Restaurant · Wake County, NC

Jd's Tavern

800 W Williams St

Última inspección: 14 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

14 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.113 Mechanical Warewashing Equipment; Sanitization Pressure. The flow pressure of the dish machine is reading above the manufacturer specified range on the data plate. The flow pressure of the fresh hot water SANITIZING rinse in a WAREWASHING machine; as measured in the water line immediately downstream or upstream from the fresh hot water SANITIZING rinse control value; shall be within the range specified on the machine manufacturer’s data plate. PIC stated Eco-Sure came out the next day to repair the flow pressure gauge. PIC recorded flow pressure gauge reading above the manufacturer specified range on the data plate to show repair personnel. EHS recommends using three compartment sink for cleaning and sanitizing dish ware until flow pressure for hot water sanitization is restored.***REPEAT VIOLATION***
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 Floors; Walls and Ceilings - Cleanability (C) The floors throughout the kitchen are pitting. This is a cleanability issue. Floors shall be constructed to be smooth and easily cleanable. Have floors repaired. Manager states that they have had issues with the contractor that installed floors and that this a high cost repair that may not be done for a while. Full point not taken.

24 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Sausage and potatoes au gratin not date marked. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. PIC placed a date label on the sausage and potatoes. EHS advised to ensure consistency in the date marking process.***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)***
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (Pf) Flies observed in kitchen. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. PIC advised to review and revise pest control plan 6-501.112 Removing Dead or Trapped Birds; Insects; Rodents; and Other Pests. Fly paper shall be removed after excessive fly accumulation. Dead insects shall be removed from control devices and the PREMISES at a frequency that prevents their accumulation; decomposition; or the attraction of pests.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.113 Mechanical Warewashing Equipment; Sanitization Pressure. The flow pressure of the dish machine is reading above the range specified by the data plate. The flow pressure of the fresh hot water SANITIZING rinse in a WAREWASHING machine; as measured in the water line immediately downstream or upstream from the fresh hot water SANITIZING rinse control value; shall be within the range specified on the machine manufacturer’s data plate. PIC has put in a work order with eco-sure. EHS recommends using three compartment sink for cleaning and sanitizing dish ware until flow pressure for hot water sanitization is restored.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 Floors; Walls and Ceilings - Cleanability (C) The floors throughout the kitchen are pitting. This is a cleanability issue. Floors shall be constructed to be smooth and easily cleanable. Have floors repaired. Manager states this is a high cost repair that may not be done for a while. Full point not taken.

3 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; The counter mounted can opener blade was observed visibly soiled. Metal pans stored as clean had food residue on them. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- equipment removed for cleaning.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Beer cheese with a date of 11/26 was observed in the tall reach-in cooler. Ready-to-eat TCS foods shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- food voluntarily discarded. All other date marking observed compliant. Full points not taken today.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A plastic cup was being used as a scoop in dry rice. In-use utensils for food that is not TCS (dry goods) must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. CDI- cup removed. Full point taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; The underside of the counter at the pass/expo area is coated in food splatter. Dust and sticky residue observed on soda box pipes and exterior of soda box storage equipment. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas. All other surfaces observed clean. Full point not taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The floors throughout the kitchen are pitting. This is a cleanability issue. Floors shall be constructed to be smooth and easily cleanable. Have floors repaired. Manager states this is a high cost repair that may not be done for a while. Full point not taken.

6 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Inside ice machine panel had some minor black microbial residue. The insides of ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude the accumulation of soil or mold. Increase cleaning frequency. No points taken today.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; TCS foods observed without dates include cut cabbage; pimento cheese spread; and tater tots with an illegible date. Ready-to-eat TCS foods shall be date marked if held longer than 24 hours. CDI- dates known and affixed. ; 3-501.18; Priority; Observed cooked lamb meat and cooked meatballs with a prep date of 7/28. Ready-to-eat TCS foods shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- foods voluntarily discarded.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Observed a metal spoon with the handle laying inside a container of pimento cheese spread. Utensils shall be stored with their handles out of the food and above the rim of the container when used on TCS foods. CDI- spoon removed. Full point may be taken for repeat violations.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sprayer nozzle handle at warewashing area is heavily soiled. Some dust accumulation observed on fan covers in walk-in cooler. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency. There has been a visible improvement in cleaning from the previous inspections. Full point not taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor in the beer cooler is soiled and there is trash/debris in the corner near the door. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning frequency. ; 6-201.11; Core; The floors throughout the kitchen are pitting. This is a cleanability issue. Floors shall be constructed to be smooth and easily cleanable. Have floors repaired. Manager states this is a high cost repair that may not be done for a while

2 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple bowls and food storage containers and a pair of tongs stored as clean had food residue on them. The food-contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- containers removed for cleaning. Ensure equipment is thoroughly cleaned before storing as clean. Staff may need to pre-scrub certain equipment before running through the dish machine. This violation has been marked on the last 2 inspections. Full points assessed for repeat violation.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Numerous flies present in the kitchen today especially near the back door and mop sink area. The premises shall be kept free of insects; rodents and other pests. Use approved methods of pest control and keep back door closed when bringing out garbage. Fly paper may be installed near the back door to control flies in warmer weather. EHS noted doors in the dining room were kept open to the outside patio area. This may be contributing to the entry of flies. If problem persists; consider closing these doors or make use of existing screen barrier.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A plastic ramekin was being used as a scoop in alfredo sauce in the grill cooler. Ramekin was left in the sauce. Only use utensils with handles that can be kept out of the food. CDI- ramekin removed. No point taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning needed under the grill and around exterior surfaces of makeline refrigeration units. Sprayer nozzle handle at warewashing area is soiled. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency. There has been a visible improvement in cleaning from the previous inspection. Full point not taken.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The handwashing sink near the warewashing area is leaking from the drain pipe underneath. Plumbing systems shall be maintained in good repair. Repair plumbing of this sink. No point taken today.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Outside garbage receptacle is missing a drain plug. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Replace drain plug to avoid future demerits.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The floors throughout the kitchen are pitting. This is a cleanability issue. Floors shall be constructed to be smooth and easily cleanable. Have floors repaired. Manager states this is a high cost repair that may not be done for a while. Full point not taken.

2 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Three metal food containers stored as clean had food residue on them. One container was still heavily soiled on the inside with mashed potato residue. The food-contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- containers removed for cleaning. Ensure equipment is thoroughly cleaned before storing as clean. Staff may need to pre-scrub certain equipment before running through the dish machine. No points were taken on the last inspection. Full points may be taken for future violations.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A container of jambalaya sauce on ice was observed holding between 45 and 50F. TCS (temperature controlled for safety) foods shall be maintained at 41F or below during cold holding. CDI- sauce removed and placed in walk-in cooler. All other cold holding observed compliant. No points taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The three compartment sink was observed with residue along the rim and basin. The compartments of sinks; basins; or other receptacles used for washing and rinsing equipment; foods and wiping cloths shall be cleaned at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency. No point taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning needed under the grill and around exterior surfaces of makeline refrigeration units. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Outside garbage receptacle is missing a drain plug. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Replace drain plug. No point taken today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The floors throughout the kitchen are pitting. This is a cleanability issue. Floors shall be constructed to be smooth and easily cleanable. Have floors repaired. Manager states this is a high cost repair that may not be done for a while.; 6-501.12; Core; The wall behind the dish machine is soiled with black residue. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Cleaning improved since previous inspection. Full point not taken.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.