Jerk Man Island Cuisine #1 (Wcid #732): inspecciones de salud – Wake County, NC

Historial de inspecciones

1 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Gasket badly torn on tall reach in cooler. Maintain equipment in good repair.

12 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Gasket badly torn on tall reach in cooler. Maintain equipment in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Sticky wire shelving in tall reach in cooler. Non-food contact surfaces shall be clean to sight and touch.

7 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cooked cabbage and cooked collards observed inside steam unit at 125-134 F. Jerk chicken; curry chicken; and one of the two containers of yams observed between 100-134 F inside reach in warmer. Temperature control for safety foods shall be maintained at 135 F or higher. Corrected During Inspection - Inspector instructed PIC to remove these items and place onto stove or grill to reheat as facility had just opened and food had not reached the four hour mark since the initial cook. All products were properly reheated prior to inspectors departure.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage & wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): 5-402.13 Conveying Sewage (P) Facility's gray water tank was dripping onto the ground at the time of inspection. It appears that it may be cracked or is not properly sealed to contain the liquids completely. Sewage shall be maintained and disposed of according to Law. Inspector notified the owner at the time of inspection via text. Repair unit to ensure all liquids and waste are contained properly. Repairs shall be in place within 72 hours. Owner will notify inspector regarding repairs. Verification required.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-304.11 Mechanical - Ventilation (C) The hood was not turned on when employee was frying chicken on the stove top which is causing excess smoke; heat; etc inside the unit. PIC turned the hood on upon inspector's request. Mechanical ventilation of sufficient capacity shall be provided to keep rooms free of excessive heat; steam; condensation; vapors; odors; smoke; and fumes. 6-403.11 (A) Designated Areas - Employee Accommodations for eating / drinking / smoking (C) Employees personal drink; which was an open can; was stored directly above steam unit at time of inspection. Designated areas for employees to eat and drink; so that food; equipment; linens; single service/use items are protected from contamination.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.