prior to leaving establishment.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Tuna salad in prep cooler observed with a discard date of (10/21). Facility gives product a shelf life of 5 days; this means that the 7th day and last day that food could have been served was (10/23) and should have been discarded at the end of day yesterday. A food shall be discarded if it is appropriately marked with a date or day that exceeds the 7 day hold at 41F or below. Remember that prep/open date counts as Day 1. CDI- Food was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Macaroni and cheese recently prepped found stored in the cold well on the line did not finish cooling to 41F or below prior to placing in the cold-holding unit. Food shall be cooled by placing the food in shallow pans; separating food into smaller or thinner portions; using rapid cooling equipment; using ice as an ingredient; or other effective methods. Ensure foods are cooled down to 41F prior to placing in cold hold units. CDI- Food was placed in walk-in freezer and EHS verified a significant drop in temperature prior to leaving establishment.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal pans observed stacked while still wet in the warewashing area. Clean equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Ensure containers are completely dry prior to stacking.

6 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; The point at which some of the soda machine nozzles attach to the dispensers has a light buildup of black residue (but the nozzles themselves are clean)...Equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil & residue. Wipe underneath the nozzles more frequently.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A couple of rolls of portioned turkey measured 43F in the make line cooler. Eggs stacked too high at both salad stations measured up to 45F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI: Items rotated out to cool.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Core; Precooked salmon in vacuum sealed packaging stating to remove the product before thawing was found still in its intact package...Reduced oxygen packaged fish indicating that it shall be kept frozen shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or immediately upon completion of its thawing. CDI: Packages opened; fish wrapped in deli paper; and fish placed into a container.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The sanitizer buckets held quat solutions that barely measured 100 ppm...In-use wiping cloths used on equipment surfaces shall be held in a chemical sanitizer solution at the proper concentration according to EPA guidelines or manufacturer's instructions (150-400ppm for quaternary ammonium). CDI: Buckets refilled with hand mixed sanitizer since the dispenser at the sink was not functioning.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; The avocadoes were not being washed before being cut into...Raw fruits and vegetables; not intended for washing by the consumer; shall be washed thoroughly to remove soil and other contaminants before being cut...CDI: Avocadoes sent to the prep area to be washed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The sandwich toaster has burnt debris collecting in the bottom. The shelves above the line holding utensils and trays have a light buildup of dust. The area behind the oven and the cabinets underneath the counters have a light buildup of dust & debris...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease. Improvement seen.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.